- De îndată ce se termină sezonul de legume proaspete, cumpărătorii sunt trimise la mine pentru varză și castraveți. Am sărat și murat. Ce să cântărești? - Elena a cerut și a sfătuit să-și ia produsele mai mult, asigurându-se că masa de degustare va fi apreciată imediat.
Castraveții au avut un aspect atrăgător, dar eram jenat de preț: un kilogram de marinat de la Elena costă 120 de ruble! Cu toate acestea, gospodinele gospodine sunt mai profitabile să se angajeze în recoltare pentru iarnă, dacă există o pricepere, deoarece castraveți proaspeți în sezon ar putea fi cumpărate la 15-20 ruble pe kilogram. Dacă numai reteta este bună pentru a obține! Elena nu și-a dezvăluit complet tehnologia de conservare, dar a oferit sfaturi bune gospodinelor pentru următorul sezon de goluri.
- Castraveții din sortimentul "înghiți" sunt potriviți pentru însămânțare. Acesta este un soi local, înmulțit de crescătorii stației de reproducție din Crimeea, astfel încât semințele sunt întotdeauna găsite în magazine. Mai întâi sterilizează borcanele de sticlă, apoi așeză castraveți spălați cu grijă, condimente, sare, adăugați oțet și turnați apă rece. Am pus sterilizarea. Castraveții sunt gata atunci când temperatura din oală ajunge la 70-75 de grade. Înțelegi? Asigurați-vă că spuneți-mi dacă îmi place castravetele mele pe degustare!
Să ne amintim că castraveții vor fi plasați sub primul număr de greutate de pe piață pe masa de degustare.
- Fiecare producător are propria formulă. Produsele pot fi fabricate conform specificațiilor și GOST. Clienții noștri știu că GOST este un lucru bun, deoarece producătorul nu are dreptul să schimbe compoziția ingredientelor, poate fi întotdeauna verificat prin inspecții de inspecție. Dacă producătorul aderă la specificațiile tehnice, înseamnă că el dezvoltă independent rețeta, iar aici trebuie să se bazeze numai pe profesionalismul și conștiința sa. Dacă o considerăm ca fiind expertul principal al cumpărătorului, atunci producătorul produselor ar trebui să încerce din greu să-i placă! Competiția este minunată - se uită la etichetele de pe cutii cu castraveți Svetlana Valentinovna. Expertul știe din practică: mai multe castraveți sunt sărate simultan, de exemplu, într-un butoi, așa cum fac colaboratorii de la uniunea de consum local, cu atât sunt mai delicioase.
Din moment ce am ales castraveți marinari pentru degustare, am fost gata pentru faptul că în rețetă, nu sare, ci oțet, va prevala ca un conservant.
- Principalul lucru - să respecte proporțiile corecte de sare și oțet, sau castravete se va transforma moale, nehrustyaschimi - Svetlana Shendrikova încercați castravete pentru murături castraveti si laude la numărul unu (cu Helen de pe piață), în conformitate cu №5 - de la „Industrial Company“ fabrica de conserve din Crimeea „vietnameză și castraveciori din provincia Thanh Hoa (№6). Și am râs precizează: castraveți unele vietnameze, deoarece importatorul pe eticheta produselor de SA „Tander“, a constatat că este necesar să scrie - „taverna cazaci!“
Și care este soarta altor raznosolov, prezentat la degustare? Castraveți numărul 2 din regiunea Rostov, de la SA "Bagayevsky Cannery", au suferit un fiasco complet! Nu există o evaluare pozitivă. Condimente moi, fără gust, nu sunt simțite. Acesta este cazul când proporția de sare și oțet nu este îndeplinită.
hostess cu experiență știu: că scârțâia castravete, nu doare pentru a adăuga într-un borcan în numărul de condimente tradiționale (frunze de hrean, cireșe, coacăze, pătrunjel, mărar) și o crenguta de troscot. Un usturoi este mai bine să nu pentru a pune prime și fierte - usturoi crud face castraveți terciul.
Ltd. „Don Canning Plant“ din regiunea Rostov Semikarakorsk vinde în lanțuri de retail castraveți murați „al cincilea sezon“. Vom sub №4 și au fost, de asemenea, estimări diferite, „Dill simțit, că e bună castraveți“, „crocant, dar un pic de condiment“, „dure, dar ca snacks-uri du-te“ ...
Numai mărcile pozitive au fost acordate castraveților nr. 5 de la producătorul Kuban - LLC "Compania industrială" Fabrica de conserve din Crimeea ". Retetele lor sunt aproape de casă, marar, frunze de pătrunjel, hrean, usturoi, frunze de dafin, ardei dulci au fost puse într-un borcan.
Viermii vietnamezi №6 sunt clasificați ca fiind foarte acide, dar crocante. Ele merită mai multe evaluări pozitive decât cele negative.
- Trebuie întotdeauna să fie conștienți de pericolele de botulism. agentul său poate fi prezent în borcane și fără acces de aer, în cazul în care producătorul sau gazda spălat produse din reziduuri de sol insuficient conservanți (sare, Laid otet), nu a respectat modul de sterilizare, - a spus N. Din.
Primul semn vizibil al încălcării tehnologiei de conservare sau depozitare a castraveților este saramura tulbure. În produsul prezentat la degustare nu am găsit acest lucru. Și n-ar risca să încerce, dar ar lua mariajul înapoi la magazin.
În ceea ce privește prețurile, în ceea ce privește greutatea netă (în banca de castraveți și murături - 50 la 50 la suta), se pare că castraveții de pe piață nu sunt atât de scumpe.
Rămâne de adăugat: degustarea a fost câștigat varietăți de castravete murate "înghiți". Acest lucru sugerează că plantele de conserve ar trebui să abordeze tehnologia lor de conservare a legumelor la casa lor, deoarece este mai mult de 70 de ani face "fabrică de conserve din Crimeea". Castraveții lor - pe locul al doilea. Și mai departe: №3 și №4 - în a treia, №6 - pe a patra, №5 - pe a cincea și №2 - în ultimul, al șaselea loc.
Fotografie de Andrey MISHIN.
Trimiteți-le prietenilor: