Brynza proprietăți utile, compoziție, contraindicații

Brynza este o brânză de sare, care este fabricată din lapte de vacă. De asemenea, este fabricat din caprine, oi, lapte de bivol și, uneori, dintr-un amestec de astfel de tipuri de lapte.

Proprietăți utile ale brynzei

Brynza afectează în mod favorabil digestia, întărește bine oasele și dinții și, de asemenea, previne pierderea parului. Este, de asemenea, util pentru pielea umană. Consumul regulat de brynza în alimente va face pielea suplă, catifelată și netedă timp de mulți ani. Acest produs este util pentru vegetarieni, este capabil să umple corpul cu proteine animale, ceea ce este necesar pentru funcționarea normală a întregului organism. Această brânză este recomandată tuturor, în special femeilor însărcinate și care alăptează, dar și pentru copii.

Vitamine și minerale

Brynza conține potasiu, care este foarte ușor de digerat. Pentru a oferi organismului o rată zilnică de calciu, este suficient să consumați numai 100 de grame de produs.

O altă nuanță, datorită căreia brânza este atât de utilă: în timpul preparării brânza nu necesită tratament termic și prin urmare toate vitaminele (C, E, A, B1, B2) și mineralele (calciu, potasiu, fluor) sunt păstrate.

Contraindicații ale brânzei

În brynza există foarte puțin potasiu, iar o cantitate mare de sodiu este de 1600 mg. astfel încât să nu puteți mânca brânză cu boli ale rinichilor, pancreasului, stomacului, ficatului și conductelor biliare.

brânză feta. Cum să alegeți și să stocați corect

Brynza trebuie să aibă o formă elastică. În cazul în care se strecoară sau se rupe, acest lucru indică faptul că tehnologia de producție a fost întreruptă. Marginea uscată a brynzei este o dovadă a stocării sale pe termen lung înainte de vânzare, ceea ce înseamnă că unele dintre proprietățile sale medicinale au fost deja pierdute. Culoarea brânzei trebuie să fie albă sau galben deschisă. Brânză cu impregnări uscate galben strălucitoare este o brânză veche. Aroma unei brizuri bune ar trebui să fie plăcut cremoasă și nu acră.

Păstrați brânza numai în frigider, împachetate bine în folie sau folie de alimente și ieșiți pentru o scurtă perioadă de timp.

brânză feta. Aplicație de gătit

În Bulgaria, România și Caucaz, brynza este un atribut indispensabil al oricărui tabel. Este mâncat ca o gustare la cursul principal, și ca o umplutură pentru plăcinte, sandvișuri și salate. În Bulgaria, există o rețetă tradițională când brynza este coaptă în folie sau pergament, lubrifiată anterior cu ulei și ardei roșu.

Dar cel mai popular fel de mâncare cu brynza este, desigur, o salată greacă. Ușurința și simplitatea în gătit au făcut treaba - salata a devenit o farfurie preferată a multor oameni din întreaga lume. Astăzi fiecare amantă își cunoaște rețeta.

Brânza Brynza a fost descoperită întâmplător. Potrivit legendei, comerciantul arab, Kanan, care a plecat într-o lungă călătorie, a luat lapte proaspăt cu el, pe drum a devenit acru, transformându-se în brynza.

În brânza Kievan Rus pentru o lungă perioadă de timp a fost singura brânză cunoscut, a fost dat chiar un tribut.

Numele "brynza" a venit din "brînză" românească, care se traduce ca "brânză".

În fiecare an în orașul Rakhiv din Ucraina se găsește un târg special, numit "brânza Hutsul".

Brynza în saramură este depozitată până la 70 de zile, fără sărare - până la 30 de zile.