Parametrul poziționării oricărui obiect al activității economice este fundamental în viitorul său destin. Aflați secretele poziționării corecte, ceea ce va permite oricărei afaceri să-și asume o poziție de lider în industria sa.
Deci, înainte de a vă înscrie sarcina de a deschide o cafenea sau un restaurant cu succes. Principalii doi factori care determină soarta noii unități sunt poziționarea corectă a restaurantului și a publicului țintă. În principiu, ambele momente sunt importante și inextricabil legate. Prin urmare, luați în considerare câteva opțiuni care vor ajuta la alegerea corectă a ideii principale și vor decide admiratorii, de fapt, cu publicul țintă.
Ce preferi - visele tale sau să fii "într-o tendință"?
Este rezonabil să începeți orice afacere cu cercetarea de marketing. Desigur, mulți oameni vor să-și facă visele, dar tendințele de modă care nu coincid cu ideile tale nu pot fi respinse. Prin urmare, există două moduri:
- Primul poate fi numit o metodă care vă permite să deveniți rapid un punct vizitat - aceasta este deschiderea unei facilități de catering public care satisface aspirațiile celui mai mare număr de clienți potențiali. Ne amintim boom-ul în sushi-baruri, când numai clientul cel mai "înapoiat" nu a încercat sushi, rulouri și alte minuni ale Țării Soarelui Răsare. Este necesar doar să înțelegeți că, chiar dacă țineți cont de moda, este necesar să aveți propriul "chip", și mai bun "zest". Apoi întrebarea cum să atrageți clienți la magazinul dvs. de cafea nu va fi insolubilă.
- Cea de a doua opțiune este mai lungă, necesitând mai mult timp financiar și de timp, inspirație, curaj și mult mai multe poziții - aceasta este deschiderea facilității de catering în conformitate cu visele, gândurile. Aici trebuie să înțelegem că toate eforturile pot fi în zadar - publicul țintă nu va aprecia deliciile restaurantului și va fi gol.
Este poziționarea corectă a afacerii, care va ajuta la abordarea vârfului faimei. Este necesar să înțelegeți că neglijând unele detalii din seria "masthead", vă puneți în pericol succesul și prosperitatea. Deci, automatizarea restaurantului este doar un punct important din care nu poți să-l tăiești. De exemplu, meniul electronic nu aparține categoriei de "clopote și fluiere", ci pur și simplu ar trebui să fie. Acest lucru nu este un mad, dar ceva care permite clientului să se simtă confortabil, iar personalul - să-și facă treaba calitativ. Și chiar restaurantul, executat în vechiul stil, nu va suferi de prezența în el a unor detalii tehnice noi înfundate corect apărate în termeni conceptuali.
De fapt, poziționarea unității de catering
Întregul complex de poziționare constă în numeroși parametri și criterii care sunt inextricabil legate, dar fiecare dintre ele este important:
- Locația cafenelei afectează în mod direct valoarea medie a cecului. Trendul descendent al indicelui de control domină, în funcție de distanța de la restaurant la centru (există excepții, dar vorbim de principalele tendințe);
- Stilul soluției interioare poate determina și soarta instituției. Uneori, cadrele rigide de stil nu oferă ocazia unei creații. Este imposibilă schimbarea constantă a interiorului - se sperie și nu atrage clienți obișnuiți, iar succesul poate fi pe termen scurt.
- Direcția principală a deliciilor culinare din meniu ar trebui să fie destul de flexibilă și să poată avea variații. Nu puteți alimenta vizitatori numai cu borshch sau termite - monotonia, chiar exotică, este plictisitoare. Meniul are sens să se actualizeze, dar nu încercați să îl înlocuiți complet, altfel va duce la pierderea unui număr destul de serios de clienți obișnuiți.
- Disponibilitatea echipamentelor de calitate și a software-ului. Bucătarii au nevoie de toate echipamentele necesare pentru gătit. Întreaga echipă va funcționa mai bine, managerul va lua deciziile corecte atunci când va implementa un sistem modern de automatizare a alimentării SmartTouch POS. Asemenea detalii ca e-meniul. locurile de muncă bine echipate de casieri, barmani, chelneri vor face comunicarea cu clienții ușor și productivi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: