Cuvântul "ketchup" a venit din China, unde a fost făcut un sos, care a inclus hamsii, nuci, ciuperci, soia, oțet. În Asia de sud-est, sosuri din fructe de mare sunt acum comune: stridii, pești, sunt chiar vândute.
Într-una dintre dialectele chineze, acel sos a fost numit "ke tsiap", în traducerea aproximativă "marinada de pește sărat". Sub acest nume, acest sos și rețeta pentru pregătirea sa au venit odată în Anglia, unde cuvântul chinez sa transformat în cuvântul englez "ketchup". La început, sosul a fost preparat similar cu chinezii, a fost folosit pentru fructe de mare.
Apoi, același cuvânt a început să se numească sos de roșii, condimente și oțet, care este numele în cele din urmă și se agață de sosul de roșii.
Nu există încă un consens cu privire la cine a inventat ketchup-ul și ce înseamnă acest termen.
Și totuși, în surse, în cea mai mare parte, acestea indică chinezilor talentați. care a folosit termenul ket-tsip, care a fost tradus ca pește salinat. Sunt de acord, foarte departe de percepția actuală a produsului roșu.
În centrul ketchup-ului chinez a fost soia. Mai târziu au început să adauge roșiile. Și acum știm. că ele sunt ingredientul principal al sosului de roșii de renume mondial.
În secolul al XVII-lea, pentru prima dată, englezii au încercat sosul de roșii importat în țară. Care în felul său a fost numit ketchup. Și compoziția ketchupului englez a constat inițial în vin, hamsii, mirodenii, suc de lamaie. Și numai în secolul al 19-lea, ketchupul se declarase ca un sos condus de un semn-tomato. Statele Unite nu au rămas în urmă în Anglia. Acolo, ketchup-ul este un produs național. Este posibil ca reteta pentru primul ketchup de pe Pamant sa fie inventata acolo. Nu exclud.
Personal, opinia mea. Cred că în toate țările sudice - Ispania, Italia și altele asemenea, gospodinele locale au pregătit de mult ketchup-ul de origine și China nu are nimic de-a face cu asta.
Am încercat ketchup-ul pentru prima dată în Ungaria. Marcă "Globe". M-am îndrăgostit. Până acum, nu am încercat niciodată un astfel de miracol. Nicăieri. Prin urmare, pentru mine, legislatorii de modă pentru ketchup sunt tocmai maghiari. Și nu chinezii.
Apropo, filologii ne-au învățat să vorbim de ketchup cu accent pe a doua silabă. Audiază o audiere. Mai bine, ketchup. Direct muzica.
Astăzi, ketchupul de sos de roșii este unul dintre cele mai populare din lume, deși la început nu a fost produs din tomate. Cuvântul "ketchup" a venit din limba chineză, iar în traducere literală a însemnat "sos de pește". "ke" este un pește, iar "tchup" este un sos. Sosul chinezesc preparat de hamsie, de aici cuvântul "pește".
În secolul al XVII-lea, comercianții din Marea Britanie au venit în China și au gustat ketchup-ul, ceea ce a făcut o impresie puternică asupra lor. Deci, ei au livrat reteta in patrie, iar abia mai tarziu anchoviile au fost scoase din compozitie, iar rosiile au fost introduse in loc. În consecință, ketchupul a dobândit aspectul și gustul prezent, iar din rețeta originală a rămas doar un singur nume: "ketchup".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: