Produse de cofetărie include toate dulciurile. În producția de produse de cofetărie se utilizează zahăr și făină. miere, fructe. ouă. Făină de patiserie pot fi (i, prăjituri, cookie-uri, plăcinte, tarte, etc.) sau de zahar (bomboane, sirop, gem, marmeladă, jeleuri, bezele, pasta, etc).
Proprietățile consumatorilor de produse de cofetărie
Orice medic va spune că consumarea de produse de cofetărie în cantități mari poate duce la obezitate, diabet și tulburări metabolice.
Aceste alimente conțin o cantitate mare de carbohidrați, care sunt absorbite rapid și pot fi sintetizate în grăsimi. Produsele de cofetărie sunt indispensabile în cazul în care aveți nevoie să restabiliți rapid energia, de exemplu, sportivii.
Sortimentul produselor de cofetărie este foarte divers și are peste 10 000 de articole.
Fructele și masele de fructe, precum și gelatina, sunt de asemenea folosite ca înlocuitori ai zahărului și grăsimilor, făcând tortul sau prăjitura rafinată și ușoară. Majoritatea cofetarilor au trecut la produse pentru o alimentație sănătoasă - cu conținut scăzut de calorii, dietetice, sport, pentru copii.
Dulciurile simple și simultan rafinate includ marshmallows, marmeladă și pastilă. Era paste - o delicatesă originară rusă - pregătită foarte simplu: din măr și miere.
Apropo, în marshmallow, marmeladă și pastilă există inițial mai puține calorii decât în cupcakes și ciocolată.
O parte dintr-o astfel de delicatețe cum ar fi pasta include ingrediente care sunt surse de proteine, sodiu, potasiu, calciu, cupru, magneziu, fier, zinc, fosfor și acizi alimentari. La urma urmei, halva clasică este fabricată din produse naturale: susan, floarea-soarelui, fistic, arahide, bogate în vitaminele A, E, B.
Un alt produs preferat este cookie-urile. Acesta este un produs de cofetărie din făină, iar două treimi sunt făină, folositoare pentru mineralele sale și vitaminele B.
Dintre dulciurile din Rusia, cele mai produse sunt caramelul. În caramelă nu există practic proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Poate că, doar anumiți producători au adăugat doar fructoza. Dulciurile din ciocolată conțin mult mai puțini carbohidrați, dar grăsimea și potasiul în ele sunt abundente.
Argument pentru dulce. Produsele de cofetărie sunt o sursă puternică de carbohidrați. Și copiii care se mișcă foarte mult, cheltuind o cantitate enormă de energie, este cu astfel de carbohidrați pe care îl umple cu plăcere. Și, bineînțeles, nu uitați de bucuria care aduce o felie de delicatețe dulci.
Cum să alegeți produse de cofetărie de înaltă calitate
Mai întâi de toate, acordați atenție perioadei de valabilitate a produselor de cofetărie. Dacă este destul de lung (mai mult de șase luni), atunci, cel mai probabil, producătorul nu a rezervat conservanții. Atunci când cumpărăm produse de cofetărie, este mai bine să acordăm preferință produselor proaspete preparate la fabricile locale. Adevărul este că mărfurile importate sunt transportate de foarte mult timp, în legătură cu care producătorul trebuie să sporească termenul de valabilitate al acestui produs prin adăugarea de diverși conservanți.
O acoperire albă pe bomboane poate indica faptul că produsul este întârziat sau depozitat în condiții necorespunzătoare.
Dulciurile de ciocolată sunt o suprafață netedă, netedă și lucioasă. Dificultatea acestor produse de cofetărie poate indica adăugarea de soia.
Produsele de patiserie de calitate superioară nu trebuie să fie fragile. Dacă pachetul conține o mulțime de turtă dulce și cookie-uri, este mai bine să refuzați cumpărarea lor.
Marmalade. realizat prin tehnologie, păstrează forma bine și nu trebuie să rămână pe ambalaj. Pierderea formei de marmeladă poate indica faptul că produsul a fost stocat incorect.
Când cumpărați produse de cofetărie, acordați prioritate produselor cu o culoare naturală și nu strălucitoare. Colorarea prea luminată a produsului poate fi obținută prin adăugarea de culori artificiale. care sunt dăunătoare organismului.
Pe suprafața de produse de cofetărie de calitate nu ar trebui să acționeze o picătură de umiditate.
Produsele proteice (prăjituri, plăcinte cu o cremă de proteine, marshmallow, etc.) se poate dezvolta în mod activ E. coli, deci cu atenție verifica prospețimea produsului și condițiile de depozitare. Calea albastră de marshmallow. Probabil se face din proteine congelate sau uscate, sifon, gelatina si otet. Prin urmare, nu arata natural de zapada si aerisit. Această marshmallow va fi puțin umed și cauciuc la gust. Un marshmallow învechit și, în special, marshmallow de calitate slabă este acoperit cu mucegai.
Atunci când alegeți halva, uitați-vă la data de producție. Chalva proaspătă, cu atât mai aromă și mai gustoasă. Doar într-un ambalaj sigilat, halva poate fi păstrat timp de până la 6 luni.
Halva de calitate ar trebui să aibă doar o suprafață uscată, picături uleioase sau umede pe halva - un semn de încălcare a tehnologiei de producție.
Atunci când alegeți halva, aruncați o privire bună la compoziția cojilor. Numai semințele purificate se duc la halva de calitate.
Atunci când cumpărați gingerbreads, să acorde o atenție la marginile produsului, acestea ar trebui să fie netede și netede. Glazul - uniform pe întreaga suprafață, și un număr mare de crumbs și turtă dulce în pachet indică o încălcare a tehnologiei.
Atunci când alegeți vafe, întârzierile sau delicatesele de calitate slabă pot fi determinate de mirosul evident și de gustul uleiului de floarea-soarelui rancid. Plachetele moi și exfoliate umede. Vasele bune și proaspete, în ciuda fragilității lor, nu se sfărâmă și nu se sparg bine atunci când sunt mușcate.
Cele mai bune produse de cofetărie bazate pe rezultatele concursului anual rusesc "100 cele mai bune bunuri din Rusia"
Concursul a existat de peste 12 ani și a dezvoltat metode obiective de evaluare a calității produselor, care a câștigat încrederea consumatorilor. De-a lungul anilor, au participat la competiția pentru mai mult de douăzeci și opt de mii de întreprinderi și organizații, prezentând aproximativ cincizeci și două de mii de mărfuri pe scena regională, și aproximativ douăzeci și trei de mii de mărfuri pe scena federală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: