Mâncarea preferată a celebrului bucatar Jamie Oliver - risotto cu ciuperci de porcini - nu poate fi numită simplu gătit. Mai degrabă, dimpotrivă - rafinat și necesitând o atenție deosebită. Și totuși, HELLO.RU ne oferă să așteptăm un motiv special și să încercăm să gătim acest fel de mâncare astăzi. Vă ajută în acest sfat restaurantul marin-chef Matteo Lai din italianul italian.
Jamie Oliver Ingrediente (pe servire):
Orez pentru risotto (arborio, carnaroli sau vialon nano) - 200 g
Ceapa - 1/2 cap
Legumă de legume - 150 ml
Vin alb uscat - 60 ml
Unt - 1 lingura
Pătrunjel, arugula - câteva ramuri pentru decorare
Uleiul de măsline - 1 lingură
1. Se curăță orezul într-o cratiță cu ulei de măsline timp de 1,5 - 2 minute. Se toaca fin ceapa, se adauga la orez, un alt minut se prăjește împreună. Adăugați vin și evaporați-l complet.
2. Când se evaporă vinul, începeți să turnați în bulionul cald, amestecând constant. Solim-piper după gust.
3. Într-o tigaie separată se prajesc ciuperci cu usturoi și cimbru, piper pe gust
4. După 5-7 minute de la începerea gătitului de risotto, adăugați ciupercile și boabele de bulion, amestecând în mod constant.
5. După 14 minute, orezul ajunge în starea de aldente, scoateți cratița de pe placă, adăugați unt și parmezan și amestecați până când este cremoasă.
6. Adăugați patrunjel, dați un minut să stea, apoi amestecați toate ingredientele și puneți-le pe o farfurie. Decoram cu frunze de patrunjel, cu fructe de rosii si cu parmezan ras.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: