Nu există oameni care ar fi indiferenți față de cartofii prăjiți. Acesta este felul de mâncare - și în sărbătoare, și în lume, la fiecare masă, la orice companie. S-ar părea - care este mai ușor, să prăjiți cartofii? Dar câte bucătării, atâtea gospodine, cartofii prăjiți în tigaie - toate au diferite și nuanțe.
Cineva iubește aburit, în vrac sub furca, cineva ca Crocante versiune mai lungă de feluri de mâncare preferate - nu există standarde, indiferent care iti plac - are un standard.
Spunem cum să gătim cartofi, că ar fi crocantă, cu o crustă uscată. Asigurați-vă că profitați de sfatul nostru și cine știe, poate cartofii prăjiți în rețeta noastră vor deveni felul tău preferat în familia ta.
Deci, ce ar trebui să caut când prăjește cartofii? Dacă doriți un efect crocant, trebuie să vă amintiți - cartofii trebuie să fie uscați înainte de tăiere. Cu alte cuvinte, înainte de a se rupe pentru prăjire, puneți-l cu un prosop curat sau doar lăsați-l să se usuce puțin înainte de a ieși din apă.
Un alt lucru pe care ar trebui să-l amintiți - cartofii nu pot fi amestecați prea des. În mod ideal, dacă nu faceți acest lucru de mai mult de 3 ori în timpul gătitului, păstrați cât mai mult crusta rugină și nu o deteriorați cu un impact mecanic frecvent.
Vreau doar să vă reamintesc că, pentru a evita defectarea cartofilor și pentru a-l transforma într-o pastilă, ar trebui să fie sărată aproape înainte de servire. Dacă ignorați această regulă, riscați să aveți terci, în loc de cartofi, mai ales dacă ajungeți la tuberculii de masă cu un conținut ridicat de amidon.
Cartoful, prăjit în felul nostru, arată ca o clătiță mare roșie, prăjită de ambele părți și cât mai mult posibil, fără deteriorare. Deci, să încercăm.
Luați câteva cartofi, curățați-le, spălați-le cu apă curgătoare și înmuiați-le cu o cârpă curată sau prosop pentru a elimina excesul de umiditate.
cuțit subțire ascuțit felie cartofii în felii, felii, încercând să aibă straturi, care sunt cât mai subțiri posibil - reduce timpul de gătire și vă permite să prăji uniform cartofi fără agitare excesivă.
Dacă doriți o versiune satisfăcătoare de cartofi - se prăjește pe grăsimi sărate. Pentru a face acest lucru, tăiați șpigul cu perii de aproximativ 1 cm grosime și se prăjește pe ambele părți până devine roșu. Dacă grăsimea prajită nu pare suficientă, puteți adăuga ulei vegetal, acest cartof va beneficia numai de gust.
Pentru slănină prăjită se toarnă cartofii tăiați și se întinde uniform pe tigaie. Întoarceți focul la mijloc și acoperiți tigaia cu un capac.
Atunci când cartofii sunt aburite până la jumătate fierte, se adaugă la aceasta ceapa foarte fin tocat și se amestecă în partea de sus, partea alba a cartofului, astfel încât nu s-ar apuca crusta de jos. În acest stadiu puteți deja sare cartofi.
După câteva minute, cu o lopată largă, întoarceți cu grijă cartofii spre cealaltă parte, încercând să rămână cât mai mult posibil.
Articole similare
-
Cartofi, totul despre cartofi - pentru a crește efectul de randament
-
Reteta - specialitati culinare - arhiva blogului - cartofi prajiti cu ceapa si bacon
Trimiteți-le prietenilor: