La deschiderea unei noi facilități de catering, proprietarul unității de catering se confruntă cu problema alegerii echipamentului de bucătărie. În piață există o selecție largă a acesteia, dar nu este ușor să înțelegeți rapid toate subtilitățile sale. În primul rând, acordați atenție eleganței, numărului de funcții pe care le poate efectua și, bineînțeles, prețul. Dar faptul de a efectua o singură instanță a multor funcții de multe ori duce la faptul că eficacitatea acestuia nu poate fi mare, timp, iar costurile energetice sunt ridicate, uzura echipamentului de lucru. Prin urmare, este necesar să alegeți un specialist sau un bucătar care are o experiență practică.
Pentru a facilita munca muncitorilor din bucătărie și, prin urmare, reducerea numărului de angajați, echipamentul de catering trebuie ales cu atenție. O atenție deosebită este acordată următoarelor grupuri de mașini: curățare, sortare, tăiere și spălare mașini de prelucrare a legumelor și a cartofilor, masina de tocat carne, unelte de tăiat carne, mixere și chiftele mașini de turnare pentru prelucrarea cărnii și a peștelui, mașini pentru mașini de prelucrare făină de spălat vase, de ridicare-malaxare de aluat și mașini de transport.
Recent, mai des în restaurante, baruri, cafenele au folosit cuptoare cu microunde. Este mai bine să cumpărați cuptoare profesionale cu microunde. Ele au sporit rezistența la uzură, deoarece sunt operate aproape non-stop și consumă mai puțină energie electrică.
Nici o instituție de catering nu poate face fără echipamentul de refrigerare. Dacă spațiile sunt închiriate, este mai practic să cumpărați echipamente de refrigerare cu o unitate încorporată. Acesta poate fi instalat rapid fără a recruta specialiști, iar în cazul vestiarelor, este ușor de demonstrat.
În cazul în care camera aparține proprietarului restaurant sau cafenea, selectat de preferință echipamente de refrigerare cu unități separate. În acest caz, unitatea de răcire este în cameră sau cămară bucătărie, un compresor prevăzut într-o încăpere ventilată separată.
Există o altă opțiune când compresorul este în cameră, iar condensatorul este pe stradă. Apoi, în bucătărie nu există nici un zgomot de la compresorul, condensatorul nu produce căldură suplimentară, sarcină mai puțin pe aparatele de aer condiționat. Când aranjați unități separate, costurile de instalare sunt în creștere și este necesară implicarea experților, dar este în continuare locul de muncă punct de vedere economic mai profitabil.
- Auto
- sarcină
- Afaceri și economie
- Acasă și familie
- animale de companie
- Câștiguri pe Internet
- Sănătate și Medicină
- joc
- Computerele și Internetul
- gastronomie
- Modă și frumusețe
- motivaţional
- Știri despre site
- formare
- Jocuri online
- agrement
- relații
- vânătoare
- concediu
- Vkontakte Aplicații
- psihologie
- divertisment
- miscelaneu
- reparații
- pescuit
- Grădină și grădină
- nuntă
- Sfaturi
- Sfaturi pentru femei
- sportiv
- construcție
- Filme
Sfaturi proaspete:
- Cum sa alegi o masina de grosime
- Cum sa alegi nuantele de smantana?
- Merită să folosesc becuri obișnuite în mașini, lămpi LED?
- Cum sa alegi si sa combini o rochie de seara in functie de forma si forma
- Cum să alegi un avocat bun
Articole similare
-
Sfaturi pentru alegerea echipamentului, a platformei de conținut
-
Plăci din plastic pentru baie ca lipite, sfaturi privind alegerea, costul, designul băii
Trimiteți-le prietenilor: