Se compune din uleiul de măsline provenit din așa-numitele "grăsimi sănătoase", foarte util pentru organism și în special pentru inimă și un număr mare de antioxidanți. Bucătăria modernă este greu de imaginat fără acest produs. Dar, totuși, există multe aspecte despre care foarte puțini oameni știu și de aceea oamenii fac multe greșeli brutale atunci când o folosesc.
1. Ulei de măsline în sticle și sticle de plastic
Uleiul de masline are doi dusmani principali - lumina soarelui si oxigenul. Și acest lucru înseamnă că, prin cumpărarea uleiului de măsline în sticlă ușoară și sticle de plastic, expuneți petrolul la riscul de deteriorare. Dacă lăsați uleiul de măsline deschis pentru a accesa aerul sau sub influența luminii, acesta devine nu doar nepotrivit, ci chiar dăunător. Prin urmare, ar trebui să încercați să cumpărați acest ulei într-un recipient din sticlă întunecată sau să îl păstrați oriunde nu este disponibil pentru razele solare.
2. Ulei de măsline și căldură
Nu depozitați uleiul în apropierea sursei de căldură și a temperaturii înalte. Aceasta este la fel de comună o greșeală ca depozitarea sub influența soarelui. Dacă uleiul de măsline din prima presare este expus la căldură constantă, antioxidanții-polifenoli vor începe să fie eliberați de el, gustul uleiului se va schimba și mai rău. Din acest motiv, nu este necesar să-l păstrați lângă sobă, aragaz și pe pervazul ferestrei - locul său ar trebui să fie un dulap închis.
3. Pentru a aprecia calitatea uleiului prin culoarea sa
Acest lucru nu este, de asemenea, corect, deși mulți cumpărători judecă calitatea acestuia prin culoarea uleiului. De fapt, culoarea uleiului indică numai când au fost colectate măslinele și când uleiul a fost înlăturat. Uleiul de măsline de înaltă calitate poate fi atât galben auriu cât și verde strălucitor. Nu cumpărați doar o nuanță de ulei închis, gândindu-vă că luminoasele și strălucitoarele pot fi de o calitate slabă.
4. Prăjire în ulei de măsline
Uleiul de măsline, cu fiecare minut când se încălzește, își pierde proprietățile antioxidante, proprietățile utile și modifică gustul. Din acest motiv, nu ar trebui să alegeți acest ulei în cazurile în care trebuie să fie încălzit sau ceva de prăjit pe el. Dar, în ciuda acestui fapt, se crede că poate prăji pește sau legume, dar nu utilizați ulei de măsline pentru prăjit mai serios.
5. Utilizați ulei lung
Renunțați la tentația de a cumpăra o mulțime de ulei de măsline, în special la o reducere semnificativă, apoi să o folosiți de mai mulți ani. Nu trebuie să uităm că data de expirare a uleiului de măsline expiră în 24 de luni. Din uleiul restante ar trebui să refuzați imediat, dacă nu doriți să vă răniți sănătatea și să vă stricați toate alimentele. Uleiul vechi poate avea un gust amar, iar culoarea sa poate suferi modificări semnificative.
Articole similare
-
În conformitate cu stil vechi de eroare atunci când repararea - stalinka, locuințe și viață
-
Mască de față cu comentarii de ulei de măsline, rețete pentru măști de măsline
-
Marinada cu ulei de măsline 5 cele mai bune rețete - academia t-os
Trimiteți-le prietenilor: