Lentila este una dintre cele mai vechi leguminoase, care a fost recunoscuta in zorii umanitatii. În diferite țări și în momente diferite a fost masa principală pentru cei săraci (datorită prevalenței și nemulțumirii lor în creștere) și mâncarea preferată a locuitorilor bogați.
supa de linte este menționată în Vechiul Testament, iar în mormintele faraonilor egipteni sunt puse de multe ori pâine din făină de linte. In Roma antica, medicii au fost siguri că acest produs ajută pentru a calma nervii și îi face pe oameni calm și pacient, și medicina chineză dă vasul de linte (mai ales cu adaos de condimente), proprietăți excelente de încălzire.
Astăzi, rețetele din linte sunt preparate în casele de pe toate continentele, iar în țările din Asia și Orient este o parte integrantă a bucătăriilor naționale. În țara noastră au existat câteva izbucniri ale popularității acestei culturi de legume, iar acum interesul pentru aceasta se trezește din nou. Acesta nu este un accident - nutritive, delicioase și sănătoase, linte susceptibile de a face apel la toată lumea, și rece de iarnă din Rusia, supa de linte picant - o modalitate foarte bună de a încălzi.
Lentile: beneficii și contraindicații
Lentila este unul dintre cele mai ecologice produse! Nu acumulează nitrați și tot felul de toxine, eliminându-le cu succes de pe corp. Deci, este recomandat în mod special pentru locuitorii din megacities să includă în mod regulat linte în meniu.
Compoziția legumelor este foarte diversă: vitaminele B au un efect calmant asupra sistemului nostru nervos și stimulează formarea hemoglobinei. Vitamina A este responsabilă pentru viziunea și frumusețea noastră, iar boabele germinate sunt o sursă bună de vitamină C.
Potasiul și magneziul din linte întăresc inima și nervii, acidul folic este util pentru sânge și imunitate. de neînlocuit pentru femeile însărcinate. Conține cultura leguminoasă și fierul, calciul, fosforul, manganul, iodul și zincul necesar. Lentilele sunt bogate in fibre solubile. porridge din acest produs pentru micul dejun va oferi un sentiment lung de sațietate și va face digestia.
Lentile deosebit de utile pentru femei - izoflavonoidele din compoziția sa pot suprima cancerul de sân, iar aceste substanțe rămân după orice tratament.
Nu este întâmplător faptul că, timp de câteva secole, gloria unei astfel de culturi a legumelor se întindea ca linte - beneficiile și răul pentru comparație pur și simplu nu cedează. Există puține contraindicații la linte, dar trebuie să le cunoașteți:
- la fel ca toate legumele, lămâie trebuie să se limiteze la persoanele cu o producție crescută de gaze;
- cu utilizare frecventă, produsul poate declanșa apariția pietrelor la rinichi - aveți grijă dacă aveți urolitiază;
- Cu gută și afecțiuni cronice ale articulațiilor, este mai bine să excludem lămâile din dietă.
Lentile: soiuri
Timp de mai multe secole, au cultivat și au creat toate soiurile noi ale acestei culturi. Lentile verde, roșu, negru - fotografiile ne arată mici fasole plate de diferite culori. Deci, care sunt cele mai populare soiuri și cum diferă acestea?
- Brown. Cel mai ieftin și cel mai comun soi. Înainte de gătit, lămâiele sunt recomandate să se înmoaie în apă timp de 12-20 ore. Ideal pentru acest tip de stingere și supe.
- Roșu. Boabele din acest soi nu au coajă, deci se fierbe foarte repede. Este popular în bucătăria asiatică, o opțiune excelentă pentru cartofi și cereale supe-piure. Este bogat în fier și este bine absorbit.
- Green. Campion printre toate celelalte soiuri de linte în conținut de fibre. Se prepară mult timp și necesită pre-înmuiere. Aceste boabe nu își pierd forma după gătit și sunt populare în salate, vase de carne și în combinație cu diverse cereale.
- Negru. Semințele de astfel de linte sunt foarte mici, este gătit rapid - aproximativ 20 de minute. Acest soi este potrivit pentru germinare - se adaugă boabe cu muguri la diferite salate de legume.
Lentil: retete
Dacă a apărut recent lămâia dvs. de masă - rețetele sunt mai bine să încercați clasice și nu cele mai dificile, pe viitor puteți experimenta. Și, de asemenea, amintiți-vă câteva mici trucuri în pregătirea acestui fel de mâncare:
- fierul în linte este cel mai bine absorbit în combinație cu salatele de legume și verdele;
- Toate soiurile (cu excepția roșu și negru) trebuie să fie înmuiate înainte de gătire;
- lintele sunt perfect combinate cu diferite mirodenii și condimente: nu vă fie teamă să încercați noi opțiuni.
Deci, linte sunt retete de gatit:
- Una dintre cele mai simple și mai cunoscute feluri de mâncare este o linte cu caise uscate.
Veți avea nevoie de: un pahar de linte (de preferință maro), 50 de caise uscate. 2 cepe, 25 gr de nuci și puțin ulei vegetal.
Am amestecat apa cu linte pre-impregnate, se toarnă 2-2,5 pahare de apă și se fierbe până se termină.
Curățați caisele timp de 15 minute în apă caldă, apoi prăjiți în ulei împreună cu ceapa mărunțită fin. Adăugați sare, piper, puneți într-o tavă cu linte, acolo și - nuci fin tăiate. Gatiti timp de 10-15 minute, asezati-le pe farfurii si decorati-le cu cilantro proaspat.
- Mulți vor trebui să guste o supă foarte delicată de linte roșii cu cârnați.
Veți avea nevoie de: 200 g linte rosie, piure de tomate 2 cutii de aproximativ 400 g, 1 ceapa rosie, inele de jumătate felii, cățel de usturoi. 300 g cârnați afumați, 1 lingură. lingura de oregano. apă - 800 ml, ulei de măsline și patrunjel proaspăt.
Se încălzește într-o cratiță mare, unt, ceapă și usturoi. Se prăjește, amestecând, până ce ceapa este moale.
Adăugați apă, piure de roșii, linte, oregano. Se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă cârnații tăiați fin și se fierbe timp de 8-10 minute. Se toarnă jumătate de patrunjel.
Gătit supa vărsat pe plăci, pe partea de sus - pătrunjelul rămas. mărunțită fin.
- Dacă sunteți vegetarian, dar iubiți pasionat bucătăria italiană, asigurați-vă că vă pregătiți o bolognesă de lentilă cu spaghete.
Veți avea nevoie de: 200 g linte (neapărat roșu), o ceapă, un cățel de usturoi. 200 g de morcovi. 2 bastoane de telina. 400 g rosii (conserve este cel mai bun), la cererea condimente (ierburi italiene perfecte gata preparat), 400g de spaghete (sau orice paste la alegere).
Lentilele se spală, legumele se toacă fin și se prăjează timp de 4-5 minute. Adăugați linte roșii, roșii și ierburi uscate + 400 ml apă. După ce vasul se fierbe, gatiți-l timp de aproximativ 20 de minute, până când lămâia este gata.
Servim sos de linte la spaghete fierte.
- Pentru iubitorii de feluri de mâncare - linte verde cu pui.
Veți avea nevoie de: 400 g linte, 500 g file de pui, 3 cepe și 1 morcov, usturoi - 3 căței, sare, piper roșu. frunze de dafin și coriandru - la gust.
Tăiați puiul în cubulețe mici, ceapă, morcovi și usturoi tăiați fin.
Clătiți lingurile verzi cu apă rece și gătiți într-o cratiță mare - după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră. Timp de 10 minute înainte de sfârșit, puneți frunza de dafin și sare.
Între timp, prăjiți usturoiul într-o tigaie timp de câteva minute, adăugați bucăți de carne și o prăjiți din nou (până la crustă). Apoi - morcovi și ceapă, condimente. Se gateste inca 10 minute, pana cand legumele sunt moi. Adăugați lămâia la carne și un minut încălziți la căldură scăzută.
Lentila este o cultura unica a fasolei, fiecare dintre ele fiind foarte folositoare si are propriul gust unic, indiferent daca este vorba de terci, o supa groasa sau o tocanita aromata cu legume. Încercați diferite rețete, schimbați condimentele - și veți aprecia și iubiți lămâile.
Ce altceva să citiți:
Pentru mine, linte este una dintre cele mai preferate alimente. Deoarece am, în general, fasole amator. Cred că proteina vegetală este nu numai mai bine absorbită, în comparație cu proteina din carnea de animale, dar este și mai folositoare pentru corpul nostru. Cel mai adesea gatesc supa dintr-un amestec de linte de diferite soiuri. Se dovedește nu numai gustos și util, dar, de asemenea, frumos.
Am incercat supa de lentilă, este foarte gustoasă, este ceva de genul mazăre. În general, îmi place legume, este gustos, ieftin și, așa cum sa constatat, este, de asemenea, util pentru sănătate. Este bine că lămâiele sunt atât de scăzute în calorii, este cu siguranță grozav, având în vedere că acum sunt pe o dietă, vreau să pierd patru până la cinci kilograme la sezonul de pe plajă. Este necesar să-l introduceți în dieta dumneavoastră.
Până de curând, nu știam deloc că există o recoltă de legume cum ar fi linte. Dar când a rasprobovala-o și a început să se pregătească cu diferite salate și supe, tocmai sa îndrăgostit de ea. Îmi place foarte mult că există diferite soiuri care sunt complet diferite unul de celălalt în gust. Acest lucru vă permite să diversificați meniul și să pregătiți capodoperele culinare.
Îmi plac lentilele, pot să mănânc trei zile la rând. Mai ales familia mea îi place linte roșii cu cârnați. Este foarte rapid pregătit, dacă încă linte în avans pus în apă caldă timp de zece minute. Apoi, ar trebui să fie gătite doar 7-9 minute, apoi tăiați cârnați în bucăți mici și adăugați mărar uscat sau patrunjel. Rapid, gustos și satisfăcător.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: