Nu găsesc un agrar din țară care să nu se plângă de consecințele căldurii. Ca și culturile au fost ucise, recolta este scăzută, nu este nimic de oferit ... Singurul, probabil, care nu se referă la vinificatori. Pentru o boabe dulce, cu atât mai mult soare, cu atât mai bine. În astfel de ani, este posibil să simțiți ce are gust - este soarele de vin într-un pahar. Secretul acestei vinovăși este cunoscut de Yuri Paraska din Transcarpatia, afacerea vinului stăpânului, despre care oaspeții pivniței sale spun: "Acest om face vin cu un suflet".
Elite subsol în loc de un dump
Vinificatorul locuiește în satul Bene pe Beregovschyna, care este de 98% maghiară. Până de curând, așezarea a fost numită Dobrosele, iar astăzi i sa dat numele original, inventat de italieni. Locuința aici este bună: casele sunt bine îngrijite, cu niște garduri înguste, în spatele cărora se văd aceleași livezi ordonate, iar străzile - fără grămezi și gunoi pe marginea drumului. Europa, pentru a fi sigur ...
Dar vinificatorii sunt cei mai buni aici pentru vinificatori, deoarece Bene este cel mai cald loc din Transcarpatia. Locurile vulcanice, înconjurate de sate, atrag foarte bine lumina soarelui și, în același timp, protejează în mod fiabil vița de vie de vânturi și grindină. Deci, slujitorii locali ai lui Dionysus nu suferă nici măcar atunci când omologii lor din apropierea lui Mukacive sau Uzhgorod calculează pierderile cauzate de viitoarele cicloane și inundații.
În localitate există șase astfel de pivnițe. Unul dintre ele este deținut de Yuri Parask. Tunelul de 17 metri este cel mai scurt de șase. Are o istorie specială: în anii 20-40 ai secolului trecut, evreii locali au ținut aici vinurile kosher, iar în perioada sovietică a existat ... o haldă. Yuri spune că a trebuit să scoată cinci gunoi KamAZ.
Numit vinul prin miros
În crepuscul, se pot vedea laturile maronii de butoaie de stejar, scrisorile și cupele câștigate de maestru la diverse festivaluri. Yuri a făcut cunoștință cu regulile degustării, dintre care două au fost știri. Înainte de fiecare tip de băutură, trebuie să mâncați o bucată de măr pentru a neutraliza gustul de pe urma celui precedent.
Apropo, Yuri Paraska nu doar un vinificator, dar, de asemenea, amelioratorul (în colecția sa de vinuri de 250 de soiuri!), Om de știință (predă un curs privind viticultura în cadrul Institutului Pedagogic din Ungaria Transcarpatia). El este, de asemenea, un maestru al Ordinului european de gastronomie, iar pentru a deveni unul, trebuie să treci examenul: este incontestabil să numim cinci vinuri prezentate pe rând:
"Mi-am luat judecătorii chemând băuturi, fără a le încerca, ci doar mirosind", spune maestrul.
Mulțumită celui mai mic fiu, care nu a urmat pe urmele strămoșilor săi, dar a devenit programator, Yuri știe chiar și când și ce fel de parazit afectează un anumit fel de viță de vie:
Din moment ce Depardieu vinul lui "hacked"
Paraska își amintește în mod deosebit expoziția din Budapesta, unde și-a notat vinul cu gheață.
- Un japonez curat cu un interpret vine la mine după degustare și întreabă cât de mult, se presupune, că există o sticlă de vin. Eu numesc suma de 40 de euro și el răspunde: "Dacă aveți 20 de mii de litri, atunci voi cumpăra de la tine totul - doar 30 de euro pe sticlă". Și am doar o mie de litri de ea! Dar nu am vrut să cad în mizerie, așa că spun: "Ne pare rău, dar sunteți puțin cam târziu, literalmente o oră în urmă, un șeic arab a cumpărat totul pentru 40 de euro!". Un profesor de la Budapesta, care ma învățat la o dată vinificație, a spus apoi:
„Ei bine, dacă minți, te minți credibil: șeici arabi - și musulmanii din motive religioase nu beau deloc!“ La acasă sosirea spune soției sale: dacă am avea 20.000 de litri de băutură, ar fi furnizate până la sfârșitul zilelor.
Iar Yuri Paraska ne-a povestit cum vinatorii europeni au jucat odată un truc pe actorul celebru Gerard Depardieu.
Artist de fani știu că domnul Gerard are o slăbiciune pentru această băutură într-o asemenea măsură, încât a cumpărat mai multe plantații (de altfel, a fost interesat de ea, iar cei care cresc pe dealuri Beregovskikh), produce vin sub marca proprie și o transportă la festivaluri.
Și oaspeții și rezidenții din Paris pot gusta o băutură în restaurantul actorului.
"Nu pot spune că vina lui nu a fost niciodată acordată", spune Yuri Parask. - Dar ei sunt foarte slabi, iar experții europeni, ca să spunem cu blândețe, sunt nervoși că spectacolul se face de la festivaluri. Într-un fel au aranjat o degustare, dându-i vin și lui Depardieu, și ia oferit maestrului să ia parte la el. Mi sa spus că, după ce am gustat "creierul meu" și, desigur, nu știu al cărui a fost, actorul sa grimat și a spus că la o scară de cinci puncte nu i-ar da mai mult de trei.
Și Cahors pentru călugări
Făcând un vin de biserică pentru comuniune, Yuri consideră o misiune onorabilă. Călugării i-au oferit să producă Cahors pentru nevoile bisericii - dar numai conform unei rețete strict vechi: fără impurități și cel puțin 3 ani, astfel încât totul să dispară. Vinificatorul produce aproximativ 1000 de litri din această băutură din trei soiuri de struguri - cabernet, merlot și porumbei. Aproximativ 800 de litri se toarnă în butoaie, restul - în cazan, unde se fierbe ca gem. Apoi adaugă această masă la vinul tânăr și durează trei ani. Gustul și aroma unui astfel de elixir sunt incomparabile, sunt cumpărate pentru 12 biserici ucrainene.
O dată pe an, după Cahors, Yuri Paraske vine de la Moscova. Vinificatorul glumește că li se comunică lui Putin în capitală rusă.
Tatyana Kogutich, Vecherniye Vedomosti
Trimiteți acest mesaj:
- Halloween în Zakarpattya. Nu vă faceți griji despre această zi. Dumka preotului
Moe personaliste znayomstvo «Halloween» yogo vіdznachennyam vіdbulosya nu pe Zakarpatty, dar în Dal ...
Țara lui Uzhhorod a devenit o trocă luminată de timpuriu, nizh sa născut din aceeași culoare
Erika Dudinszky Mátrai este un voluntar în Ugorszczyna. La 25 de ore de la călătorie în călătorie ...
- Закарпатець вирощує вдома быльше п'яти десятків видів весняних квітів
Quilting, aicibylshogo, dreapta zhinocha. Una dintre activitățile cholovikilor este aceea de a iubi pishnobarvnu pentru a mirosi inamicii.
Aflați mai multe despre cum se întâmplă în legătură cu acestea, pe care le puteți găsi pe site-ul nostru ...
Dozaborom rozpochnetsya ar trebui să fie un eșec. Berezovyi Păream că strămoșii noștri au fost procurați de la dіda-pradіda.
- Membru al Comisiei de la Veneția Sergiy Golovaty: Navlchanja viklychno movoyu natsmenshin? Acest lucru nu este permis jodna kraina Європи!
Îți amintești formula lui schastya? Tse - lyudina z rudistyu yde pe robot, și a dat ...
Vladi Milanu zile vipovnilosya 65 rock. 15 років він вже очолює Mukachevsku greko-katolitskı єпархію далі ...
BABA ANZYA UZBIO ZNA Z
- Yak Baba Antsya pe Internațional іхала у Кійов
Virichila Baba Antsya poehati la onuka la Kiev.
Am văzut pe femeia Antsya, care se afla în Zakarpattya Garant, o persoană aristocratică. Vechiul vechi: vântнє на далі ...
Trimiteți-le prietenilor: