La depozitarea cafelei este foarte important să se păstreze cât mai mult posibil gustul și proprietățile aromatice, care sunt cauzate de conceptul de "boabe de cafea", adică Un amestec de uleiuri aromatice care se evaporă foarte repede când sunt depozitate incorect. Este important să știți că nu trebuie doar să respectați toate timpii de păstrare, ci și să alegeți pachetul de cafea, care este ambalat în recipiente speciale pentru cafea, permițând cât mai mult timp păstrarea proprietăților originale ale cafelei.
La gustul și aroma băuturii au fost exprimate cât mai mult posibil și au durat mai mult, boabele de cafea sunt prelucrate imediat după recoltare. Astfel, dacă boabele sunt prelucrate calitativ, acestea își pot păstra proprietățile timp de 5 ani, dacă nu, atunci durata de conservare este semnificativ redusă. În același timp, de îndată ce termenul de valabilitate expiră, boabele de cafea devin inadecvate pentru utilizare.
Dar gustul și aroma de cafea prăjită persistă doar câteva zile. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua, ca și ceaiul, este un produs foarte higroscopic, ceea ce înseamnă că poate absorbi mirosurile străine și umiditatea din mediul înconjurător. Dacă condițiile de depozitare nu sunt respectate, cafeaua are un gust și un miros străin. Prin urmare, ambalajul joacă un rol important în păstrarea proprietăților originale ale cafelei. În cazul în care cafeaua este ambalată în hârtie, calitatea acesteia va rămâne neschimbată pentru cel mult 2 săptămâni. Folia va crește siguranța produsului până la 3 luni. În cazul în care cafeaua este împachetată bine, atunci termenul de valabilitate poate dura o jumătate de an.
Până în prezent, cel mai bine recunoscut ambalaj de vid. Cafeaua este ambalată foarte strâns și are forma unei cărămizi, dar după deschiderea pachetului devine moale și curgă liber. Cu toate acestea, gustul și aroma de cafea după deschiderea pachetului de vid
czayet după 10 zile; acesta devine același cu toate tipurile de cafea stocate în pachetele descrise mai sus.
Pentru a păstra un buchet de cafea inexprimabil, acesta trebuie așezat într-un vas de sticlă cu un capac strâns și pus în frigider.
O importanță deosebită pentru păstrarea gustului și a aromei cafelei este ambalarea corectă. În nici un caz, cafeaua prăjită nu trebuie să fie în aer pentru perioade lungi de timp, deoarece procesul de oxidare începe foarte repede în cereale, ceea ce agravează calitatea produsului finit. Dar, de asemenea, pentru a împacheta cafea într-o formă fierbinte, de asemenea, nu poate, în caz contrar ambalajul se va rupe din cauza gazelor eliberate în timpul răcirii de cafea. În prezent, ele folosesc ambalaje cu o supapă specială, prin care se elimină gazele inutile. Acest pachet are un avantaj: fără a-l deschide, cumpărătorul poate simți aroma conținutului pachetului. Și acest lucru simplifică foarte mult alegerea de cafea.
Normele și caracteristicile de depozitare a cafelei măcinate sunt similare în multe privințe cu cele pentru boabele de cafea. Singura diferență este că, cu un pachet de vid, cafeaua de cereale poate fi păstrată timp de până la 3 ani. Când pachetul este deschis, aceleași procese au loc așa cum este descris mai sus. Cu toate acestea, adevărații cunoscători nu vor cumpăra niciodată cafea, a cărei durată de valabilitate depășește 1 an.
1) în ambalaje din carton de grad A sau carton cromat-ersatz pentru cutii pliabile cu o acoperire polimerică internă a materialelor etanșabile la cald;
2) în ambalaje din carton de tip chrome-ersatz cu o grosime de 0,32-0,60 mm cu o acoperire polimerică internă a materialelor etanșabile la cald;
3) în ambalaje de hârtie cu o masă de cel puțin 90 g, cu un strat de polimer;
4) în ambalaje de materiale termoizolante combinate pe bază de: folie de aluminiu sau peliculă metalizată;
5) în ambalaje de materiale de peliculă de etanșare la cald;
6) în cutii metalice și combinate;
7) cutii sunt fabricate din metal cilindrice prefabricate, cutii de sticlă, cutii din materiale polimerice.
Termenul de valabilitate al cafelei prăjite naturale de la data fabricației trebuie să corespundă cu cea indicată în tabel.
Termenul de valabilitate al cafelei, în funcție de ambalaj
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: