Cum sa gatesti o reteta video beeze pentru gătitul de meringue la domiciliu

Principalul truc pentru o meringă delicată, unică, este biciuirea competentă a proteinelor, dar nu mai puțin importantă este și coacerea. Cuptorul prealabil ar trebui să fie încălzit la 150 ° C, apoi puneți o coală de coacere în ea cu meringue și opriți cuptorul. Întregul proces de pregătire necesită multă răbdare, deoarece meringue-ul va fi complet gata când cuptorul se răcește. Apropo, puteți pune desert în cuptor seara, apoi în dimineața zilei următoare va fi gata desert excelent, gradul adecvat de uscare.

În plus, avem nevoie de o măturică și de un vas potrivit.

Acum să ne dăm seama cum să facem un biseu.

1. Luăm trei ouă proaspete de pui. Este mai ușor să separați proteinele din ouăle proaspete. Separați veverițele într-un castron mic sau în ceașcă, apoi transferați-le într-un vas comun de biciuire. Astfel, o proteină stricat rupt nu se va amesteca cu proteinele separate, adică nu strica produsul. Ar trebui să luați ouă reci, de preferință imediat de la frigider.
2. Zahărul trebuie luat din acest calcul: pentru fiecare proteină din ou - 55 - 60 de grame de nisip. Pentru a face o meringă cu trei proteine, trebuie să cântăriți 180 de grame de zahăr într-un vas cu conținut scăzut de grăsimi și curate. Apoi, pregăti mixerul și umpleți puțin zahăr în bolul de albus de ouă. În timpul biciuirii de proteine ​​va turna zahăr, dar nu mai mult de o lingură la un moment dat. Principalul lucru nu este să ne grăbim, pentru că în acest caz progresul este deosebit de important.
3. Deci, întoarceți măturatul pe tamburi mici și bateți proteinele timp de aproximativ două minute, până când masa este acoperită cu bule de aer. În cazul în care numărul de ouă pentru meringues este mare, atunci timpul de biciuire ar trebui să crească. Masa va deveni mai groasă, dar nu devine imediat albă. În procesul de biciuire, umpleți zahărul și adăugați un vârf de acid citric. Datorită acestui lucru, meringue-ul nostru va deveni mai alb.
4. Apoi vom comuta mixerul la viteza medie si vom continua sa bici masa timp de un minut, apoi vom activa rotatia maxima a miscarii si vom bate pana vom ajunge la o consistenta densa. Pentru a le defini, este posibil ca: să ridicăm o măturică cu fibre, la capătul căreia să se formeze, să nu coboare în picioare.
5. Următorul pas este cum să gătești biseul. Răspândiți masa de proteine ​​bătut cu o lingură pe hârtie de pergament, căptușită pe o foaie de copt. Acum continuați să coaceți. Este de dorit să coaceți un desert la o temperatură scăzută, pentru a nu arde, ci pentru a fi suficient de coaptă. Pentru aceasta încălzim cuptorul la 150 ° C, lăsăm o foaie de coacere în el, reducem încălzirea la 140 ° C, usucăm usor meringa și oprim cuptorul. Principalul lucru nu este să scoateți din cuptor gata preparată până când se răcește complet.
6. Puteți face acest lucru în mod diferit: coaceți un desert în cuptor pentru aproximativ 1 - 1,5 ore la o temperatură de cel mult 100 - 120C. De fapt, aceasta este întreaga rețetă pentru a face meringu dreptul la domiciliu. După cum puteți vedea, nimic nu este complicat. Deserturile sunt expuse pe o farfurie frumoasă și servite pentru ceai.

Articole similare

• Cum să gătești tartar acasă - tartar acasă - rețete de gătit

• Cum sa gatiti siropul invertit acasa - reteta pas cu pas cu poza

• Cum să gătești ketchup acasă de la o tomată pentru iarnă

Trimiteți-le prietenilor: