Pentru unii începători proverbul "la fel ca ouăle prajite" nu are sens. Procesul de gătit un ou prăjit se transformă într-o loterie cu un rezultat imprevizibil. Dar, de fapt, în acest fel de mâncare nu este nimic complicat, este suficient să urmați mai multe reguli și să respectați tehnologia.
Ouă pentru ouă
Ouăle scrobite sunt de obicei făcute din ouă de pui. Dar puteți prăji prepeliță, gâscă, rață și chiar ouă de struț. Începutul amantelor încă mai trebuie să înceapă să învețe opțiuni mai puțin exotice. Pentru feluri de mâncare alegeți cele mai proaspete ouă. Pregătirea ouălor începe cu faptul că ouăle sunt spălate bine și le lasă să se așeze puțin la temperatura camerei. Din păcate, nu este bine să gătiți ouă amestecate din ouă reci.
Cu cât au fost depozitate mai mult ouăle, cu atât este mai ușor să scoateți coaja după fierbere
Alegerea tăvii de prăjit
Dimensiunea tăvii depinde de câte ouă simultan vrei să prăjești. Bucătarii celebri cred că doar ouăle din ouă pot fi ideale, prăjite într-o tigaie cu un diametru de 16 centimetri. Panoul de prăjire trebuie să fie fie greu, fontă, fie cu un strat special de lipire.
Ce să se prăjească
În ouă în untură sau slănină o mulțime de fani, dar esteți nu le place aceasta metoda de prăjire ouă - proteine este o „murdar“ din cauza bucăți de grăsime crocante. Ouăle scrobite în ulei de măsline au o aromă plăcută de iarbă și o proteină "pură". Untul este, de asemenea, potrivit pentru ouăle prajite, dar este mai bine să luați faimosul "gee" - ghee cu o aromă plăcută de nuci și o aromă delicată.
Cum să prăjiți
Chiar și bucătarii renumiți nu pot fi de acord cu privire la modul de a prăji în mod corespunzător ouăle. S-ar putea să fiți surprinși, dar există mai multe "școli" de bază. Numai cu o singură ocazie toți bucătarii sunt de acord - ouăle nu trebuie să fie distruse direct în tigaie. Luați o placă plană și unul câte unul rupeți ouăle în ea.
Dacă doriți să gătească o omleta delicioasa cu margini crocant crocante, proteine solide și un gălbenuș puțin lichid, se toarnă ouăle pe o tigaie fierbinte, uns ușor, friptura timp de aproximativ 30 de minute, și apoi opriți de căldură și așteptați un minut. Răspândiți ouale pe un vas încălzit.
În scopul de a obține același apos și un gălbenuș pic rece, dar înconjurat de proteine crocante, să ia o mulțime de grăsime, astfel încât ovulul este un „plutitor“ în ea, și se toarnă oul în aproape ulei de fierbere. Gatiti timp de aproximativ 30 de secunde, tinand usor tigaia in diferite directii.
Celebrul Jamie Oliver recomandă obținerea ouălor moi și matasoase pentru a fi gătite la foc mic, adăugând simultan ouă și unt în tigaie. O altă tehnică care vă permite să obțineți o proteină foarte delicată și un gălbenuș relativ dur este că ouăle sunt gătite la căldură scăzută și acoperite cu un capac.
Sare și piper, ouă prajite imediat după pregătire
Cum să gătești "ouăle prăjite", rețetă gătit pas cu pas cu poza pe Yummi.club
Articole similare
-
Cum să gătești alimente delicioase și sănătoase pentru copii
-
Cinci oua comestibile delicioase, conform retetelor gospodinelor armeane
Trimiteți-le prietenilor: