Așa cum se întâmplă adesea, eroul conversației noastre de astăzi este numit nuci, nu pentru că este în sens biologic, ci pentru că în aspect, gust, textura și mirosul, el este cel mai mult ca o nuci. De fapt, acesta este un bob, sau o sămânță din fructele unui bertollet. Nucile braziliene nu sunt împărțite în jumătăți, la fel ca și frații lor adevărați. Și dacă ați văzut fructele bertolleției vii, atunci, cel mai probabil, ați fi decis că înainte de a fi o nucă de cocos. Dar merită să-l împărțiți și, în loc de pastă albă, în fața dumneavoastră apar bobine alungite mari, acoperite cu piele. Ce nu poate veni cu mama Natura!
După nume, este ușor să ghici că nuciul de Brazilia este din țara cu același nume. Deși crește pe toată valea râului Amazon: pe teritoriul Guianei, Venezuelei, Boliviei și o parte din Peru. Acest produs este cunoscut de la vremea indienilor; a fost întotdeauna apreciat pentru gustul său excelent și valoare nutritivă ridicată. Medicamentul tradițional aztec folosea activ fructele bertolleților. Încă mai joacă un rol important în gătitul și vindecarea locală.
După ce a ajuns pe continentul european, nuci de Brazilia a provocat un mare interes și iubire universală. Acesta este un deliciu incredibil de delicios, iar cercetătorii moderni au reușit să stabilească faptul că acesta este, de asemenea, un produs alimentar util. Pentru toți cei care își urmează sănătatea, dorește să aibă o figură strânsă și o piele frumoasă, povestea noastră detaliată de astăzi despre nuci de Brazilia va fi interesantă.
Descrierea nuci de Brazilia
Arborele Bertolleta (în unele surse - Bertholle) este numit după marele chimist francez Claude Berthollet. Acest copac arată cu adevărat monumental: înălțime de 50-60 de metri, absolut dreaptă și netedă, până la trei metri în circumferință, iar frunzele cu fructe sunt aproape sub vârful. Bertolletonii cresc aproximativ cinci sute de ani, iar începutul secerișului nu este decît cel de-al doisprezecelea an de viață. Colectarea nuci de la un astfel de gigant, știi, este extrem de dificilă și nu este necesar: fructele maturate se prăbușesc la sol. Acesta este motivul pentru care coloniștii spanioli, care au gustat pentru prima dată nucile braziliene dulci, hrănitoare, le-au numit "darul Domnului din ceruri".
Coaja fructului berthollet este subțire, dar foarte puternică. Dacă căderea nu se împarte, trebuie să încerci să extragi delicatețea. În acest maimuțe foarte de succes - unul dintre principalii cunoscători ai nuci de Brazilia. Ei tăesc fructe pe pietre ascuțite. Apropo, lumea bogată a animalelor din Amazonia promovează răspândirea naturală a lui Bertolletia. De exemplu, animalele agouti fermecătoare (ceva de genul cobai) depozitează nuci braziliene "pentru o zi ploioasă", săpate în pământ. Și apoi uită unde au ascuns comoara. Semințele germină în siguranță, dând viață copiilor noi. Cum ar fi o poveste cu veveritele și ghindele noastre, nu-i așa?
Reproducerea nuci de Brazilia prin mijloace artificiale este la fel de complicată ca și lipsa de sens. În junglă de la un berthlettley timp de un an puteți scoate până la două sute de kilograme de nuci aromate! Și în "captivitate", acești copaci nu doresc să dea bine fructe în 12 sau 15 ani de la plantare. Un alt mister al naturii! Până în prezent, principalul furnizor de nuci Brazilia pe piața mondială este Bolivia, dar și-au păstrat numele nemodificat.
Beneficiile nuci de Brazilia
Ceea ce este atat de remarcabil in legatura cu aceasta mare (5-6 cm in lungime) nuci gras, gust cum ar fi cedru?
Compoziția sa uimitoare de vitamine și minerale. Conține:
Vitaminele E, C și aproape întregul grup B;
10 microelemente importante;
Pur și simplu o figură incredibilă - 2739% din norma zilnică de seleniu conține doar o mână de nuci de Brazilia! Adică, cu ajutorul unui cuplu de nuci se poate garanta că vă veți proteja de deficitul acestui element important de oligoelement.
Și de ce un bărbat are nevoie de seleniu și care este pericolul deficienței sale? Să înțelegem.
Seleniu în nuci de Brazilia
În detaliu, rolul seleniului în menținerea sănătății umane a început să fie studiat la mijlocul secolului al XX-lea. Numai atunci au apărut ipotezele că avem nevoie de această substanță. Anterior, a fost considerată o otravă puternică! Într-un fel, este așa. Chiar și cazurile de otrăvire în masă a bovinelor care pășesc pe câmpurile de grâu sunt cunoscute, solul căruia este bogat în seleniu. Excesul acestui oligoelement poate fi periculos, dar lipsa lui nu amenință consecințe mai puțin grave.
Seleniul participă la reacțiile celulare: fără el, nu se produc enzimele necesare. Corpul uman, mai ales femeia, începe să ducă la eșecuri sistemice. Fertilitatea, adică capacitatea de a concepe cu succes și de a da roade, este direct legată de seleniu. Deficitul acestei substanțe crește în mod repetat riscul de infecții virale în corpul femeilor însărcinate. De asemenea, lipsa seleniului duce la disfuncții hormonale - glanda tiroidă suferă.
Microelementul seleniului participă la sinteza unor proteine importante:
Selenoproteina P este produsă de endoteliul creierului. Această proteină ne protejează de stres, efectele nocive ale metalelor grele și peroxidelor. Cu alte cuvinte, este un antioxidant puternic care nu poate fi sintetizat normal fără participarea unei cantități suficiente de seleniu;
Selenoproteina W este produsă în mușchi și este responsabilă pentru munca lor. Fără această proteină se produce îmbătrânirea prematură, corpul devine slab, mușchii nu ard cantitatea corespunzătoare de calorii, deci deficiența seleniului este, de asemenea, un drum direct spre obezitate;
Ioditiirina-5'deiodinaza este produsă în rinichi și ficat. Acest aminoacid joaca un rol important in mentinerea unui fundal hormonal sanatos intr-o persoana pe parcursul vietii sale.
Seleniul, împreună cu iodul, magneziul și cobaltul, este responsabil pentru maturarea corectă a ovocitelor. De asemenea, interferează cu mutațiile celulare, ceea ce înseamnă că ajută la tolerarea unui copil sănătos, fără defecte de dezvoltare și anomalii congenitale. Seleniul joacă un rol foarte important în întărirea imunității și prevenirea dezvoltării cancerului. Este acest microelement necesar pentru sinteza enzimelor care distrug celulele străine.
Pentru a evita un deficit de seleniu, nu este necesar să cumperi complexe vitamin-minerale în farmacie, pentru care mulți încep alergii. Este suficient să mănânci bine: consumă regulat pește, fructe de mare și fructe cu coajă lemnoasă. Doar despre unul dintre ei - brazilian - vorbim azi. Aceasta este cea mai generoasă sursă de seleniu pe care natura ne poate oferi.
Beneficiile Braziliei Nuci pentru femei
Așa cum am spus deja, seleniul, conținut în nuci de Brazilia, joacă un rol crucial în menținerea funcției reproductive feminine, asigură cursul corect al sarcinii, protejează viitorul copil de patologiile de dezvoltare, protejează glanda tiroidă. Dar fiecare fată nu este doar o mamă viitoare. Este, mai presus de toate, o femeie care vrea să rămână tânără și frumoasă cât mai mult posibil. Ce poate face o nuci de Brazilia?
Antioxidanții, incluși în compoziția sa, se luptă cu radicalii liberi. și, prin urmare, prelungi viața noastră. În organismul acidificat, se dezvoltă boli grave, inclusiv cancerul. Acest cuvânt teribil se teme de orice femeie. Dar dacă mâncați bine și conduceți un stil de viață sănătos, puteți fi cel puțin sigur că ați făcut tot posibilul pentru a vă proteja de oncologie.
Vitamina E, care este atât de mult în nuci braziliene, este foarte necesară pentru femei - este adesea numită vitamina frumuseții și a tineretului. Părul strălucitor, pielea fermă și unghiile puternice sunt imposibile fără suficientă vitamină E și din moment ce este solubil în grăsimi, obținerea de pe o nuci de Brazilie este foarte convenabilă - până la 60% din grăsimi sunt acolo!
Apropo, grasimea mare a acestor nuci nu poate servi drept scuză pentru refuzul de a le folosi pentru cei care doresc să piardă în greutate. Grăsimile de nuci din Brazilia sunt aproape în întregime acizi grași polinesaturați. Intrăm în corpul feminin, reduc nivelul de colesterol "rău" și măresc nivelul "bun". Desigur, nu vă răsfățați prea mult cu nuci de Brazilia: două sau trei bucăți pe zi vor fi suficiente pentru un efect util și nu sunt de ajuns pentru a întrerupe programul de dietă.
Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și încă câteva cuvinte, apăsați pe Ctrl + Enter
Alte proprietăți utile ale nuci de Brazilia
Pentru a ajuta Brazilia nuci nu se poate aplica numai femeilor care doresc să prelungească tinerete, dar și reprezentanți ai sexului mai puternic, având grijă de sănătatea bărbaților lor. Utilizarea regulată a acestor nuci crește potența și îmbunătățește calitatea spermei. Acesta este un motiv pentru care atât de iubit-indigene latino-americani și prolific: în Brazilia și Bolivia, de multe ori puteți găsi o familie în care tânăra soție dă naștere la copii soția lor de șaizeci de ani.
Ca macadamia, nuci de Brazilia este foarte popular în cosmetologie. Uleiul său vindecător și parfumat este adesea adăugat în creme de față și de corp, geluri de duș, șampoane, balsamuri și măști de păr. Efectul este remarcabil: uleiul de nuci din Brazilia face pielea și părul moale, sănătoase și frumoase. Se savurează perfect cu vitamine și hidratante și, de asemenea, previne pierderea umezelii.
Dar înapoi la nutriție. Nuca de Brazilia merită să o introduceți în dieta dvs., deoarece acest produs unic are o serie de funcții utile:
Creste imunitatea. datorită participării seleniului la sinteza macrofagelor, imunoglobulinelor și leucocitelor;
Îmbunătățește digestia și curăță intestinele cu fibre;
Neutralizează metalele grele. în special arsenic;
Protejează integritatea celulelor. prevenirea mutațiilor genetice;
Combaterea radicalilor liberi. prevenirea îmbătrânirii prematură și dezvoltarea bolilor cronice;
Prelungește perioada de reproducere. atât la femei, cât și la bărbați;
Împiedică cancerul și ajută la depășirea celor care s-au îmbolnăvit deja.
Răspunde la nucile din Brazilia
Chiar și un astfel de produs util are un număr de dezavantaje și contraindicații de utilizat. Mai precis - să abuzeze. Dar despre totul în ordine. Iată o listă a motivelor pentru care o nuci de Brazilia poate fi dăunătoare:
Alergia este cea mai frecventă problemă. Nu numai în Brazilia, ci și în principiu, mulți oameni au cea mai puternică alergie. Prin urmare, dacă ați observat o reacție negativă, de exemplu, la arahide. încercați Brazilia nuci brazilian cu mare grijă;
Aflatoxina - în pielea nucilor de Brazilia conține o otravă naturală, care în cantități mari poate distruge ficatul, provoca ciroză sau cancer. Legislația sanitară și epidemiologică a unor țări interzice importul de nuci brazili nerafinați. Cu toate acestea, o astfel de măsură dură este inutilă: în primul rând, este puțin probabil ca cineva ar mesteca pe această coajă tare, absolut fără gust, și în al doilea rând, ar trebui să mușca în fiecare zi, timp de șase luni, a venit în ceea ce privește consecințele;
Radium - cu câțiva ani în urmă a izbucnit un scandal internațional în jurul valorii de nuci de Brazilia. Oamenii de știință americani au descoperit în el acest element periculos și au cerut lumii întregi să refuze să cumpere. Incidentul are mai degrabă o semnificație politică decât cel medical. De fapt, sistemul radicular al oricărei plante absoarbe substanțe din sol - atât benefice, cât și dăunătoare. Imaginați-vă un copac de cincizeci de metri de bertolletia: sistemul său puternic de rădăcini va suge ceva din pământ de ani de zile. Concentrația de radiu în nuci de Brazilia este atât de mizerabilă încât nu este necesar să vorbim despre rău aici;
Excesul de seleniu - se poate dezvolta într-o persoană de la supraalimentarea nuci de Brazilia. Principalele simptome: greață, vărsături. confuzie, roșeață a pielii, miros ciudat din gură. similar cu usturoiul, dificultăți de respirație, în cazuri severe - pneumonie și insuficiență hepatică. O astfel de stare periculoasă apare numai dacă o perioadă lungă de timp pentru a consuma 5 sau mai multe de seleniu pe zi, adică mâncați un întreg pachet de nuci de Brazilia.
Dacă urmați recomandările medicilor, și în fiecare zi există 2-3 alune, acest lucru va aduce organismului doar beneficii, și nu rău.
Conținutul caloric al nuci de Brazilia
În nuci Brazilia o mulțime de ulei - până la 60% din masa totală. Prin urmare, conținutul său caloric este foarte ridicat:
682 kcal la 100 grame
Dar nu conține colesterol, iar acizii grași polinesaturați au un efect benefic asupra stării vaselor, pielii, părului și unghiilor noastre. Cele mai importante vitamine liposolubile A, E, D și K nu pot fi asimilate în absența grăsimilor. Și nuci Brazilia este o excelentă sursă de uleiuri naturale valoroase.
Cum se păstrează nuci de Brazilia?
Atunci când cumperi nuci de Brazilia în formă fiartă, asigurați-vă că le scuturați: dacă se clatter în interiorul coajă, atunci nuci sunt uscate, vechi și vechi. Pentru a înțelege calitatea nuci de Brazilia decojite este mult mai ușor. Acestea ar trebui să fie grele, carnale și elastice, și au, de asemenea, o aromă strălucitoare, caracteristică. Dacă nuci sunt aproape fără greutate și nu miros nimic, aveți un produs de calitate slabă.
La domiciliu, nuci de Brazilia sunt cel mai bine păstrate într-un vas închis de sticlă sau vază de porțelan. O mică cantitate de fructe cu coajă lemnoasă poate fi învelită într-o pungă de plastic și pusă în frigider, dar nu uitați - acestea absorb instantaneu mirosurile altor produse. Prin urmare, dacă puneți nuci de Brazilia lângă cârnați, nu fiți surprinsi de aroma lor ciudată.
Într-un loc întunecos, rece și uscat, nuci de Brazilia este păstrat pentru foarte mult timp - până la doi ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: