Într-o cratiță se toarnă 1,5 cesti de apă, se adaugă sare, ulei vegetal (floarea-soarelui). Lăsați să fiarbă.
În timp ce se fierbe, se toarnă 3/4 căni de făină (1 sticlă incompletă) într-un castron. De îndată ce apa se fierbe, turnați făina uniform în apă fiartă, în timp ce rotiți simultan măturatul, astfel încât făina din apă să nu ia bucățile. Odată ce masa se prepară, nu lăsați să se răcească de la foc și se răcește într-o astfel de stare încât să puteți menține liniștit masa degetului.
După masa sa răcit să fie cernute într-un bol făina rămasă (aproximativ 3,5 cești) și se frământă aluatul prin adăugarea la făina și făina uscată preparată, 1 ou, 2 linguri. linguri de vodca. Vodka va face balonul de test. Frământați mâna aluatul. Aluatul de la sfârșitul lotului nu trebuie să rămână pe mâini. Dacă lipiți, adăugați puțină făină.
Se amestecă aluatul într-un castron, se acoperă cu un film. Se lasă să stea în fierbător timp de aproximativ o oră, după spălarea din nou și acoperirea cu un film trimite o oră (dar, de preferință, noaptea) în frigider.
Să creăm forța de forță. Nu am încredere în cei cumpărați și eu mă umplu singur acasă. Deci, taiati o bucata de carne de vita in bucati mici, taiati ceapa si usturoiul si tot printr-o masina de tocat carne. După aceasta, adăugați sare, piper negru, coriandru și oregano și o ceașcă de iaurt. Mulți adaugă apă subterană, dar în cheburek, kefirul funcționează cel mai bine. Testat de timp și de experiență. Amintiți-vă că carnea de forță și usturoiul nu sunt prietenoase, dacă o lungă perioadă de timp într-o formă brută se desfășoară în frigider împreună. Prin urmare, carnea tocată pentru Chebureks mai bine frământare nu mai devreme de o oră înainte de prăjirea chebureks.
Acoperiți umplutura mixtă cu un film și puneți-l în frig timp de 20 de minute.
Rămâne pentru un mic, lipicios. Aluatul trebuie împărțit în 14 părți. Pe masă, presărat cu făină, rotiți o minge într-un tort subțire. Pentru o jumătate din el am întins masa de grâu brut. După aceea, acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate a aluatului. Apăsați pe margini, astfel încât sucul să nu scurgă atunci când prăjiți. Marginile Cheburquer-ului mi-am procesat cu o gemă specială zimțată. Dacă nu există una, puteți lăsa așa. Tăiați ușor marginea cu un cuțit pentru o margine uniformă.
Poți să cusți mai întâi cheburecii și după prăjire, dar am decis să nu riscăm și să formăm doi chebureci în timpul prăjirii. Ca rezultat, am avut mereu 2 chebutiri gata preparate. Nimic nu se estompează. Puneți cheburecii într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mari de ulei vegetal. Am turnat ulei în tigaie cu 1,5 cm. Mai întâi, aruncați o felie de aluat în uleiul fierbinte. El va înlătura toată amărăciunea și spini, după care va îndepărta și va prăji pe cheburecii. Pe fiecare parte a cheburek-ului se prăjește aproximativ 1-2 minute înainte de înroșire. Când se întoarce, aproape sigur că va arde uleiul. Fii atent.
După prăjirea 3-4 Ceburek am preferat să se spele din nou tigaie si se umple cu maslo.Kak proaspete nu ați încercat, făină va intra în ulei și arde în timpul gătirii. Pentru o utilitate mai mare, este mai bine să schimbați uleiul și să nu îl turnați prea mult. Toate Pasties prăjite răspândit pe ceva de pus un prosop de hârtie (am adaptat de copt, deoarece Ceburek sa dovedit mai mult de 15 bucăți).
Cheburakes ar trebui să se lase să se răcească, astfel încât să le puteți lua de mână și să serviți deja cald cu smântână și un pahar de kakako sau cafea cu lapte.
Uite, de asemenea
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: