Varza este un fel de mâncare preferată în Rusia din cele mai vechi timpuri. În Rusia, un fel de fel de mâncare (carne tocată înfășurată într-o frunză de varză) era numită "găluște". Astăzi, variațiile de pregătire a rulourilor de varză sunt mari, însă majoritatea gospodinelor le mai găteau în conformitate cu rețeta clasică.
Luați-vă rețeta
-
- Varză proaspătă
- Carne de vită (greutate în funcție de cantitatea dorită de mese gata preparate)
- orez
- ceapă
- ulei de gătit pentru prăjire
- sare
- piper.
Pregătiți varza. Faptul este că frunzele proaspete de varză sunt grele și destul de fragile, iar ambalarea a ceva în ele va fi problematică. Prin urmare, acestea sunt pre-gătite pentru rulouri de varză. Puneți o tigaie de apă pe foc și așteptați ca apa să fiarbă. Tăiați capul de coadă și lăsați-l în frunze separate. Coborâți fiecare foaie separat timp de 20-30 secunde în apă fiartă. În cazul în care varza cu vene tari, apoi le bate ușor (de preferință, cu un ciocan de lemn).
Gatiti orezul. Clătiți-l în apă rece până când se obține o apă limpede în vase. Se toarnă apa în tigaie și se fierbe. Se toarnă în orez fiert cu apă fiartă (raportul dintre orez și apă 1: 2). Reduceți căldura și gătiți până la jumătate gătite. Ar trebui să fie ușor greu. Apoi, flip-o într-o gaură și clătiți cu apă rece - deci veți obține o orez fior care nu se va lipi împreună, ceea ce este important pentru rolele de varză.
Pregătiți umplutura. Coaceți ceapa și tăiați-o fin (sau treceți printr-un măcinător de carne). Se amestecă ceapă, carne de vită, orez fiert. Proporții de carne tocată și orez 3: 1. Adăugați sare și piper la gust. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga condimente.
Puneți frunza de varză pregătită pe masă. Pe partea laterală a fostului ciocan, puneți umplutura în centru (nu prea mult, altfel porumbelul nu se va încheia). Înfășurați umplutura cu părțile laterale ale foii, apoi rotiți coada în varză, înainte de a merge. Introduceți vârful plăcii în interior.
Roșiile de varză rezultate se prăjește într-o tigaie fierbinte, cu unt până la o crustă roșie. Se amestecă roșiile de varză prajite într-o cratiță cu pereți groși. Terminat cu fierbinte. procedați la stingere. Se toarnă puțină apă în tigaie sau se pregătește sos de roșii (se amestecă smântânelul și pasta de tomate 3: 1).
Stea varza frunze sub un capac la foc minim 40-60 de minute (timpul de pregătire depinde de cantitatea de umplutură și gradul de prelucrare a frunzelor de varza).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: