Durata de preparare a cărnii de curcan depinde de partea corpului păsării și de cantitatea acesteia. Un rol important îl joacă un vas, care este planificat să fie gătit din el. Carnea este gătită pentru cea mai lungă perioadă de timp pentru ciorbe și răcoritoare. În acest caz, durata optimă de gătire va fi de cel puțin două până la trei ore.
Timp de gătit curcan într-o cratiță convențională:
- fileul trebuie gătit în medie 30-40 de minute;
- o curcană totală, în funcție de mărimea acesteia, este gătită timp de 2-3 ore;
- bucăți individuale de carne de pasăre ajung să fie pregătite timp de 40 de minute.
Reduceți timpul de gătire al cărnii de curcan cu un vapor sau multivark. În primul caz, durează 40 de minute, în al doilea - 30 de minute. În multivariate, carnea este gătită în modul "Varka" cu un temporizator setat timp de 45 de minute.
Pentru a prepara carne de curcan fiartă, se utilizează o metodă specială pentru copil. Mai întâi, produsul este gătit timp de 30 de minute, apoi apa este complet drenată și schimbată într-un lichid nou, după care carnea trebuie gătită încă o oră. Această metodă este recomandată pentru nou-născuți, copii mici, precum și pentru alimentația alimentară. O parte din corpul păsării (fileu, coapse, coapse etc.) nu contează în acest caz.
Cum să gătești carne de curcan
De la curcan puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. Aproape întotdeauna este recomandat să preparați carne pre-gătită. Pentru ca curcanul să piardă mai puțină greutate și să-și păstreze proprietățile utile, se recomandă predarea carcasei sau a părților componente cu apă clocotită înainte de începerea procesului de gătire. Această nuanță va ajuta la închiderea porilor de carne și la conservarea sucului.
- pentru a se asigura că carnea de curcan este mai moale și suculentă, se recomandă adăugarea unei mici cantități de lapte în apă în timpul gătitului;
- la razdelyvaniya carcasele de curcan în bucăți individuale, este recomandat să taie carnea peste cereale (în caz contrar acesta poate fi greu după preparare);
- pentru a se asigura că după gătit curcanul nu a fost prea gras, carnea înainte de gătit este îndepărtată pielea și grăsimea;
- dacă produsul este utilizat pentru a face o supă rece sau bogată, atunci bucățile de carne ar trebui alese cu cantitatea maximă de grăsime și piele;
- dacă se plantează primul fel de mâncare din curcan, atunci carnea trebuie turnată în apă rece;
- dacă, după gătire, curcanul va fi folosit pentru pregătirea celei de-a doua feluri de mâncare, se recomandă așezarea cărnii în apă clocotită.
Procesul de preparare a cărnii de gătit și etapele de preparare:
- Înainte de începerea procesului de gătire, carcasa curcanului sau părțile sale individuale trebuie spălate cât mai bine posibil;
- în funcție de utilizarea ulterioară, carnea se scufundă în apă rece sau în fierbere;
- pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă adăugarea unei cepe fin tocată la carne;
- în timpul gătitului, poate fi formată o spumă caracteristică, care trebuie îndepărtată în mod regulat din bulion;
- în 20 de minute, curcanul trebuie gătit la căldură, iar în cea de-a doua parte a gătitului - într-o perioadă lentă;
- la începutul gătit un curcan este mai bine pentru a găti într-un vas fără capac, și este mai aproape de a fi gata pentru a închide capacitatea necesară bulionul a fost mai hrănitoare, iar carnea este suculenta;
- pentru a vă asigura că carnea de curcan este gata cu un cuțit sau furculiță (dacă carnea este ușor străpunsă de un obiect ascuțit, atunci produsul este gata);
- în procesul de gătit, carne de curcan ar trebui să fie complet scufundate în apă, dacă este necesar, turnat lichid;
- după procesul de preparare nu este potrivit pentru tragerea direct carne de curcan din tigaie, acesta trebuie apoi în bulion timp de 10-15 minute.
În procesul de gătire, este necesar să se sare carne de curcan. Sarea previne transferul nutrienților din produs în apă. Pregătiți preformul înainte de începerea procesului de gătire. Carnea este pusă în apă deja sărată. Dacă curcanul este înghețat, atunci trebuie să fie dezghețat înainte de gătire. În caz contrar, carnea va apărea rigidă.
Interesant pe Internet
Cât de mult pentru a găti un curcan pentru o fotografie pentru copii
Având toate ingredientele necesare și folosind sfaturile noastre din acest articol, sunteți ușor și (sperăm) fericiți să pregătiți acest vas minunat.
Rețete mai delicioase:
Taguri pentru intrare:
Cât de mult să gătești un curcan pentru un copil
Ți-a plăcut rețeta? Distribuiți-l cu toată lumea! Deja 181 de persoane au fost deja distribuite!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: