Astăzi vom pregăti glazura pentru tort la domiciliu, mai ales că rețeta de ciocolată este cunoscută de mult timp și a fost efectuată cu succes de câteva decenii. De obicei, după utilizarea sa, rămășițele unui astfel de desert într-o cratiță sunt foarte solicitate. Cu toate acestea, nu ne vom ocupa de acest lucru, deoarece, pe lângă retetele de glazură de ciocolată din cacao, se vor prezenta albe și cafea. Gelul de ciocolată, în plus față de rețeta principală, va fi prezentat într-o cremă și nu o cremă.
Retete pentru fabricarea glazurilor
Băutură de ciocolată, opțiunea 1
ingrediente:
- praf de cacao (calitate) - 100 gr,
- zahăr - 3-6 linguri (la gust),
- apă - 5-6 linguri. linguri (rece!),
- unt - 50 gr,
- Vanilină - 0,25 gr (la gust).
Se toarnă cacao într-o cratiță cu zahăr. Se amestecă bine, se adaugă apă rece. Se amestecă în mod specific, astfel încât nu există o singură bucată.
Adăugați vanilină și unt, puneți un foc foarte mic și continuați să vă amestecați, fără a merge nicăieri. Se încălzește la fierbere și se fierbe fără a întrerupe agitarea, timp de maxim 1 minut, fără a lăsa masa să se fiure la fundul vasului. Se răcește în aer sau în apă.
Răspândiți glazura pe tort cu o lingură și neteziți cu un cuțit - pentru a obține o suprafață netedă și lucioasă. Stratul este gros și foarte palpabil. Dacă glazura este pentru produse de patiserie sau cookie-uri cu nuci. apoi se răspândește și se înalță cu o lingură.
Dacă produsele de cofetărie trebuie adăpate cu glazură, atunci atenția dvs. este
Ciocolată preparată, opțiunea 2
ingrediente:
- ciocolata - 100 gr,
- zahăr - 150 g (sau 50 g cacao și 200 g zahăr);
- lapte - 100 gr,
- unt - 1 lingura. lingură,
- Vanillin - la gust.
În tigaie, puneți ciocolată mărunțită, zahăr și lapte (pentru a îmbunătăți gustul glazurii, puteți lua 50 g de cacao în loc de ciocolată, atunci veți avea nevoie de 200 de grame de zahăr). Am pus lângă foc, amestecând tot timpul. Când ciocolata și zahărul sunt dizolvate - puneți pe foc. Suntem în cale. Dăm un fierbere și, de îndată ce se îngroațește, punem ulei. Se amestecă pentru a permite uleiul să înflorească. Umpleți prăjiturile cu o glazură ușor caldă.
Ciocolata nealimentata
ingrediente:
- ciocolata - 100 gr,
- zahăr - 100 gr,
- apă (rece!) - 3 linguri. lingură.
Într-un recipient mic se toarnă o lingură de apă, se aruncă ciocolata tăiată și se păstrează într-o baie de apă până se dizolvă complet. Razurayem lingură până la consistența cremă.
În mod separat, frecați zahărul într-un castron cu două linguri de apă până când se obține o masă groasă. Se amestecă cu ciocolată și se pune pe o baie de apă foarte fierbinte.
Când amestecul este suficient de moale, turnați-l cu un tort (nu luați o lingură, nu va ieși neted) și se ridică rapid cu un cuțit.
Alb nu cremă
ingrediente:
- ou (proteine) - 3 bucăți,
- zahăr pudră (zahăr) - 200 gr,
- vanilină,
- acidul citric - pe vârful unui cuțit sau un suc de lămâie.
Ouăle sunt folosite din frigider. Îndepărtați cu grijă proteinele de la ele și amestecați-le. La vârful cuțitului am pus vanilină, lămâie și pulbere de zahăr.
Bateți până când pulberea este complet dizolvată. În mod deosebit, acest proces de preparare a glazurii este controlat cu ajutorul zahărului. Îndepărtează caserola de brânză. avem o combinație interesantă. Dar așa este, apropo.
Și, în sfârșit, nu o rețetă atât de bine cunoscută ca:
Cafeaua nu se prepară
ingrediente:
- zahăr - 180-200 gr,
- apă - 4 linguri. linguri,
- cafea solubilă (calitate) - 2 lingurițe cu partea superioară,
- unt - 1 lingurita,
- cristale de lamaie - la gust.
Cafeaua este dizolvată într-o apă fiartă, fierbinte, alături de zahăr. Am amestecat bine cu o masă groasă. Am pus unt, am pus o baie de apă. De fiecare dată când ne oprim. Când masa se încălzește, turnați-o cu tort.
Am răspuns la întrebarea dvs., cum să preparați glazura de ciocolată și alte tipuri de glazură? Faptul că multe produse de cofetărie, și nu numai pe care le gătim acasă, pur și simplu nu pot exista fără ele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: