Dacă acordați atenție acestei rețete, atunci doriți să surprindeți pe toată lumea și să vă bucurați de un mare desert cu un gust bogat și minunat și o istorie veche de secole. Și pentru un astfel de caz, este mai bine să nu găsiți nimic decât vafe belgiene reale. Hozoboz întotdeauna încearcă să ofere doar rețete clasice și vafe, inclusiv pe masa dvs. felurile de mâncare nu sunt întotdeauna mai rău decât în cele mai bune restaurante și produse de cofetărie. Așa am făcut astăzi, deoarece rețeta pe care am ales-o pentru această revizuire este cu adevărat un clasic al artei de cofetărie și o mândrie pentru întreaga națiune. Așa cum ați înțeles deja, povestea noastră, ca întotdeauna, vom începe cu o scurtă referință istorică.
Evaluarea vesela
4 puncte
Istoria vafelelor belgiene
Deci, plecând de la titlu toată lumea a ghicit deja că locul de naștere al acestei delicatețe este Belgia. Și napoliturile au apărut foarte, foarte mult timp în urmă, atât de mult încât nimeni să nu poată apela la o dată exactă. Dar, prin popularizarea lor, istoria conectează Expoziția Mondială de la Bruxelles din 1958, unde aceste plăci au fost prezentate pentru prima dată atenției generale și degustării. Din acest moment a început cultul universal și admirația pentru acest desert absolut uimitor. În același timp, dorim să vă atragem atenția asupra faptului că vafelele belgiene conțin mai multe specii și fiecare are de fapt o rețetă specială:
- Liefe vafe. Aceste napolite au fost făcute de bucătarul personal al lui Prince of Liege, care dorea ceva nou, dar în mod necesar bogat. După ce a reflectat o comandă ciudată, cofetarul a adăugat doar zahăr la aluat și, ca urmare, în timpul procesului de coacere, zahărul a fost caramelizat, iar bucățile delicioase de dulciuri de zahăr s-au format în interiorul vasului în sine. Această rețetă a plăcut foarte mult prințului și de atunci, și anume din secolele 18, această delicatețe a mers "în oameni". În ceea ce privește caracteristicile de bază: aceste napolite trebuie să fie tari și crocante, de obicei sunt rotunde sau ovale și servesc atât la cald, cât și la rece;
- Brutele de vafe din Bruxelles. Diferența lor față de Liege este că aluatul pentru astfel de napolitane este pregătit în așa fel încât, ca rezultat, să se dovedească a fi moale și aerisit. Ele sunt mereu coapte gros, cu o crustă de aur, și, în partea de sus, dacă este dorit, presărat cu zahăr pudră, fructe de padure, ciocolată sau frisca. O rețetă clasică recomandă forma dreptunghiulară a cuptorului de vafe și le servesc cu căpșuni și banane;
Pe măsură ce ați avut timp să fiți siguri, în ciuda faptului că una și cealaltă rețetă ne vor da în cele din urmă vafele, acestea vor fi complet diferite. Aluatul pentru fiecare vaflă constă, în esență, din aceleași ingrediente, dar este pregătit în felul său și rezultatul este de asemenea complet diferit. Și aceasta înseamnă că felul de mâncare este foarte divers și vă poate multumi pe tine și pe prietenii tăi cu un gust nou. Mai mult decât atât, vafe de Bruxelles ar trebui să fie consumate imediat după ce gătitul este încă cald, dar Liege poate fi pliată într-un loc uscat și depozitat timp de câteva săptămâni savurând gustul și aroma.
Acum, câteva cuvinte despre o altă rețetă, care este, de asemenea, foarte populară - aceasta este, desigur, vafe vieneze. Hozoboz a studiat caracteristicile rețetei și a ajuns la concluzia că, în fapt, acest lucru este același. Desigur, se întâmplă ca în fiecare dintre rețetele cofetăriei să li se aducă "chipsurile" cum ar fi sucul de lamaie sau portocale sau scorțișoară, dar principala rețetă spune că aceste plăci se repetă reciproc cu exactitate.
Ei bine, este timpul să ne apropiem mai mult de punct, ca să spunem așa, deci este timpul să vorbim despre felul în care aceștia sunt mai bine să gătească și cel mai important lucru este acela. Imaginați-vă că popularitatea acestui desert este atât de mare încât ei pregătesc napolitane într-un aparat electric special conceput - un fier de vafe. Și foile de fier sunt, de asemenea, diferite, iar aluatul pentru ele este de asemenea gătit în moduri diferite: în consecință, ei primesc rulouri de wafer, și vafe de lavandă Bruxelles și Liege crocante. Și în ceea ce privește tehnologia de coacere, meiul este elementar, deoarece senzorii electrici speciali sunt instalați în placa electrică, așa că plăcile sunt întotdeauna condiția și culoarea potrivită, principalul lucru fiind să pregătești aluatul corect. Reteta de vafe este, în acest caz, clasică, deoarece în fabricantul de vafe tehnologia presupune lucrul cu un anumit test pregătit, atunci principalul lucru este doar să monitorizeze proporțiile și să respecte regulile de bază. Este timpul să înveți cum să gătești vafe și astăzi am ales pentru dvs. rețeta clasică de vafe de la Bruxelles.
Ingrediente pentru 4 porții de napolitane
- Unt - 100 gr
- Zahăr - 100 gr
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 130 gr
- Praf de copt - 0,5 linguriță.
- Sare - prindeți
Pentru glazura de ciocolata
- Ciocolata neagra - 50 gr
- Ușor sau cremă - aproximativ 100 ml
Cum să gătești vafe belgiene
- Noi preparam toate produsele de care avem nevoie pentru vafe;
Un set de produse pentru gătit napolitane belgiene
Combinăm untul cu zahăr
Acum adaugati sarea
Razirayem mâinile împreună
Aducem aluatul într-o masă omogenă
Adăugați un ou
Este necesar să amestecați totul, să aduceți o masă omogenă și să adăugați încă un ou
Turnăm totul în castron pentru blender și cu asta amestecăm totul cu totul
Acum, în mod egal și în porții mici, adăugați făina și, în același timp, amestecați totul, astfel încât să nu existe bucăți
Consistența aluatului trebuie să arate ca fotografia
Porniți fierul de vafe și lubrifiați suprafața pentru prăjit cu ulei vegetal
Se toarnă aluatul în fierul de vafe și se strânge ferm
După 5 minute, deschideți fierul de vafe și rotiți plachetele din cealaltă parte
E timpul să pregătim glazura. Pentru a face acest lucru, puneți un castron într-o baie de apă și puneți-l în bucăți de ciocolată
De îndată ce ciocolata începe să se topească, adăugați lapte sau smântână și aduceți totul la consistența dorită
Odată ce ardeii se coacă, se adaugă glazură și se presară cu fructe de padure
Aceasta este întreaga rețetă pe care am vrut să o oferim. Sunt de acord, răsfățați-vă cu astfel de delicios la momentele pe care într-adevăr doriți. Și acum puteți să o faceți fără întârziere - de fapt datorită lui Khozoboz cunoașteți deja cea mai faimoasă rețetă a vafei de la Bruxelles. Dacă știți celelalte secrete ale gătitului acestui desert, așteptăm scrisorile și sugestiile. Îi dorim tuturor să aibă o stare excelentă și noroc în noile realizări culinare. Și Hozoboz va continua să vă caute cele mai interesante și populare rețete din cele mai bune cărți culinare ale lumii. Urmăriți noutățile noastre. Până data viitoare, prietenii și amintiți-vă că gazda funcționează mereu doar pentru dvs.!
Rețete asemănătoare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: