Vinul este una dintre cele mai vechi băuturi de pe Pământ. În timpul săpăturilor, paleontologii au descoperit în fosilele amprentele strugurilor datând din epoca terțiară (cu 65-25 milioane de ani în urmă). Desigur, strugurii sălbatici erau destul de diferiți de cel actual.
Se crede că vinificația datează din perioada neolitică (8500-4000 î.Hr.). Chiar și în epoca de piatră, oamenii au pregătit băuturi alcoolice din suc de zmeură și de mure și în epoca bronzului sucul cornelian a servit în același scop. De-a lungul timpului, oamenii au observat că băutura cea mai intoxicantă este obținută din sucul strugurilor, așa că au început să planteze o viță de vie. Potrivit arheologilor, cele mai vechi descoperiri ale vaselor cu rămășițe de vinificație vinificate datează de la 5400-5000. BC. e. când agricultura începea să apară. Probabil, vinificația a provenit din zona Mesopotamiei, pe teritoriul râurilor Tigris și Eufrat. Acest lucru este indirect confirmat de numeroasele referiri la vin în una dintre cele mai vechi poeme din 1800 î.Hr. - "Epicul lui Gilgamesh".
Vinificația a fost, de asemenea, cunoscută de vechii egipteni, după cum reiese din numeroasele imagini din morminte. În aceste imagini, pe lângă zei, sunt vizibile și scene din viața rurală: recoltarea strugurilor, fabricarea vinului.
De mult timp, oamenii nu știau de ce sucul dulce se transformă în cele din urmă în vin, omul în stare de ebrietate. La început, oamenii au crezut că un spirit special este introdus în vin, iar acțiunea lui face ca sucul să se rătăcească și să se transforme în vin. De aceea, vinul a fost considerat o băutură a preoților pentru o lungă perioadă de timp și a fost folosit în principal pentru ritualuri religioase. Diferitele popoare și-au dat numele "spiritului de vin". În romani sa numit "spiritus vini", germanii - "Weingist", arabii - "alcool". Pentru vin, ca băutură spirtoasă, numele care ia fost dat de vechii romani - "vinum" - a fost fixat și devenit comun. Acest cuvânt este derivat din cuvântul "vis", care în latină înseamnă putere.
Credința în „Spiritus Vini“ a fost distrus atunci când în alchimistii secolul VIII în căutarea „piatră filozofală“ izolat accidental din vin prin distilare ei „spirit“ - un om îmbătător substanță. Această substanță se numește alcool (alcool), iar la un moment dat alchimii îl numesc "apă de viață". Foarte repede, soluția de alcool a fost folosită în experimente chimice și în medicină.
În Grecia antică, procesul de fabricare a vinului era foarte primitiv. Pentru a obține sucul de struguri, fructele au fost presate mai întâi cu picioarele lor în cutii de lemn sau coșuri de lut. Grecii antice au pregătit vinul destul de neobișnuit. La început, a fost evaporat în foc, până când a devenit groasă ca rășină. Înainte de evaporare, vinul a fost adesea adăugat cu smirnă, miere, tămâie, pentru a spori aroma. Grecii au ținut vinul terminat în vase speciale numite amfore și pithos și de ceva timp. Etanșat și îngropat în pământ rece, vinul a fost îmbătrânit timp de 15-20 de ani, și numai atunci a fost considerat gata pentru consum.
Vechii romani au adoptat tehnologia producției de vin de la greci, singura diferență fiind faptul că ei au evaporat vinul până când au fost complet transformați într-o masă uscată, iar apoi, atunci când sunt serviți pe o masă, diluați cu apă.
Depozitarea vinului în butoaie a început să facă galoane, înaintea lor butoaiele au fost folosite doar la transportul vinului pe nave. După prăbușirea Imperiului Roman tradiția vinului să reziste mulți ani de pierdere, timp de secole, vinul este păstrat într-un butoi sigilat nu este un maxim până la recolta următoare, pentru că este foarte perisabile și acru de la contactul cu aerul. În multe privințe, o astfel de scădere accentuată și prelungită în producția vinicolă se datorează sosirii musulmanilor în Europa, a căror credință, după cum se știe, le interzice să bea alcool. Numai câteva secole mai târziu, viile s-au răspândit din nou în Europa.
O sticlă de sticlă pentru vin a fost introdusă în Orientul Mijlociu și Africa de Nord în jurul secolului al VI-lea. La început, a fost clar, dintr-un geam gros, dar apoi a fost perfectat de către producătorii de sticlă italieni. Până în secolul al XVII-lea, sticlele erau folosite numai pentru servirea vinului pe masă, dar mai târziu, cu invenția de plută de vin, sticlele erau de asemenea folosite pentru a stoca vinul, deoarece era mult mai sigur. Distribuția pe scară largă a sticlelor și a dopurilor a permis dezvoltarea comerțului cu vin, așa cum este cerut de comerțul și populația în creștere din secolul al XVIII-lea.
Mai multe informații comerciale de la sponsorul portalului
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: