Deci, pentru a burger în mod corespunzător într-o băutură, aveți nevoie de:
Pentru a depăși rapid brațul în lună, fără tortură inutilă, nu utilizați metoda de distilare fracționată a lunii de miere direct de la preparat. Este aplicabil numai pentru brags care conțin o mulțime de metanol (de exemplu, pentru măr). Distilarea fracționată a barjei este un proces lung, este nevoie de două până la patru ore.
Deoarece după îndepărtarea precipitatului din Braga se prezintă în continuare o anumită cantitate de drojdie deșeuri produse secundare și viața lor, fierbere lor prelungită duce la formarea de compuși cu sulf dăunători, cu un miros destul de neplăcut. Acest lucru, la rândul său, va afecta calitatea și gustul produsului: întregul buchet va intra în mod inevitabil în lună și va fi dificil de separat în timpul distilației ulterioare. Pentru a preveni eliberarea compușilor de sulf din cub, se utilizează adesea sârmă de cupru sau chiar cuburi de cupru (alembics). Cuprul leagă aceste substanțe nocive, împiedicându-le să intre în produs.
Distilarea primară se realizează cel mai bine fără selectarea "capetelor" și "cozilor", rapid și cu căldură maximă. Inițial, cetatea produsului va fi păstrată în regiunea de 70-80 de grade. Când conținutul de alcool al produsului rezultat scade la 20 de grade, distilarea poate fi oprită. Alcoolul brut rezultat are o rezistență de aproximativ 40 de grade și necesită oa doua distilare fracționată de această dată.
Pentru distilarea fracționată, alcoolul brut se diluează cu apă pură (primăvara potrivită) la o putere de aproximativ 20 de grade. Cu o astfel de cetate, este mai bine să se separe capul și coada.
Cerințele pentru asamblarea și umplerea cubului pentru distilarea alcoolului brut nu sunt în mod fundamental diferite de cele pentru distilarea brânzei.
Să luăm în considerare principalele etape de obținere a lunetă de alcool brut prin intermediul unei distilații fracționare:
- Primele pe ieșire (la o temperatură de la +72 la + 78,4 ° C) există așa-numitele "capete" - metanol, eteri acetic și formic-etilic și aldehidă acetică. Capetele reprezintă aproximativ 5-9% din volumul total al produsului obținut și pot fi ușor determinate de mirosul neplăcut. Deci lacurile de unghii miroase. Apropo, "capetele" pot fi utilizate în siguranță pentru aceste scopuri și alte scopuri tehnice, de exemplu, ca mijloc de aprindere. Le colectăm într-un container separat. În funcție de volumul cubului, acesta va fi de 50-100 ml, dar merită că ghidarea este organoleptică.
- După selectarea "capetelor", începe colectarea "corpului" real - alcool etilic - al produsului principal și dorit. Mirosul caracteristic alcoolic indică faptul că "corpul" a dispărut exact. Adăugați căldură în cub pentru a face produsul să curgă într-o potrivire groasă (randament de aproximativ 3 litri pe oră, în funcție de parametrii mașinii). Aceasta va realiza randamentul optim al volumului corpului cu un minim de impurități. Temperatura în cub, în funcție de calitatea benzii inițiale, va fi mai întâi în regiunea de +80 ° C. Creșteți treptat până la + 93-98 ° C, când scurgerea devine mai subțire.
- În procesul de distilare, este necesar să se măsoare rezistența produsului. De îndată ce cetatea lunii se încadrează sub 40 ° С, este necesară schimbarea capacității de recepție: este rândul selecției "cozilor". Le alegem la o rezistență reziduală de 20-10 grade, apoi procesul de distilare poate fi oprit.
- "Cozi" pot fi folosite ulterior pentru a întări Braga.
Pentru a nu fi sigur de modul în care să conduci în mod corect moonshine din pahar, am nota unele nuante mai mult, care ar trebui să fie acordată o atenție deosebită:
Pe portalul nostru puteți găsi întotdeauna rețete de gătit acasă de la diferite tipuri de păsări, precum și multe rețete uimitoare de perfuzii de casă făcute la domiciliu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: