A fost cultivată de locuitorii natali ai Americii, chiar înainte de descoperirea sa de către Christopher Columbus. În Europa, a fost adusă de conchistadorii spanioli. De atunci a primit cea mai largă distribuție. La început a fost numită "piuliță chineză", iar mai târziu "arahide". Desigur, toată lumea probabil că deja a ghicit că discursul din acest articol va merge despre arahide. Vom da seama ce este arahidele, fasolea sau este încă o piuliță? Să analizăm în detaliu compoziția sa chimică. Să vorbim despre proprietățile utile de arahide (utilizarea "arahidei") și să vă spunem cum să o alegeți corect.
Informații generale despre instalația de arahide
Chiflele chinezești. Patria de arahide
Oamenii de stiinta sugereaza ca locul de nastere al arahidei este Brazilia, iar primele soiuri ale acestei plante au aparut inaintea civilizatiei Inca. La mijlocul secolului al XVI-lea, arahidele au fost importate în Africa și China. Din China a venit în India. În aceste țări, o miracolă era percepută ca un mijloc de combatere a foametei. În Europa (Spania, Franța, Italia), arahidele au fost importate din China și au primit numele de nuci chinezești.
În secolul al 18-lea, botanisti americani care au studiat arahide, ea a dat numele „mazăre teren“ și a ajuns la concluzia că aceasta este hrana perfecta pentru porci. La începutul secolului al XIX-lea arahidele au început să crească în SUA în cantități industriale. Și în timpul războiului civil, care a început în 1861, arahidele au fost o componentă majoră în dieta zilnică a soldaților celor două părți opuse. În 1903, agrochimistul american George W. Carver a început cercetarea pe scară largă cu privire la posibila utilizare a arahidelor în diverse domenii. De-a lungul timpului, el a reușit să inventeze aproximativ 300 de produse pe bază de arahide și produse din unt de arahide, șampon și cerneală de imprimare.
Pe teritoriul Rusiei, arahidele au fost importate din Turcia în 1792. Primele încercări de a cultiva această cultură au fost întreprinse în 1825 în grădina botanică din Odessa. În prezent, în țara noastră arahidele sunt cultivate numai în Caucazul de Nord.
Compoziția chimică a arahidelor
Compoziția chimică a arahidei este foarte bogată. Cantitatea de substanță este dată pe 100 g de produs.
Conținut caloric - 552 kcal
Fibre dietetice - 8,1 g
- Tiamina (B1) - 0,74 mg
- Riboflavina (B2) - 0,11 mg
- Colina (B4) - 52,5 mg
- Acid pantotenic (B5) - 1,767 mg
- Piridoxină (B6) - 0,348 mg
- Acid folic (B9) - 240mkg
- Acid ascorbic (C) - 5,3 mg
- Alfa tocoferol (E) - 10,1 mg
- Omega-6 acizi grași - 15g
Acizi grași saturați:
- Myristic - 0,1 g
- Palmitic - 4,8 g
- Acid stearic - 1,5 g
- Arahine - 0,7 g
- Behenovaya - 1,1 g
- Lignoceric - 0,1 g
Acizi grași mononesaturați
- Oleic - 18,8 g
- Gadoleinovaja - 0,5г
Acizi grași polinesaturați:
Împreună cu nuci, pentru a sprijini corpul în formă bună, este posibil să se utilizeze vitamine și minerale naturale, „Leveton Forte“, „Elton Forte“. Apitonus.
Utilizarea de arahide
Diverse studii efectuate în întreaga lume au dovedit beneficiile practice ale arahidei pentru sănătatea umană. Să enumerăm principalele proprietăți utile ale arahidei:
- Datorită prezenței acidului linoleic, arahidele sunt o excelentă prevenire a aterosclerozei;
- Un număr mare de antioxidanți care alcătuiesc "arahidele" contribuie la încetinirea procesului de îmbătrânire și previne dezvoltarea cancerului.
- Fitosterolii ajută la îmbunătățirea digestiei și, de asemenea, normalizează funcția sistemului de excreție.
- Consumul regulat de arahide este prevenirea prostatitei și a adenomului de prostată. Crește potența (la bărbați).
- Are un efect pozitiv în tratamentul infertilității (la bărbați și femei).
- Arahidele contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.
- Are un efect pozitiv asupra stării pielii, a părului și a unghiilor.
- Îmbunătățește regenerarea țesuturilor.
- Untul de arahide reduce pofta de mancare. Prin urmare, în SUA, dieta de arahide este atât de populară.
- "Groundnut" vă ajută să vă îmbunătățiți memoria și atenția.
- Arahidele normalizează fundalul hormonal.
Vreau să observ că pentru a obține un efect pozitiv pe zi este suficient să mănânci doar 30 - 40 de grame de nuci.
Cine nu ar trebui să mănânce arahide?
Nucile au o mulțime de proprietăți utile, dar în ciuda acestui fapt, în unele cazuri, utilizarea lor este contraindicată. Cine nu ar trebui să mănânce arahide?
- Arahidele sunt contraindicate la persoanele predispuse la reacții alergice (un alergen puternic).
- Cu prudență, ar trebui să fie utilizat în cazul persoanelor supraponderale (foarte calorice).
- Arahidele brute sunt contraindicate la persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.
În toate celelalte cazuri, arahidele vă vor fi benefice.
Cum sa alegi arahidele?
Astăzi, să cumpere arahide nu este deloc dificilă. Se găsește atât pe piețe cât și în magazine. În acest caz, nuci poate fi atât în coajă, și decojite, precum și prăjit. Cum sa alegi arahidele?
Alegerea unui arahide, ar trebui mai întâi să acorde atenție mirosului. Rancid, miros neplăcut, indică faptul că produsul este răsfățat. Dacă vă decideți să cumpărați arahide în coajă, acordați atenție aspectului. Pe coajă nu ar trebui să existe pete întunecate și fisuri, ar trebui să fie uscat.
Depozitați arahide este cel mai bine în frigider într-un recipient sigilat. Cu această metodă de păstrare, nucile rămân proaspete și gustoase timp de până la 9 luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: