Preferințele noastre culinare se formează tocmai din copilărie, deci este foarte important ca în alimentația copilului să existe mâncăruri din legume, produse lactate și produse din carne. Sufla de carne este un fel de mâncare care se va potrivi chiar și celor mai mici copii.
Sufla de carne pentru un copil ca la o grădiniță - principiile de bază ale gătitului
Soufflé este o farfurie delicată care este preparată din legume, carne, pește sau produse lactate fermentate amestecate cu ouă biciuite. Pentru a face o sufla într-adevăr luxuriantă și delicată, trebuie să bateți albușurile de ou într-o spumă solidă și densă. Pentru a face acest lucru, este necesar să separați în mod corespunzător proteinele de gălbenușuri. Dacă proteina intră în gălbenuș, cel puțin un gălbenuș, spuma de consistență dorită nu va funcționa.
Sufla de carne pentru copii este mai bine pregătită din carne de vită, de mânzat sau de pasăre. Se fierbe și se sfărâmă bine până se înmoaie. Puteți săriți carnea de câteva ori printr-un măcinător de carne cu găuri mici sau măcinați într-un blender.
Pregătiți un sufle de carne într-un cazan dublu, multivark sau cuptor.
Masa de carne este ușor sărată și combinată cu proteine biciate. Mixați ușor, astfel încât masa să nu-și piardă splendoarea.
Masa rezultată este împrăștiată în forme de silicon, umplându-le cu aproximativ trei sferturi și fierte în cuptor sau abur.
Suflet variat, puteți adăuga orez, bucăți de legume sau brânză.
Rețetă 1. Sufla de carne pentru un copil ca la o grădiniță de la pui
0,5 kg de piept de pui;
40 g unt unt;
80 g făină de grâu.
1. Puneți fileul într-o cratiță, umpleți-l cu apă și fierbeți-l la foc mediu timp de patruzeci de minute. Nu uitați să decolați în timpul spumei. Luăm carnea pe o farfurie și răcim.
2. Separați proteinele de gălbenușuri. Fileul de pui este rupt și pus în castronul blenderului. Adăugăm aici lapte, făină, unt și gălbenușuri. Întrerupem la viteză mare la o stare de pudră. Transformăm masa recepționată într-o farfurie adâncă.
3. Într-un castron separat, amestecați proteinele cu o spumă solidă. Schimbați proteinele biciate la masa de carne și amestecați ușor mișcările de sus în jos, astfel încât proteinele să nu-și piardă splendoarea.
4. Formele sunt pliate cu o bucată de unt. Masa de pui este așezată pe matrițe, umplându-le cu două treimi. Puneți sufla în cuptor timp de patruzeci de minute. Coacem la 180 de grade. Am plecat în cuptor timp de încă zece minute, deschizând ușa.
Rețetă 2. Soufflé pentru un copil de carne cu smântână
piept de pui - 400 g;
breadcrumbs - 40 g;
1. Spălați fileurile de pui, tăiați pielea și îndepărtați oasele. Taiati carnea in bucati mici si puneti-o in vasul blenderului. Liră la consistența pastă.
2. Separați proteinele de galbenus, puneți-le într-un castron separat și adăugați gălbenușele la masa de carne. Așezați smantana și pesmetul aici. Aderă ușor. Se amestecă bine masa de carne.
3. Bateți albul separat în spumă densă. În masa de carne, introduceți proteinele biciuite în două seturi și schimbați cu atenție de jos în sus.
4. Uleiul se topește ușor și se întinde masa de carne în ele. Nu umpleți matrițele deasupra, deoarece în timpul procesului de coacere sufla va crește. Puneți 35 de minute în cuptor. Gatiti la 180 de grade.
Rețetă 3. Suffle de carne pentru un copil ca la o grădiniță din carne de vită
supă de carne - 60 ml;
o bucată de unt;
1. Bucată de carne de vită și clătiți până la gătit. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoateți carnea din bulion și răciți-o. Taiați-l în bucăți și puneți-l în vasul blenderului. Grind până la consistența pateului.
2. Se toarnă cantitatea necesară de bulion în vas și se amestecă cu făină și unt. Se amestecă bine și se fierbe până se amestecă amestecul.
3. Puneți sosul cald în masa de carne. Aici trimiteți gălbenușul și adăugați puțin. Se amestecă.
4. Îndepărtați proteina într-un recipient separat într-o spumă groasă și adăugați-o la restul ingredientelor. Se amestecă ușor pentru a preveni decolorarea proteinei. Răspândiți masa rezultată pe forme de silicon și gătiți timp de 25 de minute într-un cazan dublu.
Rețetă 4. Sufla de carne pentru un copil ca și în grădinița cu orez
Unt - cremă;
100 g file de pui;
1. Gatiti fileurile de pui pana cand se fac. Scoateți-o din bulion și tăiați în bucăți mici.
2. Puneți carnea de pui în recipientul blenderului și bate până la consistența păstăii, adăugând o lingură de lapte.
3. Clătiți orezul și turnați-l cu apă, astfel încât să acopere complet cârnații. Gatiti bucatile pana la terminat. După evaporarea apei, adăugați câteva linguri de lapte și gătiți timp de încă două minute.
4. Combinați terciul cald cu piureul de carne și bateți cu un mixer submersibil.
5. Bateți albi într-o spumă groasă. Introduceți-le în masa de orez și amestecați-le de sus în jos.
6. Așezați-le pe forme de silicon și gătiți-le timp de 25 de minute.
Rețetă 5. Sufle de pui pentru un copil cu o manga
50 g de piept de pui;
o bucată de unt;
1. Mina, taiata in felii mici de fileu. Am pus carnea în capacitatea blenderului. Aici trimitem grâu, ouă de prepeliță, lapte și unt.
2. Morcovii se fierb, se răcesc și se curăță. Tăiați în cuburi și puneți recipientul blenderului la restul ingredientelor.
3. Întrerupeți conținutul vasului până când se uniformizează. Sare ușor și transferați masa rezultată într-o matriță de silicon.
4. Puneți-l într-un recipient pentru gătit pe abur. Am instalat-o în multivark și gătiți în modul abur timp de 20 de minute. Gătiți, închideți capacul. Serviti cu smantana.
Rețetă 6. Sufla de carne pentru un copil ca și într-o grădiniță cu cremă
lapte - sticlă;
200 ml de cremă 10%;
o felie de unt.
1. Pregătirea cărnii. Spalam-o, curata-o de filme si oase, daca exista. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o în recipientul blenderului. Se adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei și se întrerupe starea de pate.
2. Răspândim amestecul rezultat în forme de silicon pentru cupcakes. Brânza se freacă fin și se distribuie pe masa de carne.
3. Am pus matrițele pe o foaie de copt și l-am trimis în cuptor. Se gateste la 180 ° C timp de 45 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați-o să stea pentru încă zece minute.
Rețetă 7. Sufla de carne pentru un copil cu varză
o jumătate de kilogram de file de pui;
ouă - două bucăți.
1. Fileul de pui este curățat de oase și coaja. Se pune carnea într-o cratiță, se umple cu apă și se pune pe foc mediu. Se gătește până se pregătește. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Carnea pregătită se scoate, se răcește și se taie mărunt.
2. Verzati varza cat mai mica. Este mai bine să faceți acest lucru printr-o cremă mare. Tăiați ceapa. Răspândiți arcul într-un castron. Varza si carnea de pui.
3. Goliți albușurile de ou până la vârfurile ferme. Smântână și frisca se adaugă la legume cu carne și se amestecă ușor. Se condimentează cu sare.
4. Răspândim amestecul obținut pe forme de silicon și gătim pentru un cuplu timp de patruzeci de minute. Se scoate sufleaua, se răcește ușor și se serveste cu smântână.
Rețetă 8. Sufla de carne pentru copil, ca și în grădinița cu broccoli
200 g file de pui;
150 ml cremă 15%.
1. Gălbenuțele separate de proteine. Am pus ultima într-o farfurie și l-am pus în frigider.
2. Gatiti fileul de pui si raciti-l. Broccoli și tăiate în bucăți mici. Puneți carnea și varza în recipientul blenderului. Aici, se toarnă în cremă și se adaugă gălbenușurile de ou. Sarea ușor și întrerupeți ingredientele până la consistența pateului.
3. Bateți albi cu un mixer într-o spumă solidă. Îl introducem în masa de pui și amestecăm ușor cu o lingură.
4. Cuptorul încălzește până la 200 de grade. Umpleți masa rezultată de matrițe de silicon și trimiteți-o timp de 25 de minute în cuptor.
Rețetă 9. Sufla de carne pentru un copil ca la o grădiniță cu brânză de vaci
carne de vită - 200 g;
Untul este o felie.
1. Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Scoateți filmul și venele.
2. Se fierbe în apă ușor sărată până se gătește. O primim, o răcem și o ștergem într-un mixer.
3. Brânza de vaci se mănâncă și se amestecă cu carne. De asemenea, adăugăm unt și gălbenuș. Ne întrerupem din nou într-un blender.
4. În mod separat, batem proteina într-o spumă și o adăugăm la masa cărnii de brânză. Se amestecă ușor.
5. Formăm bilele din masa recepționată și le pregătim pentru un cuplu, timp de zece minute.
Sufla de carne pentru un copil ca la o grădiniță - sfaturi și trucuri
Proteinele se adaugă la amestecul de carne imediat înainte de gătire.
Puteți înlocui smântână cu bulion de carne.
Pentru preparare folosiți matrițe de silicon, din care va fi mai ușor să scoateți sufla.
Mâncarea va fi chiar mai utilă dacă adăugați legume la ea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: