Originea semințelor de roșii romane
Vrei această varietate de tomate este popular în SUA ca paste de tomate și sosuri, acesta nu va apărea în această țară, chiar și în Italia, în ciuda faptului că el are un nume italian. Conform acestei varietăți de tomate a fost crescut în jurul valorii de 1955, prin amestecarea soiurilor de Pan Americane, extrase de către Departamentul Agriculturii din SUA, cu soiul San Marzano, cunoscut ca un fel de paste de tomate, care la rândul său a fost derivat din soiurile italiene Roșu de pere; se crede că acest soi a fost adus în America de imigranți italieni. Apoi a fost traversat cu soiul Red Top, aceasta este o "cremă" de formă de tomată de formă alungită. Toate aceste soiuri de trecere a dus la apariția de tomate romane, fructe solide și cărnoase cu puține semințe, care sunt ideale pentru a fi utilizate în salate și paste de gătit. Până în prezent, există multe soiuri din aceste roșii, de la roșu bogat la galben dungat și portocaliu. Ele sunt cunoscute ca soiuri sub numele de Kelsey Yellow Roma, romi dulci de portocale, romi galbeni etc.
Sugestii pentru folosirea roșiilor romane în gătit
Roșiile romane solide și cărnoase sunt excelente pentru prepararea de sosuri, paste, ketchup și conserve. În plus, soiurile solide de acest tip de roșii pot fi prăjite, pot mânca în întregime (datorită mărimii lor mici), și de asemenea folosite în salate, într-o umplutură pentru pizza și sandwich-uri. În acest scop, au fost crescute soiuri de roșii solide, cum ar fi Roma Napoli, Roma lui Martino, Rio Grande Roma, Roma VF și Roma.
Valoarea nutrițională a tomatei italiene "cremă"
Aceste roșii sunt foarte bogate în vitaminele A și C.
Sfaturi pentru cumpărare și depozitare
Când cumpărați roșii romane, trebuie să luați în considerare următoarele:
Asigurați-vă că coaja de roșii este densă, netedă, culoarea variază de la roz la roșu. Chiar dacă roșiile sunt verzi, dar pielea lor este densă și uniformă, acestea se coacă ușor la temperatura camerei.
Nu luați roșii cu pete verzi și maro. Nu cumpărați roșii cu o piele deteriorată și încrețită.
Este necesar să se evite depozitarea roșiilor imature la temperaturi scăzute. Acestea trebuie depozitate la temperatura camerei departe de lumina directă a soarelui.
Ripa, dar fructele ferme trebuie folosite imediat; dacă sunt prea coapte, pot fi păstrate la o temperatură scăzută. Cu toate acestea, aceasta poate schimba ușor gustul roșiilor romane.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: