Regulile etichetei în restaurantele din Italia

Săptămâna trecută ați aflat de unde vine cuvântul de etichetă. Astăzi vă vom spune despre eticheta Italiei. La întrebarea "Ce fel de bucătărie străină vă place cel mai mult?" Mulți dintre compatrioții noștri răspund - "italian". Deci, să aflăm cum să mâncați în mod corespunzător spaghetele preferate și dacă pizza poate fi consumată cu mâna?

Sursa: kimbatour.com

Timp de mâncare și obiceiuri gustative

În Italia este acceptat să mănânce de trei ori pe zi.

Locuitorii din Appenin nu se bucură de mic dejun dens, cel mai adesea micul dejun constă în coacere și cappuccino, din moment ce italienii beau exclusiv în dimineața. Ceaiul nu este foarte popular. Denumirea italiană pentru micul dejun este Prima colazione și durează între 7 și 10 ore. Într-o zi de lucru este destul de devreme (7-8 ore) și rapid, deoarece oamenii se grăbesc să studieze și să lucreze. Se întâmplă că micul dejun este complet ignorat.
Principala masă din Italia este prânzul - Pranzo. Începutul său variază între orele 12:30 și 14:00, iar durata este de trei ore. În mod tradițional, meniul include "antipasto" - un aperitiv format din legume proaspete sau murate, brânză, șuncă și cârnați, măsline și dovlecei. "Primo" este cursul principal, de obicei paste sau risotto, dar poate fi și o supă "minestga". Al doilea fel de mâncare, sau "secondo", este un vas fierbinte de carne sau pește, care este servit cu o garnitură "contorno" - legume fierte. Se întâmplă ca legumele să fie servite după a doua fel de mâncare, și nu ca o farfurie. Cursurile principale pot fi urmate de brânză și fructe, urmate de desert și cafea. Pentru locuitorii Italiei este perfect normal să beți vin pentru mâncare chiar și în timpul programului de lucru. Apa de la robinet este servită gratuit, însă italienii solicită de obicei apă minerală.
În ceea ce privește studenții și persoanele care lucrează în birouri, aceștia iau, de obicei, rapid sau în același timp gustări cu un sandviș "panino" sau un sandwich "tramezzino". Trebuie remarcat faptul că există pe drum cu italienii nu sunt acceptate - totul poate aștepta, dar prânz - nu. O excepție poate fi un tratament cum ar fi înghețată, vă puteți bucura în timp ce mergeți.
"Cena" - cina începe în jurul orei 20: 00-22: 00 ore, și uneori chiar mai târziu. În cazul în care cina a fost densă, apoi seara italienii au destule gustări ușoare și fructe.
În cazul în care șeful familiei nu are cină cu familia, atunci cina devine masa principală, astfel încât mâncarea este aprofundată și variată. Întreaga familie se află târziu pentru conversații și discuții despre ziua trecută, chiar și copiii stau adesea la masă până când doresc să doarmă.
Bucătăria națională a Italiei este de sosuri bogate - este o parte integrantă din cele mai multe mese, brânză - o mândrie specială este parmezan, se adaugă la aproape toate feluri de mâncare, sau servite separat, fructe de mare - în special vizibil în sudul Italiei, în cazul în care este foarte popular fructe de mare asortate, cum ar fi creveți, scoici , homari, sepie și homari.

Comunicarea la masă

Spre deosebire de opinia populară, la masă italienii nu sunt impulsivi. Ei nu își îndoiesc brațele și nu strigă, pentru că sunt foarte îngrijorați față de masă și de mâncare în special. Cu italienii, nu ar trebui să vorbim despre mafie și alte clișeuri, vor susține cu bucurie conversația despre mâncare, artă, muzică italiană și opera, în special. Dacă știți ceva despre istoria și cultura Italiei sau chiar mai bine despre istoria provinciei în care călătoriți, aceasta va fi primită cu entuziasm și cu siguranță vă va aranja interlocutorul. Invitația pentru un prânz de afaceri înseamnă, în primul rând, ceea ce partenerii vor să știe despre personalitatea și interesele tale. Prin urmare, nu începeți imediat să discutați probleme de afaceri, să vorbiți despre hobby-urile și hobby-urile dvs., să încercați să găsiți un teren comun. În conversație, este obișnuit să privim în ochii interlocutorului, deoarece se crede că cineva care nu poate privi în ochi ascunde ceva. Este curios că italienii au o tradiție de băut care contravine tradiției rusești. În timpul toastului, după ce toate ochelarii se clatinară, se acceptă să se pună paharul pe masă pentru o secundă și numai după aceea să se scurgă. Se crede că dacă neglijezi acest gest, atunci viața personală nu va funcționa.

Modele la masă

În timpul prânzului sau cina, mâncarea este spălată cu apă sau vin, dar în nici un caz suc. În Italia, sucul de băut cu suc nu este acceptat și numai o sifon cum ar fi cola sau limonada este absolut indecentă. Să spală dulciurile cu ceai - să șocheze chelnerii restaurantului.
Cafeaua este beată în ultima întoarcere, când totul este deja mâncat și beat. În acest caz, o ceașcă mare de cafea cu lapte și zahăr ca Starbucks pentru italieni este o adevărată sălbăticie. Cappuccino într-o cafenea este servit dimineața (înainte de prânz), seara în Italia beau "caffe", adică în espresso.
Pizza poate fi comandată în orice restaurant, deoarece italienii nu pot face rău. Și da, puteți mânca cu mâinile.
Spaghetele sunt o poveste separată. Spaghetele se fac cu o furculiță directă în placă, deoarece folosirea unei linguri sau a unui cuțit în acest caz este considerată pur și simplu inacceptabilă. Pentru mulți turiști, aceasta este o deschidere. De asemenea, trebuie să vă amintiți că nu aveți nevoie să tocați sos de spaghete, sare și piper, de obicei fierte și umplute după cum este necesar. Pastele nu sunt niciodată mâncate ca un fel de mâncare independent - singura excepție este lasagna. Dacă credeți că o porție completă de paste făinoase ca prima fel de mâncare pe care nu o stăpâniți, atunci puteți cere jumătate din porțiunea "mezza pozzione". Nu cereți brânză rasă pentru feluri de mâncare de fructe de mare, deoarece pentru italieni pește și brânză este o combinație de neconceput.

Comunicarea cu chelnerul

Intrăm în restaurant, salutăm personalul cu un zâmbet și dorește o zi bună dacă vrei. Din aceste gesturi mici și necesare, calitatea serviciului mesei tale poate depinde.
Chelnerii italieni sunt foarte bine pregătiți și sunt experți în alegerea vinurilor și mâncărurilor pentru ei, astfel încât puteți avea încredere în siguranță în sfatul și alegerea chelnerului dumneavoastră. Italienii sunt renumiți pentru dragostea lor de gesticulare și vă puteți permite atunci când doriți să sunați la chelner. Întrucât, uneori, un simplu "Senor" nu este suficient, puteți atrage atenția cu o mână ridicată.
Există o altă regulă caracteristică care funcționează în Italia peste tot. Dacă ați stins complet setea, lăsați-vă paharul plin. În caz contrar, va fi turnat tot timpul.
Dacă ați primit o factură care nu corespunde calculelor dvs., nu cereți chelnerului să-l verifice și să remedieze greșeala, va fi considerat o insultă. Contul, ca și în multe restaurante din întreaga lume, este pur și simplu rotunjit și prezentat vizitatorului pentru plată. Lăsând o masă, lăsați câteva monede ca un semn de respect pentru munca personalului de la restaurant. Zâmbiți și spuneți la revedere.

Vremea caldă nu are italieni la punctualitate. Uneori, timpul de întâlnire înseamnă doar un interval de timp aproximativ. Chiar și la întâlnirile de afaceri, italienii vor reacționa cu condescendență la întârziere, dar totuși nu este necesar să forțezi partenerii să aștepte mai mult de 15 minute.
Dar trebuie remarcat că în Italia este aproape imposibil să întârzii, pentru că oricum cineva va veni după tine. Italianii au făcut chiar și o masă comică specială pentru intervalele admisibile de întârzieri. Dacă în nordul Italiei, în Milano, o întârziere de 15 minute este considerată admisibilă, atunci locuitorii Romei pot începe întâlnirea la 30 de minute de la cea numită. "O jumătate de oră romană" a devenit deja o vorbă care este folosită chiar și la întâlnirile parlamentului italian. Conform aceluiași tabel din sudul Italiei - în Napoli, totul se întâmplă la cel puțin o oră după timpul stabilit, iar în Sicilia - în Palermo - întâlnirile nu încep deloc.
Dar există locuri în Italia, unde nu se recomandă întârzierea chiar și pentru sudari. Italienii se închină sacru la începutul concertelor și spectacolelor. Proverbul italian spune: "Nu este La Scala, poți să-ți iei timpul." În opera principală a țării nu există întârziere.

Restaurantul proiect de lege «conto» poate fi inclus taxa pe valoarea adăugată și taxa pentru o pâine și de servire, fie direct pentru serviciul, acesta este de aproximativ 12%. Interesul pentru serviciul nu merg la chelner, așa că, dacă doriți, puteți lăsa câteva euro ca un sfat. A acceptat să lase 5 până la 15% din cont. Dacă decideți să stai la bar, apoi lăsați un sfat nu este necesară, dar trebuie amintit faptul că la bar trebuie să plătească „restaurant de colectare“, uneori, din cauza acestei valoarea comenzii ar putea dubla.

În Italia, este interzisă fumatul în locuri publice. În majoritatea restaurantelor și barurilor, nu este permisă și fumatul, cu excepția cazurilor în care există doar unități cu camere speciale pentru fumători, precum și cafenele stradale. Sancțiunile pentru încălcarea legii sunt destul de impresionante - de la 250 la 500 de euro. Există sancțiuni deosebit de severe - pentru fumat în prezența unei femei însărcinate sau a unui copil cu vârsta sub 12 ani.

Timpul de lucru

Primul lucru este să avertizez pe cei care merg în Italia pentru prima dată - este o siesta. Siesta este considerată o tradiție națională, conform căreia din 12-13 până la 15-16 multe instituții sunt închise. Lucrează, de fapt, doar câteva cafenele stradale, restaurante. Cele mai multe restaurante, baruri și cafenele mici nu funcționează de la 15 la 18 ani, deci ar trebui să luați cina în prealabil pentru a nu rămâne foame.
În locurile turistice există restaurante care sunt deschise în acest moment.
Siesta este adesea cauza expresiei „În Italia, nu există nici un loc pentru a lua masa!“ Asta-i drept, în intervalul 14 - 18 pentru a lua masa poate fi, de obicei, fie un sandwich la bar sau în kebaberiyah Kebab omniprezente.
Deschideți 19-20 restaurante, cel puțin - în 18 la locul de muncă de până la 22-24, unele - de multe ori până la 2 bari lucra încă la ora 00, și de la 10 până la 2-3 nopți difuzate pub-uri: bere proaspăt preparată, se concentreze pe alcool (la bar - cafea, prânzuri, sandwich-uri și dulciuri), carne și burgeri.
În primul rând în Italia, baruri deschise, de multe ori la ora 6 dimineața, dar se poate și 5, dacă sunt plasate în apropierea drumuri, autostrăzi - pentru camion de serviciu. În barurile de la Autogrill de pe marginea drumului, până la 6 dimineața, șoferii sunt serviți cafea gratuită - pentru siguranță pe șosea. Barurile se închid la ora 12 dimineața, unele lucrează până la 1-3 dimineața, după 3 în Italia vânzarea de alcool este interzisă.