Pasiune, cum îmi place pește sărat, ușor sărat și uscat la soare! Da, asta nu e întotdeauna calitatea cumpăratului meu fericit, atunci peștii sunt bătrâni, apoi cu sare o dau peste el și am încurcat eu singur.
Aici unele argumente pro solide, în primul rând - știi ce ingrediente ai folosi, și în al doilea rând - murături de calitate prosolki pentru ei înșiși personal, bine, și în al treilea rând - acest pește vine la un preț mult mai ieftin decât de cumpărare.
Despre prețul lalelelor, în general, este mai bine să rămâi tăcut, sunt trei copeici, iar atunci când gătești, devine neprețuit.
Sandvișurile mele cele mai simple cu acest pește, în primul rând cu viteza cosmică, dispar de la masa de bufet, cine refuză o gustare atât de gustoasă? Întrebarea este, desigur, retorică.
Și dacă tulul sărat și ușor sărat este ideal pentru băuturi tari, atunci uscatul este perfect combinat cu berea și chiar cu un vin alb de masă uscat.
Deci, pentru acest tul uscat și uscat la soare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (bine, doar o listă "gigantică")):
Și acum ne pregătim!
- de primăvară înghețată
- sare, măcinarea alimentelor №1
- În primul rând, vreau să menționez - nu-ți fie frică de pește congelat în blocuri, este doar aceeași garanție de calitate, într-un fel de pește este chiar congelat pe terenul imediat după captură.
- Și dacă bricheta este densă și solidă, înseamnă că acest pește nu a fost dezghețat de mai multe ori.
- Scoateți tortul din congelator, să-l transfere într-un recipient adânc și stoca pe raftul de sus al frigiderului - va fi foarte lent, dar pestele cel mai corect decongelare.
- După aproximativ șapte ore, verificați peștele, în cazul în care acesta a devenit moale în locuri și ușor de spart în carcase de brichetă, atunci este timpul să sare.
- Împărțiți ușor carcasa, toate cele care nu sunt vizate - le dau personal sigiliilor, nu are sens să le sare.
- Acum, o nuanță mai importantă - peștele înainte de sărare nu este al meu! În ea, și după dezghețare, există o mulțime de umiditate, dar avem nevoie de sare pentru a fi absorbit în ea.
- Pesti de mare, astfel incat parazitii sa nu se teama, ci doar in cazul - prevenirea inghetului la -18 grade pentru cel putin patru zile.
- Asta este, indiferent cât de multe pește stătea înainte în frigiderul din magazin, să ai grijă de tine acasă timp de patru zile.
- În ceea ce privește sarea, atunci există toată lumea folosește ca la care sa folosit, am încercat o sare diferită: mare și grosier și măcinarea fină și de obicei iodarea mici, etc.
- Deci, acum cu privire la cantitatea de sare folosită - totul este simplu și în ochi, distribuie uniform sarea pe toată suprafața peștelui și amestecă ușor.
- Îndepărtăm tulcul de pe raftul superior al frigiderului timp de cel puțin 7 ore, după care se spală un pește la fiecare oră și încercăm să sare.
- Odată ce vă satisface gustul, spălăm toți peștii în apă curgătoare.
- Pentru a prepara un sprotului uscat, este necesar doar să se usuce bine, într-un singur strat uniform pe o placă de lemn și pus în frigider în departamentul de legume pentru cateva zile. Totul poate fi apoi îndepărtat și se frământă pentru ambii obraji pentru cana de spumă rece.
Etichete ale acestui articol
Trimiteți-le prietenilor: