Prin proprietăți, în principal prin stabilitate agregativă, emulsiile pot fi împărțite în două grupe - diluate și concentrate. În emulsii diluate, concentrația volumică a fazei dispersate (ulei sau apă) nu depășește 0,1%. Sa stabilit că emulsiile în factorul de stabilizare suficient diluat este sarcina electrică a particulelor în suspensie, adică. E., emulsii diluate se comportă ca coloizi coloidal hidrofob.
De exemplu, în 0,01% emulsie de ulei de motor bine purificat în apă, o mișcare distinctă este detectată în tubul de catoforă (mai precis, electroforeza). Potențialul lor zeta poate fi măsurat cu același grad de precizie ca în cazul soluțiilor coloidale. Diametrul picăturilor în emulsii diluate, de regulă, este de ordinul 10-s.
Emulsiile utilizate în scopuri medicale se referă la emulsii concentrate în care cantitatea de fază dispersată este de obicei mai mare de 5%. În sistemele de acest tip, condițiile de stabilizare diferă în multe privințe de soluțiile coloidale. În particular, sarcina electrică a particulelor de fază dispersată în emulsii se retrage în fundal.
Dacă se amestecă volume egale de ulei și apă, șansele de dispersie de ulei în apă, pe de o parte, și apă în ulei - cu o alta, teoretic este aproximativ egal, astfel că sunt obținute simultan ambele tipuri de emulsii -M / B si B / M. O astfel de stare va persista chiar și în cazul unei predispoziții ușoare de o fază față de alta. Aceasta este prima diferență între emulsiile concentrate și cele diluate.
A doua diferență semnificativă este că emulsiile concentrate formate din două lichide pure sunt sisteme absolut instabile și stratificate imediat imediat ce dispersia se oprește. Pentru a stabiliza astfel de sisteme necesită introducerea unui al treilea component, care într-un fel să fie împiedicată coalescență fazei dispersate. Astfel de substanțe care inhibă perle de fuziune fază dispersată, cu alte cuvinte, capabile să transforme o emulsie instabilă într-un emulsificare stabil, promovarea, numite emulgatori (emulgens). Emulgatorii, după cum vom vedea, sunt specifice, adică o stabilizare tip emulsie O / W, altele - .. V / M. În prezența unui emulgator activ, este posibil să se producă emulsii extrem de concentrate. De exemplu, a fost posibil să se obțină o emulsie de tip O / 99% benzen foarte concentrată și 1% soluție apoasă de oleat de sodiu, în care mediul de dispersie este degenerat substanțial în filme subțiri (grosime de aproximativ 10 nm) între picăturile de ulei denaturate. Astfel de emulsii dobândesc o consistență gelatinoasă și pot fi tăiate cu un cuțit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: