Îmi place foarte mult pește și gătesc destul de des. În acest articol, vreau să vă împărtășesc câteva sfaturi utile pentru prepararea peștelui, care în timp util mi-a ajutat.
Pentru a pescui bine rumenit și nu arde în timpul prăjirii, ar trebui să fie prăjit într-un amestec de floarea-soarelui și unt. De asemenea, în loc de unt, puteți adăuga grăsime de porc.
Dacă doriți să determinați pregătirea peștelui la prăjire, lăsați-l cu o scobitoare. Dacă apare un suc clar, atunci peștele este gata! Apropo, bunicile noastre au folosit o rază în loc de o scobitoare.
Înainte de o sare fierbinte, pește ca acesta: preparați o soluție sărată (1 cești de apă - 1 linguriță de sare) și umpleți peștele cu această soluție. După 10 minute, scurgeți soluția.
Dacă prăjiți întregul pește, se recomandă să faceți câteva tăieturi pe coajă. Deci va păstra mai bine forma.
Pentru a scăpa de mirosul de pește pe feluri de mâncare, clătiți-l cu apă și oțet și miroși, deoarece nu sa întâmplat. Această metodă ajută și la scăderea mirosului de ceapă.
Se recomandă depozitarea heringului sărat sau marinat într-un loc întunecos și, bineînțeles, rece. Acest lucru se explică prin faptul că grăsimea heringului sub influența luminii, a umidității și a aerului va rancida.
Unele soiuri de pește (de exemplu, rame, crap, crap) nu sunt recomandate să fiarbă. Pulpa din aceste pești se obține cu gust amar. Dar dacă vreți să fierbeți, atunci există un mod de a elimina această amărăciune - aruncați doar 4 cărbune de mesteacan în bulion. Cu toate acestea, o astfel de metodă va fi numai pentru săteni.
Cum să dezghetați pește în mod corespunzător? Peștele întreg este decongelat, umplându-l cu apă rece cu adăugarea unei mici cantități de sare (aproximativ 1/2 linguriță pe 1 litru de apă). Dar filetul nu trebuie să fie dezghețat în acest fel. Ar trebui dezghețată fără apă - astfel încât peștele să-și păstreze mai bine gustul și substanțele nutritive.
Dacă doriți să prăjiți pește congelat (pre-tăiat în bucăți), atunci este mai bine să o prăjiți fără vârstă - așa că va deveni mai delicată și mai suculentă!
Supa cu conserve de pește este foarte delicioasă. Și adăugați conserve la supa se recomandă cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Sper că sfatul a fost util pentru dvs.!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: