Fasole mung, fasole mung, boabe de aur (Latin Vigna radiata) - plante leguminoase originare din India. Fasolele sunt mici, verzi, ovale în formă. Termenul "mung" provine din limba hindusă.
fasole mung sunt multe specii au încetat relativ recent să fie clasificat la natura biologică a boabelor (Phaseolus), și izolat într-un gen separat Vigna. Deoarece acestea sunt uneori denumite fasole de aur (Phaseolus aureus) sau Phaseolus radiatus. Toate aceste nume se referă la aceeași specie de plante.
Utilizați în gătit
fasole mung ispolzuyustya în mod activ în bucătăria chineză, care sunt numite lǜ Dou (绿豆, literalmente: fasole verde), dar, de asemenea, în Japonia, bucătării, Coreea, India, și Asia de Sud-Est. Manganele de fasole sunt de obicei consumate întregi, tăiate sau germinate. Amidonul din fasole mung este folosit pentru gelifierea și producerea unui tip special de fidea.
Fasolea mungă decojită (după îndepărtarea cochiliei verzi), are o culoare verde deschis și este cunoscută în bucătăria indiană ca dată sau dhal. Din date, în special, pentru a pregăti mâncare tradițională indiană, care poartă și numele de dal, face o pasta (adesea folosit ca umplutură), deserturi și felul principal de gătit ayurvedic - kichari.
Mugul de fasole Mung este o componentă tipică a bucătăriei asiatice. Ele sunt, de asemenea, adesea numite varza de soia. Fasolea mungă germinează ușor într-o săptămână (în condiții adecvate).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: