Perioada de valabilitate a cafelei neprăjite
Ești destul de norocos să cumperi boabe de cafea nefu zite? Felicitări. Cumpărarea este bună din mai multe motive.
- Cafeaua brună este mult mai ieftină decât boabele care au suferit deja tratament termic.
- Boabele neprăjite au o durată lungă de conservare.
Termenul de valabilitate al cafelei brute (verzi) este de 1 an, cu conservarea completă a tuturor proprietăților aromatizante, cea mai mare parte a acesteia fiind păstrată până la 3 ani, termenul de valabilitate al boabelor brute este de 5 ani.
Cerealele de cafea nealterate își pot păstra proprietățile pentru o perioadă foarte lungă de timp, deci sunt adesea cumpărate pentru depozitare pe termen lung, se poate spune, pentru utilizare ulterioară. Există o întrebare firească, dar cum să determinăm, cel puțin aproximativ, cât timp are cafeaua necurată din depozite?
Durata maximă de conservare este o boabe crude ambalate în mod ermetic sau sub vid.
Dacă cumpărați cafea în saci sau în alte containere, atunci merită cu siguranță data. Aceasta este data ambalării cerealelor. Este necesar să numărați, pornind de la ea.
Dacă ați cumpărat o cafea în greutate, va trebui să acordați o atenție deosebită condiției și aspectului cerealelor. Acesta vă va ajuta să determinați cât mai multă cafea va fi consumabilă.
- Cerealele sunt de culoare uniformă, cu o suprafață catifelată, mată, o canelură pronunțată longitudinală, care are un miros slab, asemănător unei plante, cel mai probabil o recoltă proaspătă. Boabele proaspete pot fi greu sau în vrac, dar, în orice caz, pot fi ușor crăpate în bucăți, ale căror margini vor fi destul de uniforme, fără așchii și ruperea excesivă. Această cafea poate fi achiziționată pentru depozitare pe termen lung.
Boabele crude de cafea nu au o aromă cunoscută, familiară, care apare numai după frigere. Cafeaua verde are un miros erbaceos, care amintește de aroma ceaiului verde.
- Boabele, care au o diferență semnificativă în dimensiune și nuanțe, sunt probabil amestec de soiuri de ani și taxe diferite. Dacă există gunoi sau nisip în boabe, atunci nu puteți cumpăra o astfel de cafea, ar putea fi rămășițele de producție de ani diferiți, eliberate pentru "bunuri de contrabandă reală".
- Vechea boabe, practic, nu are miros, dar păstrează o culoare uniformă. Granulele pot arăta ușor uscate, mai ales de-a lungul marginii. Dacă sunteți tentați să cumpărați, cu atât îl utilizați mai devreme, cu atât mai bine. Pentru o perioadă lungă de depozitare, este mai bine să nu păstrați astfel de boabe.
fasole neprăjite care au lăsat termenul de valabilitate au o culoare uniformă, ușor se năruie, sau, dimpotrivă, au crescut duritate, dar fragile, se năruie în mai multe bucăți, cu o mulțime de firimituri. Ele sunt lipsite de aromă, pot avea un miros neplăcut, murdar.
Cafeaua nepermisă își păstrează aroma și calitățile de aromă în timpul întregii perioade numai cu depozitarea corespunzătoare.
Perioada de valabilitate a boabelor de cafea prăjite
Boabele de cafea sparte se comportă diferit atunci când sunt depozitate, decât brute. Tratamentul termic nu numai că modifică culoarea, mirosul, gustul și chiar și dimensiunea boabelor de cafea, dar, de asemenea, dezvăluie cafeol - un buchet de uleiuri aromatice care se evaporă foarte repede. Termenul de valabilitate al cafelei prăjite variază foarte mult, în funcție de condițiile de depozitare.
- Grasimi procesate, care sunt depozitate într-un recipient normal sau neetanșabil, au o durată de depozitare de 10-14 zile.
- Ambalarea în condiții de uz casnic cu folie va prelungi durata de depozitare la 3-4 săptămâni.
- Băuturile prajite, ambalate în saci de hârtie ermetică cu patru straturi, sunt păstrate până la 6 luni. Dacă pungile au o acoperire suplimentară de polimeri din interior, perioada de timp crește până la 9 luni.
- Boabele de cafea sparte în saci termo-sudate pe bază de film sau folie pot fi păstrate timp de până la 12 luni. Astfel de ambalaje au o supapă specială de aerisire a gazului. Este necesar pentru boabe proaspăt prăjite, deoarece după gătit ei continuă să elibereze dioxid de carbon, datorită deschiderii celor mai mici capsule interioare. Dacă dați boabele complet "expirați", atunci ele vor suferi o oxidare puternică.
Prezența supapei de degazare pe pungi dă semințelor capacitatea de a "respira". Acestea pot fi ambalate imediat după prelucrare, iar gazul va continua să părăsească fără a umfla ambalajul din interior.
- Băuturile sparte în borcane opace, cu capace ermetic închise, ambalate în fabrică, au de asemenea o durată lungă de depozitare - până la 18 luni.
După deschiderea ambalajului sigilat, termenul de valabilitate al boabelor prajite nu depășește 10-14 zile.
Posibilitatea de a bea cafea după data de expirare am scris în detaliu despre cafeaua restante.
Perioada de valabilitate a cafetierei în vid
Ambalarea în vid a boabelor de prajit de cafea a devenit larg răspândită. Este un pachet, cel mai adesea făcut din folie. Aerul din pachet este deplasat și înlocuit cu un gaz inert. Aceasta încetinește sau oprește complet procesul de oxidare. Ambalarea în vid a cerealelor și a cafelei măcinate variază. În acest din urmă caz, aerul este pur și simplu pompat din pachet, fără nici o substituție.
Ambalarea cafelei de cereale este furnizată cu o supapă de evacuare a gazului de acționare inversă, pentru îndepărtarea dioxidului de carbon, care lasă boabele proaspăt prăjite.
- Perioada de valabilitate a boabelor în saci de vid este de până la 18 luni.
- Dacă ambalajul nu este sigilat, sacul este deschis, durata de conservare a boabelor este de 2 săptămâni. Înainte de sfârșitul acestei perioade, cafeaua ar trebui să fie consumată.
Cerealele sparte, chiar și cu tot felul de trucuri, își pierd repede unele dintre proprietățile lor, deci fac obiectul depozitării pe termen scurt.
Cum se păstrează boabele de cafea
Respectând reguli simple, puteți stoca boabele prajite timp de două săptămâni, cu conservarea maximă a gustului și a aromei.
- Dacă sacul cu boabe de cafea este echipat cu un dispozitiv de fixare special și o supapă de evacuare a gazului, boabele pot fi stocate direct în el. După utilizare, ambalajele trebuie închise cu atenție și aerisite prin ventil. O astfel de tehnică va ajuta boabele să rețină aroma și gustul pe tot parcursul perioadei de valabilitate.
- Puteți cumpăra în mod specific saci de folie pentru cafea cu un dispozitiv de fixare și depozitați boabe proaspete prăjite în ele. Experții asigură că acesta este cel mai bun container pentru stocarea pe termen scurt.
- Proaspetele boabe prăjite în vrac își păstrează cel mai bine calitățile în vase opace, cu un capac strâns măcinat. Se potrivesc în mod optim cu borcane ceramice. Ambalajele din plastic sau din fier nu sunt cea mai bună alegere. Cafeaua absoarbe în mod activ toate mirosurile și poate dobândi un gust neplăcut, depozitat în împrejurimile acestor materiale.
- Pentru siguranță, specialiștii recomandă ambalarea cu grijă a boabelor în hârtie de pergament sau folie de alimente, apoi puneți pachetul într-o cutie sau borcan. Aceasta face ca boabele să fie izolate de contactul cu aerul și cu lumina chiar și mai fiabil.
- Un borcan de fasole ar trebui să fie plasat într-un dulap, acolo condițiile de temperatură sunt stabile, mai puțin lumină și umiditate. Cu cât este mai mult cabinetul de pe placă, cu atât mai bine. Schimbările de temperatură determină pierderea gustului și a calităților aromatice mult mai repede.
Pot păstra cafeaua în frigider?
Pentru depozitarea pe termen scurt a cerealelor, frigiderul nu este potrivit. Există prea multe mirosuri străine, astfel încât boabele să păstreze prospețimea și gustul de vârf. Este în detrimentul calității cafelei și a schimbărilor de temperatură.
Este posibil să depozitați boabele în congelator?
Fructe proaspăt prăjite și împachetate cu grijă, înghețate prin metoda de înghețare a șocurilor, își pot păstra proprietățile de aromă și aromă timp de până la 2 luni. Dar ele nu pot fi înghețate din nou. Asta este, dacă ați decis să vă păstrați cafeaua proaspăt prăjită, atunci algoritmul va fi după cum urmează:
- Imediat după frigere, împachetați porțiunea de boabe cu porție
- Subiectul înghețării șocurilor
- Scoateți porțiunile după cum este necesar și folosiți imediat cafeaua pentru scopul dorit.
În alt mod, nu puteți stoca cafea în frigider!
Durata medie de depozitare a boabelor de cafea
- Boabe crude în ambalaje sigilate - până la 5 ani
- Cereale crude în ambalaj - 1 an
- Cereale fierte - 14 zile
- Cereale prăjite într-un ambalaj sigilat - de la 6 la 12 luni
- Cereale fierte în ambalaj în vid - 18 luni
Principalele condiții de depozitare sunt izolația maximă a cerealelor de la lumină, umiditate și aer. Cel mai bun recipient pentru boabe de cafea prăjită este borcanele opace cu capace de sol sau pungi de folie plasate într-un dulap de bucătărie închis, închis, departe de aragaz.
Ca și site-ul - partajați un link cu prietenii. Mulțumesc!
Top 5 cafenele verificate
- kofe78.ru - cafea de elita din Italia Vergnano.
- tastycoffeesale.ru - cea mai bună cafea proaspăt prăjită.
- mugduo.ru - o selecție largă de cafea, ceai, mașini de cafea.
- shopkofe.ru - boabe de cafea, capsule, teren la un preț plăcut.
- coffee-butik.ru - cafea ieftină Lavazza, mașini de cafea, ceai, feluri de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: