În supă este important orice lucru mic. Cu toate acestea, cel mai important - cum se gătește corect broșura - nu este deloc deloc. Există reguli stricte. Myasr, legume și plante aromatice ar trebui să fie pus în apă rece și se fierbe pentru o lungă perioadă de timp, astfel că mai multe componente de aromatizare a intrat în apă. Sarea de sare nu trebuie să fie, deoarece acest lucru face dificilă calcularea sărării corecte a supa însăși. Spuma, care este eliberată în timpul gătitului, este îndepărtată pur și simplu cu perseverență maniacală. Un bulion gata trebuie filtrat, cel mai bine este printr-un filtru de hârtie.
Apoi puneți supa timp de câteva ore în frigider și scoateți grăsimea înghețată de pe suprafață. Apropo, acest lucru nu este cele mai recente tendințe - și așa fac francezii, și italiană, și ceea ce doriți să gătesc din cele mai vechi timpuri; și în orice carte de referință dietetică conținutul caloric al bulionului este indicat ca zero - adică fără grăsimi.
Desigur, ați înțeles că descriem stocul nu are nimic de-a face cu supa de pui gras, de asemenea, menționată ca „penicilină evreiască“? Pe el, nu puteți găti nici o supă. El este o supă de unul singur.
Într-o chestiune separată, ce fel de legume puteți găti și în ce ordine să pioni. Cel mai capricios în acest sens, destul de ciudat, este cartoful. Dacă ați pus în bulion, care are de ceva timp Cook, unele ingrediente acru - cum ar fi varza (chiar proaspete) si rosii - felii sau cuburi va deveni sticloasă, dar părea încă insuficient. Toate celelalte legume se încadrează în supă în funcție de cât de repede sunt gătite.
Dacă vă decideți pentru a găti o supă cremă, știu că există două abordări în acest caz - francezii și italyanskiy.Frantsuzy turnat într-o supă cremă la începutul gătit, italienii - deja înainte de supa aproape terminat este doar pyurirovat într-un blender și se freacă printr-o sită , și chiar destul de des nu sunt fierte. Gustul de supă franceză este mai saturat, italianul - mai multă lumină. Alege, ca de obicei, pe tine.
Când gătiți bulion de pui, este deosebit de important să controlați focul sub tigaie. Bulion.
Extracția de carne se pregătește mult timp, deci este logic să o gătiți imediat cu o cratiță mare, răcită-o.
Acest produs este absolut necesar în gospodărie. Și nu un singur nutriționist, nu.
Supa de pui este un lucru, ar părea, elementar. Cu toate acestea, într-o astfel de rețetă simplă există unele.
Un astfel de bulion este delicios în sine, pe baza lui veți obține o supă excelentă și o mulțime.
Alena Spirina a spus cum a avut loc prima ei cunoștință cu bulionul de legume și a împărțit-o.
Consommă este numită, de asemenea, supă "cetate dublă" - produse din carne pentru aceasta.
Pe supă, alb și galben, se pare că te poți opri. Dar fără a cunoaște carnea roșie.
Bouillon este un cuvânt francez. Dar, ironic, sau semantica, chiar și în limba rusă, ea reflectă capacitiv.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: