În epoca lui Alexandru I a trăit un conte, care a fost și ministru al Finanțelor. Numele lui era Dmitri Alexandrovich Guryev. Avea servicii diferite față de patria. Mulți dintre ei au uitat deja, dar terciul este amintit. Desigur, nu a fost ministrul care a venit cu acest fel de mâncare, ci un bucătar calificat. Potrivit uneia dintre versiuni, el a fost numit Zakhar Kuzmin. Odată la o cină la un prieten, Guriev a gustat un desert neobișnuit și a fost încântat. Fără să se gândească de două ori, contele a cumpărat servitorul serbului, împreună cu rețeta, împreună cu întreaga familie. De-a lungul timpului, gourmetul rafinat Guryev a făcut din acest brand culinar de cereale - fără vârstă, hrănitoare și gustos.
Cinci subtilități de gătit - aproape de complex
Renumita rețetă a terciului Guryev nu se distinge prin canoanele stricte. Aici puteți să arătați fantezie culinară și să nu vă fie frică de experiențe. Cu toate acestea, există câteva lucruri de bază pentru care să aveți grijă.
- Capsuni de cereale. Pentru a face oferta de manga, alegeți o bucată mică de soiuri de grâu moale. Se toarnă într-un lapte ușor fierbinte, cu o scurtă picătură, amestecându-se ușor, astfel încât să nu existe bucăți. Pentru gătit manga, există o regulă nerostită: este mai bine să nu turnați cerealele decât să turnați. Este important să vă amintiți: fiecare porridge plănuiește să preambleze, "ajungeți". Pentru a îmbunătăți gustul de manga, puteți adăuga un vârf de sare. Puteți face terci de cereale pe cremă. În mod evident, cele mai grase - cu atât mai delicioase.
- Lipsă obosită. Tomping în cuptor (acum în cuptor) este una dintre cele mai comune și utile tipuri de prelucrare a alimentelor în tradiția rusă culinară. Tehnologia de preparare a terciului Guryev doar la prima vedere pare complicată. Se presupune două feluri de lăcomie: mai întâi se încălzește cremă pentru a obține spuma (kaimak), apoi se îneacă deja terciul de teracotă. Crema este de dorit să se utilizeze cel puțin 20% conținut de grăsime. Pregătiți-vă pentru că procesul necesită timp - cel puțin o oră. Cu cât doriți mai mult să îndepărtați spuma - cu atât mai mult timp și cremă vor fi necesare. Selectați vasele potrivite pentru coacerea în cuptor - metal, sticlă, ceramică. Cea mai simplă versiune este o tigaie din fontă, cu laturi groase și fund. Amintiți-vă că crema nu ar trebui să fiarbă, doar ușor de flip.
- Misterios macedonean. Salată (de la părintele salată «în limba macedoneană“, «diversitate».) - fierte într-un sirop de zahăr cu bucăți de diferite fructe. Maseduan este folosit pentru stratul de terci Guryev. Acest element francez în rețetă a apărut în cartea legendarul Pelagia Alexandrova-Ignatevoj „elementele de bază practice de artă culinară“, publicat în 1899, poate simplifica sarcina și a economisi timp prin înlocuirea fructelor fierte în sirop, platou de fructe proaspete. Dar siropul este încă mai gustos. Și așa în franceză.
- Variații pe tema straturilor intermediare. Pentru un strat, alegeți orice fructe sezoniere sau exotice. De asemenea, puteți folosi mai multe tipuri de gem, diverse fructe uscate, fructe confiate și nuci. O combinație excelentă clasică - stafide și caise uscate. Nucile combină migdale și alune. Pentru cei mai îndrăzneți experți culinari, terciul Guryev se poate transforma în celebra "tocană irlandeză", când toate delicatesele disponibile pot intra în joc. Cine nu-și asumă riscuri, nu mănâncă Guriev.
- Desert într-o tigaie. Terciul Guryev este un desert delicios. Este acceptat să nu fie cald, ci cald. În unele restaurante, Guryevskaya este adus în tigaie mici. Acest lucru este în rusă! De obicei, desertul răcit este transferat într-un vas mare, împărțit în porții, servit cu orice sos de fructe sau turnat cu gem.
Reteta clasica de terci
Mulți au auzit despre deliciile culinare și doresc să învețe cum să pregătească în mod corespunzător terciul Guryev. Contele Guriev nu a putut păstra trucuri secrete de gătit și ingredientele de bază ale rețetei. Fiecare bucătar, profesionist sau amator, încearcă să-l îmbunătățească și să-l diversifice.
- lapte - 0,5 litri;
- semolina - 3 linguri. linguri;
- cremă - 1,5 litri;
- zahăr (pentru sirop) - 300 g;
- zahăr (pentru manga) - 2 linguri. linguri;
- apă - 3 cești;
- vanilie de zahăr - 1 lingura. lingură;
- migdale, alune - 100 g;
- mere, pere - 500 g.
Cea mai laborioasă din această rețetă este îndepărtarea spumei. Cu toate acestea, este în ele se află secretul gustului unic al acestui desert neobișnuit. Dna Pelageya Aleksandrova-Ignatieva recomandă introducerea unui "șir de spumă", adică mai multe spume într-un singur strat. Mai multe dintre ele, cu atât mai gustul este expresiv. De asemenea, este important să știți: nu strângeți prea mult spuma până când este maro, altfel va fi amar. În plus, în vitamine fierte conține vitamina A, calciu și fier.
Versiune simplificată - pregătim într-un multivariat
Versiunea modernă a preparatului este terciul Guryev în multivariatul. Rapid, gustos, sănătos și mai puțin caloric.
- lapte - 0,5 litri;
- semolina - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- vanilie de zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare la gust;
- ouă - 2 bucăți;
- nucuri zdrobite -50 g;
- fructe la gust - 200 g.
- Umpleți grâul cu gris. Puneți un vârf de sare, zahăr din vanilie. Se amestecă bine.
- Adăugați laptele, amestecați. Gatiti-va pe programul "lapte de porumb".
- Așezați manga gata preparată din recipient pentru ao răci.
- Separați proteinele de gălbenușuri. În primul rând, bateți gălbenușurile, apoi proteinele cu zahăr într-o spumă groasă. Conectați cele două mase într-una, amestecând din nou.
- Puneți masa cu bici în mango. Adăugați piulițele, amestecați ușor.
- În partea de jos a recipientului se pune un strat de terci, pe partea de sus - un strat de fructe. Așezați în acest fel 4-5 straturi.
- Porniți programul "Kasha".
- Finalizați vasul cu celelalte fructe și nuci.
Găzduire culinară pentru un prânz duminical confortabil!
Vrei să-ți schimbi părerea despre manga? Încercați rețeta pentru terci din Guriev. Unicitatea sa constă în faptul că păstrează cele mai bune tradiții ale bucătăriei rusești. În acest caz, are un zest francez.
Îngrijirea la domiciliu după cumpărare: iluminat, udare, îngrășământ, sol. Tipuri populare pentru pervazul ferestrei. Instrucțiuni pas cu pas despre transplant și reproducere. Avantajele conținutului în florarie și paludarium.
Dieta hipoalergenică: esența dietei alimentare și principiile meniului. Produsele permise și interzise. Care sunt caracteristicile dieta hipoalergenică. Cum să scapi corect de dieta.
45 min 180 de calorii
Ce este metabolismul: nouă factori care influențează. Debuntarea miturilor. Activitatea motorie pentru a accelera metabolismul. Produse-activatori și rețete de smântână. Reguli pentru activarea proceselor biochimice.
Cum ar trebui să aibă grijă de asplenium acasă. Descrierea soiurilor pentru cultivarea în interior. Caracteristici ale transplantului și tunderea. Reproducerea. Defecte comune în cultivatorii de flori, combaterea dăunătorilor și a bolilor.
Ce este amenoreea și când se poate suspecta. Principalele cauze ale amenoreei. Cum să confirmați diagnosticul. Care sunt consecințele. Cum pot suna lunar? Rețete populare pentru tratament.
Mama lui Vasilina șase fii Smotina este sigur: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumos și activ fizic. Despre modul în care gestionează totul și ce fel de viață utilizează - într-un interviu cu portalul Woman365.ru.
10 min 211 kcal
Cum să ai grijă de havortie la domiciliu în iarnă și vară. Tipuri de pitic din Africa de Sud. Metodele de reproducere și particularitățile transplantului suculent. Comentariile cultivatorilor de flori și greșelile comune ale începătorilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: