♦ Laptele nu scapă dacă se aplică grăsimea la marginile tăvii.
◆ Laptele va fierbe mai repede dacă adăugați puțin zahăr la el.
✦ Pentru a preveni lipirea laptelui de pe partea inferioară a tăvii, așezați o farfurie răsturnată în ea înainte de fierbere.
✦ Pentru a nu arde laptele, este mai bine să fierbeți într-o tavă cu un fund gros. Înainte de turnarea laptelui, este necesar să clătiți tigaia cu apă rece.
♦ Nu fierbeți lapte mai mult de trei minute, altfel vitaminele se vor descompune.
✦ Laptele este mai ușor de digerat dacă este fiert cu câteva frunze de menta.
✦ Laptele delicat topit poate fi obținut dacă laptele fiert este turnat imediat într-o sticlă curată și udată cu termos. După 6-7 ore, laptele are gustul și mirosul de coapte.
✦ Pentru a nu face ca laptele să fie acru, acesta trebuie amestecat cu o cantitate egală de lapte, lăsat timp de o oră, apoi dați laptele să se scurgă, să se aplece pe tifon și să-l pună sub presă.
✦ Pentru a face mâncărurile de brânză de vaci mai delicate și moi, brânza de vaci trebuie să fie trecut printr-o mașină de măcinat cu carne sau ștergeți-o printr-o sită înainte de gătire.
✦ Înainte de a face vareniki, trebuie să puneți brânza timp de 2 ore în frig.
✦ În cazul în care smântâna nu este bătută, adăugați albusul de ou crud.
✦ Dacă adăugați un pic de lapte la smântână, nu se va curla în supă, sos sau sos.
♦ Untul nu se întunecă la prăjire, dacă tigaia încălzită este pre-lubrifiată cu ulei vegetal.
Recomandat pentru a vedea:
Articole similare
-
Cât de mult să gătești lapte, folosiți, rău, rețete de gătit - confortul, armonia, frumusețea și
-
Tehnologie de gătit, cerințe de calitate, condiții de depozitare, roșii umplute cu ouă
Trimiteți-le prietenilor: