Tratamentul oricăror boli ale ficatului și pancreasului include aproape întotdeauna respectarea regimului alimentar. Ambele organe importante sunt strâns legate și interacționează între ele. Problemele cu ficatul vor afecta întotdeauna starea pancreasului.
Dietiții au dezvoltat tipuri speciale de mese alimentare - medicale, care asigură caracteristicile bolilor și etapele de dezvoltare a acestora. Prin urmare, lista de produse dietetice în diferite cazuri poate varia într-o oarecare măsură.
Forme grele de hepatită și colecistită
În formele acute de hepatită de orice origine (virală, toxică, radiații), precum și cu exacerbarea formei cronice a bolii, fibrozei și cirozei, este prescrisă o masă dietetică №5А. Același tabel este prezentat cu exacerbarea colecistitei cronice, a colecistitei acute, a colelitiazei și a altor boli ale acestor organe.
Dieta pentru pancreas și boala hepatică este necesară pentru a ușura sarcina acestor organe și a le permite să se recupereze. Pe de altă parte, dieta vizează furnizarea maximă de nutrienți și vitamine, pentru o recuperare rapidă.
Nutriția pentru afecțiuni ale pancreasului și ficatului este efectuată în porții mici, numărul meselor 5-6 pe zi. Vasele trebuie fierte, fierte pentru un cuplu sau coapte cu o cantitate minimă de sare (nu mai mult de 8 grame pe zi). Legumele și cerealele în supe sunt bine gătite, este posibil până la o etapă de supă-mash.
Din produsele alimentare este necesar să se excludă complet:
- alcool;
- alimente prajite;
- mâncăruri picante și condimente (inclusiv hrean, usturoi, mustar, piper, sorrel);
- produse afumate;
- toate bujiile (cu excepția legumelor);
- fasole (bulion de fasole prea);
- legume, stimularea secreției bilei - ridiche, spanac, ridichi, ceapă verde, usturoi sălbatic;
- ouă;
- carne grasă, grăsime, rață, gâscă;
- ciuperci și bulion de ciuperci;
- ciocolata si toate produsele din aceasta;
- cafea;
- toate cremele dulci și înghețate;
- produse care conțin uleiuri esențiale;
- pâine proaspătă, brioșă.
În dieta pacientului ar trebui să existe o mulțime de lichide (2-2,5 litri pe zi), fibre, proteine și pectine. Într-o dietă compusă în mod corespunzător, proteinele animale sunt de 60%, grăsimile vegetale sunt de 20%, restul sunt carbohidrații. Carbohidrații trebuie prezentați cu mono-, di- și polizaharide. Zaharoză dizaharidică (zahăr) utilizată în combinație cu piure de fructe, jeleu, compot și conserve. Dar este mai rațional să primiți o parte din mono și dizaharide din fructele proaspete (dulci) și mierea sau să înlocuiți zahărul cu sorbitol.
Recomandat pentru utilizare:
- produse pe bază de grăsimi fără lapte (iaurt, iaurt, lapte neacid, lapte, lapte de copt fermentat);
- supe vegetale cu legume fin tăiate sau șterse și orez fiert, grâu sau ovaz;
- kritsa și curcan fără piele;
- carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, iepure;
- legume fierte (morcovi, cartofi, dovlecei, conopidă, sfeclă roșie, dovleac);
- sucuri, ceai negru cu lamaie, kissel, bulion de trandafir sălbatic.
- pâine albă (poate fi uscată), biscuiți uscați;
- sfărâmături vâscoase zdrobite de orez, fulgi de ovăz, grâu și hrișcă de hrișcă, vermicelli fierți;
- fructe coapte și boabe fructe coapte într-o formă brută și dezordonată;
- în mese gata puteți adăuga unt și ulei vegetal.
Formele cronice ale bolii și stadiul de recuperare
În timpul hepatitei cronice, colecistită, colelitiază, care are loc fără exacerbări, colecistită acută și hepatită, în procesul de recuperare se permite o dietă mai liberă.
Masa dietetică numărul 5 limitează consumul de grăsimi animale, iar legumele până la 30%, proteinele până la 55%. Cantitatea de sare poate fi mărită la 10-11 grame pe zi, iar lichidul trebuie să fie de până la 2 litri. Pentru a preveni intrarea lipidelor în ficat, meniul necesită produse de infiltrare. Produse contraindicate care conțin substanțe azotate, bogate în colesterol, purine, citric și acid oxalic.
Spre deosebire de dieta numarul 5A din meniu, cu exceptia celor fierte si preparate pentru cateva feluri de mancare, sunt permise feluri de mancare. Piesele din aluat, biscuiți uscați, biscuiți uscați. Mesajul pentru carne este extins. În stadiul de recuperare, pacienții pot, în plus față de carne de vită, carne de pui și curcan, carne de porc și miel cu conținut scăzut de grăsimi. Mezeluri fierte cu mezeluri și cârnați de lapte. Un ou este permis sub formă de omețel copt.
Legumele pot fi fierte, coapte si crude. Fasole numai sub formă de piure preparate din mazare verde. În dulciuri (gemuri, jeleuri, marmelade, compoturi) în loc de zahăr, puteți adăuga parțial glucitol (sorbitol). Fructele sunt permise sub orice formă - proaspete, fierte și coapte, cu excepția fructelor care conțin o cantitate mare de acizi organici.
Dieta pentru pancreatita cronica
În dieta pancreatita cronică este prezentat stadiul acut. 5P Scopul dieta pentru a reduce sarcina asupra ficatului și vezicii biliare, pentru normalizarea funcției pancreasului, a preveni acumularea de grăsime în hepatocite și celulele pancreatice (infiltrare gras). Un alt obiectiv al dietei - restul maximă pentru stomac - mecanice și chimice.
Principala caracteristică a acestui tip de nutriție alimentară este cantitatea minimă de dizaharidă de zaharoză, creșterea consumului de proteine, vitamine și infiltrate (substanțe lipotrope).
Meniul restricționează sau exclude produsele care conțin colesterol, grăsimi refractare, uleiuri esențiale, substanțe purinice și fibre grosiere.
Dieta conține puțină sare - până la 10g / zi și oferă 5-6 mese pe zi. Cantitatea de lichid este de 1,3-1,5 l, proteine animale 62-65% și 15-20% grăsimi vegetale, 15-20% carbohidrați.
Aceasta este o dietă foarte grea, cu excepția legumelor și fructelor brute, a produselor de cofetărie, a gemurilor, a sucurilor cu zahăr, a tuturor gustărilor și a gusturilor. Fructe și legume, fierte sau coapte, din fructe crude numai dulci, piure până la starea de piure de cartofi, fără adăugarea de zahăr. Compoturi și kissels cu o cantitate mică de înlocuitor de zahăr.
Produse recomandate pentru dieta № 5П:
- carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, de vită, iepure) și păsări de curte (pui, curcan) fierte sau aburite, tocate sau măcinate;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- grâu de grâu de gradul I-II, preferabil uscat;
- 1-2 ouă pe zi sub formă de omelet cu aburi;
- proaspătă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, budinca cu abur;
- terci pe apă sau în jumătate cu lapte (fulgi de ovăz, orez, grâu, hrișcă)
- Este permisă folosirea supei de cremă vegetariană cu legume prajite, în care se pot adăuga cereale (ovaz, hrișcă, orez și grâu) și puțin unt sau smântână;
- din băuturi puteți compota fructe uscate sau fructe proaspete, bulion de trandafir sălbatic, ceai slab, jeleu, sucuri de fructe și boabe fără zahăr cu adaos de apă;
- legume (morcovi, cartofi, conopidă, sfecla) într-o formă slabă, fiartă sau coapte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: