Rețete de gătit cu gelatină
Reteta clasica pentru marmelada
- lămâi - 4 bucăți de dimensiuni medii;
- zahăr - 2 cupe;
- apă - 130 mililitri (pentru sirop);
- apa fiarta - 60 mililitri.
- gelatină - 30 de grame.
Gelatina este turnată într-un castron și turnată cu apă fiartă rece. În funcție de recomandările producătorului, produsul trebuie ținut în apă timp de 10 până la 35 de minute înainte de umflare.
În 130 mililitri de apă, dizolvați zahărul și aduceți siropul la fiert. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute, amestecand constant, apoi opriti gazul.
Lămâile mele și trecem prin storcător. Sucul de lămâie și gelatina umflată se adaugă la siropul fierbinte, dar nu fiert, și se amestecă bine.
Masa de citrice dulce turnată într-o formă, umezită cu un strat subțire de ulei vegetal fără miros.
Pentru ca marmelada să se întărească rapid, capacitatea va fi trimisă la frigider timp de 3 - 4 ore.
Gustul pregătit este scos din formă și este porționat. Dacă doriți, piesele pot fi presate cu zahăr.
Marmeladă din suc de lămâie și jeleu de lămâie
- suc de lamaie -120 mililitri;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- pulbere de lămâie - 1 pachet (60 grame);
- gelatină - 20 grame;
- zahăr - 300 grame;
- apă - 300 mililitri;
- apa fiarta - 60 mililitri.
Gelatina este turnată în 80 mililitri de apă și este lăsată să se umfle.
Din zahăr și apă gătiți un sirop gros, și după dizolvarea completă a tuturor cristalelor, adăugați coaja de lămâie, curățată cu un răzuitor mic și suc. Dacă sucul de lămâie a fost extras cu un storcător de mână, atunci nu este necesar, înainte de al adăuga la vas, este necesar să se filtreze printr-o sită fină.
Masa fierbe exact 1 minut, apoi opriți focul. Adăugați gelatină și jeleu pulbere de lămâie în sirop. Am amestecat totul bine.
Am pus marmalade în mucegaiuri de silicon porționat și l-am pus într-un loc răcoros pentru câteva ore.
Despre prepararea marmeladă de lamaie va spune canalul "Rețete SMARTKoK"
Rețete de marmeladă pe agar-agar
Marmeladă de lamaie
- lămâie - 4 bucăți;
- zahăr - 3 cupe;
- apă - 300 mililitri;
- agar-agar - 10 grame.
Trecem lămâile prin storcător. Sucul rezultat este amestecat cu 250 mililitri de apă și zahăr. Puneți recipientul în foc și gătiți timp de 2 minute.
În restul de 50 mililitri de apă, se dizolvă pulberea de agar-agar. Lăsați-l timp de 5 minute.
În siropul de fierbere, adăugați o soluție de îngroșător și gătiți împreună timp de 5 minute. După ce masa este răcită ușor, marmelada este turnată în forme și așteptăm până devine mai puternică. În frigider pentru a curăța matrițe nu este necesar.
Finisate felii de lamaie, dacă doriți, presărați cu zahăr sau zahăr pudră.
Cu ghimbir și lămâie
- lamaie - 1 mare;
- rădăcină de ghimbir - o bucată de 2 - 3 centimetri;
- zahăr - 1 cești;
- apă - 550 mililitri;
- agar-agar - 10 grame.
Agar-agar este turnat în 200 mililitri de apă și așteptăm până când se umflă.
Între timp, curățăm lămâi și rădăcină de ghimbir. Atunci când curățați culturile de rădăcini, încercați cât mai subțiri pentru a tăia pielea, deoarece sub ea sunt toate substanțele cele mai utile. Din lămâie stoarceți sucul și ghimbirul se mănâncă pe un răzuitor fin.
Noi producem sirop din apă și zahăr. După dizolvarea cristalelor, adăugați suc de lămâie și felii de ghimbir. Se fierbe încă 1 minut.
Într-un recipient separat, preparați agar-agar. Pentru a face acest lucru, puneți castronul cu pulberea înmuiată pe foc și fierbeți timp de 2-3 minute.
Combinăm împreună sirop de lămâie și agar. Se amestecă lichidul și se răcește ușor înainte de a fi turnat în forme.
Canalul "Soroka Beloboka" vă va spune cum să pregătiți bine marmalade pe agar-agar
Reteta pentru marmelada de lamaie-portocala pe pectina
- suc de lamaie - 150 mililitri;
- suc de portocale - 150 mililitri;
- zahăr granulat - 1 sticlă;
- sirop de glucoză - 50 mililitri;
- coaja de portocala - 1 lingurita;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- măr de pectină - 15 grame.
200 de grame de zahăr granulat amestecat cu sirop de glucoză, iar restul de 50 de grame - cu pulbere de pectină.
Cu fructe spălate, răzuiți coaja rasă și stoarceți sucul din pulpă.
La amestecul de zahăr și glucoză, adăugați suc de fructe și coajă. Să fiarcă conținutul timp de 5 minute. Se amestecă bine masa, introducem pectina cu zahăr și fierbem masa timp de 7-10 minute.
Se toarnă marmalade fierbinți în forme și se lasă să se îngroașeze la temperatura camerei pentru o zi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: