Această libertate în marketing nu este ieftină. Pentru crearea a două clipuri, cooperativele de la New York au plătit 500.000 de dolari și, la urma urmei, ar fi putut folosi clipurile făcute pentru comanda companiei gratuit.
Numai în practică, compania a creat o nouă ramură de procesare a produselor. Când procesatorii tradiționali de produse nu au putut sau nu au vrut să furnizeze McDonald's cu produsele necesare, compania lui Crock a apelat la surse complet noi de a le achiziționa. Compania a dezvoltat metode complet noi de procesare a produselor, a oferit propriile sale tehnologii de ambalare și de ambalare mult mai sofisticate. Și toate acestea au fost obținute prin dependența de furnizorii mici de către foștii outsideri ai industriei americane de procesare a alimentelor. Acest lucru sa datorat faptului că numai furnizorii care au o poziție precară pe piață au arătat dorința de a ajuta McDonald's să distrugă tradițiile vechi de zeci de ani ale industriei alimentare.
Relatarea companiilor puțin cunoscute nu a fost un pas atent calculat. Giganții tradiționali ai industriei de procesare a alimentelor au încercat să stabilească o afacere cu McDonald's, dar majoritatea nu au reușit. Swift și Armor ar putea deveni singurul furnizor al tuturor hamburgerilor, dacă la un moment dat nu a negat creditul lui Ray Crocus când și-a deschis prima sa afacere. Când „Hyers' a refuzat să adere la prețul convenit cu fostul ei agent de vanzari (de exemplu, Kroc -.... Ed.),“ McDonald «a plasat o comandă pentru producerea de arome pentru băutură acidulate într-o companie mai puțin bine-cunoscut» R. V. Snyder, care a produs siropuri. Și chiar mai devreme, toată brânza McDonald's a fost furnizată de compania Kraft. Dar, după ce nu a reușit să ia în considerare dorințele „McDonald“ face Cheddar gust mai clare, corporația a apelat la alți furnizori, iar ponderea „Kraft“ este acum reprezintă doar 25% din ei brânză „McDonald“. Locul Kraft "a luat o companie mică din Green Bay, Wisconsin," L. D. Schreiber ", datorită ordinelor" McDonald's "transformate într-un furnizor important. Până în 1973, Heinz satisfăcea 90% din necesitățile McDonald's în ketchup și legume murate. Cu toate acestea, într-o perioadă în care producția de tomate a scăzut, această companie a refuzat să furnizeze ketchup-ul McDonald's. În prezent, Heinz reprezintă mai puțin de 6% din ketchup-ul achiziționat de McDonald's, iar în fiecare an, compania își cheltuiește 65 milioane dolari pentru achiziționarea ei. Compania "Baze", lider în producția de biscuiți englezi, a pierdut ordinul "McDonald's" imediat după ce a fost primit. Este această companie numită „McDonald“, atunci când noul său hamburger „ou McMuffin“ testat in mai multe companii și a câștigat popularitate. De „McDonald“ a vrut să margine vine „Basil“ briose engleză sunt mai egale, și ei înșiși chifle au aceeași formă. Controlul „Vasile“, a declarat compania coace chifle numai cu margini zimțate și doar forme diferite și este o tradiție veche de coacere briose limba engleză, pe care compania nu intenționează să abandoneze. Acum, aproape toate cele 30 de milioane de rulouri, furnizate anual către McDonald's, sunt fabricate de companii mai puțin cunoscute, cum ar fi East bolt și West Baking.
Deci, deși la începutul formării lui McDonald nu existau prejudicii împotriva furnizorilor de produse mari și bine cunoscuți, în timp au apărut și s-au întărit. Motivul pentru aceasta ar trebui să se găsească în primul rând în faptul că McDonald's a arătat cerințe mult mai mari față de produse decât alte restaurante din industria fast-food-ului, iar furnizorii de alimente mari nu sunt obișnuiți să îndeplinească aceste cerințe. Când McDonald's și-a exprimat dorința ca alimentele speciale, nefolosite să fie livrate în restaurante, sa dovedit că multe companii mari de procesare a alimentelor erau gata să furnizeze doar ceea ce furnizau tuturor. Creșterea gradului de utilizare a capacităților de producție existente părea mult mai sigură pentru ei decât crearea de noi capacități în speranța unei posibile cooperări de afaceri viitoare cu McDonald's.
Cu toate acestea, problema nu sa aruncat la unul dintre aspectele economice. A fost strâns legată de problemele de serviciu. „Când“ McDonald „a cerut o atenție deosebită pentru a vă, este furnizorii mici au fost dispuși să ia efort suplimentar. De regulă, companiile mari erau mulțumite de modul în care se desfășoară cu ei. Controlul datelor de livrare au fost ușor ridicat, nivelul cifrei de afaceri a personalului a fost ridicat, - spune Laynal Ruth, vice președinte senior, care controlează produsele achiziționează companie și produsele din hârtie, care sunt „McDonald“ petrece opt miliarde de dolari. - Și micii furnizori au avut ceva de pierdut, dar ar fi putut primi multe din ordinele noastre. Ei au apreciat ordinele noastre și au acționat mai flexibil. Prima dată când am văzut un angajat al companiei „Kraft“ numai atunci când ordinele noastre sunt pentru furnizarea de brânză a companiei au scăzut cu mai mult de jumătate. "
Cu toate acestea, pariul pe antreprenori-furnizori era plin de risc considerabil. Când Turner sa angajat într-un program de creștere, a apărut întrebarea dacă furnizorii mici ar putea să ofere o rețea de întreprinderi care doreau să câștige o piață de fast-food. De la o companie care controla mai multe unități convenabile, McDonald's sa transformat într-un sistem național ramificat care include mii de companii. Avea nevoie de furnizori care să poată furniza produse oricărei regiuni ale țării, să producă cantități mari de produse și să aibă tehnologii avansate și capacități financiare pentru a asigura rate de dezvoltare atât de ridicate, precum rata de creștere a companiei McDonald's. Toate aceste cerințe au fost îndeplinite de lideri recunoscuți pe piață, dar în nici un caz de firmele independente necunoscute cu care s-au ocupat afacerile McDonald.
Apoi, rezultatul luptei dintre titanii fast-food, mai mult va fi determinată de eficiența de aprovizionare, iar câștigătorul acestei lupte va fi cel al cărui furnizori atinge costul cel mai mic și cel mai înalt nivel tehnic de producție și va încerca să își raționalizeze maxim. Nimeni nu a putut da nici o garanție că „McDonald“ poate ocupa o poziție dominantă pe piață, inițial optând pentru micii antreprenori, furnizori, și apoi încearcă pe cont propriu pentru a le transforma în giganți. Comparativ cu potențialii furnizori de alte rețele industriei fast-food, pentru a primi toate cele necesare din cele mai mari companii de prelucrare a alimentelor sau au făcut parte din companiile care furnizează sistemul, „McDonald“, se pare, ar putea oferi cu greu compania cu un progres în poziția de lider în industrie.
De fapt, McDonald's a venit în prim plan. Sistemul de aprovizionare creat de companie nu este un conglomerat de furnizori independenți. Chiar majoritatea concurenților companiei recunosc că McDonald's a construit cea mai coordonată, responsabilă și flexibilă structură de aprovizionare în întreaga industrie de alimente fast-food. În multe privințe, datorită acestui sistem, McDonald's rămâne legiuitorul standardelor de uniformitate a produselor din industrie. În anii 1950, corporația a obținut o uniformitate surprinzătoare prin faptul că mai mult decât orice altă companie a acordat atenție activității întreprinderilor din domeniu și instruirii direct la nivelul întreprinderilor. Dar, la sfârșitul anilor '60, procesul de transfer al lucrătorilor angajați în gătit a început de la restaurante la fabricile unde au fost produse aceste produse. Standardizarea producției de produse a fost aprofundată, iar gătitul în restaurante a fost extrem de simplificată. Toată producția a fost concentrată în fabrici mari care au lucrat exclusiv pe îndeplinirea ordinelor McDonald's. La mijlocul anilor 1980, McDonald's și-a transformat sistemul de aprovizionare într-un model pentru întreaga industrie alimentară.
Numărul furnizorilor de carne de vită a scăzut de la 175 la 5. Toți au fabrici pentru producția de hamburgeri, aparținând celor mai mari și mai productive întreprinderi din industria de prelucrare a cărnii. În loc de 175 de furnizori locali de produse agricole care au furnizat întreprinderi de cartofi (adesea de un tip greșit sau nu în cantitățile comandate de McDonald's), compania Simplot a venit. Datorită celor patru fabrici uriașe, pe care cartoful este supus la înghețarea rapidă, compania deține cu fermitate plumbul în oferta de cartofi prăjiți. Și astăzi, practic orice lucru pe care o poate face o întreprindere McDonald fără a fi livrat de părțile fiecărei întreprinderi de două ori pe săptămână prin intermediul camioanelor de la marile centre de aprovizionare, în care aproape toate produsele din hârtie și produsele utilizate în restaurante sunt concentrate.
McDonald's nu numai că a creat un lanț eficient de aprovizionare. El a adus cu furnizorii săi un angajament față de un sistem care, de obicei, nu este tipic pentru furnizorii externi. După cum spune Turner, furnizorii companiei au fost "McDonalized". Încă de la început, corporația sa bazat pe furnizorii mici, care au crescut odată cu creșterea companiei, și mulți dintre ei se ocupă doar de McDonald's. Menținerea și îmbunătățirea calității întregului sistem McDonald's pentru aceste companii este la fel de urgentă ca și cum McDonald's însuși ar fi proprietarul. Ei nu numai că monitorizează cu atenție calitatea produselor lor, ci și controlează calitatea muncii altor elemente ale sistemului. Aceste companii au un personal de controlori de calitate care verifică în mod regulat corectitudinea stocării și pregătirii produselor alimentare direct în restaurante. Inspectorii verifică chiar activitatea McDonald's și atunci când consideră că orice măsură a companiei este în detrimentul integrității sau reputației sistemului, ei pun întrebările relevante în fața managerilor companiei.
În McDonald's, se așteaptă ca controlorii să îndeplinească cerințele ridicate de responsabilitate și responsabilitate pe care companiile le fac în mod normal numai angajaților lor. Ted Perlman, presedinte al companiei, „Perlman Rocco“, care deține patru centre de aprovizionare în Statele Unite și patru de peste mări, care cumpara, depozitate și livrate tot ce ai nevoie despre o mie de companii, „McDonald“, își amintește cum a pune în aplicare decizia corporative de a vinde cartofi, prăjit în franceză, în saci de hârtie mai subțire și mai ieftină. Astfel de saci au fost făcuți, dar s-au dovedit prea plastici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: