Laptele a fost considerat întotdeauna o băutură foarte nutritivă. Nu este surprinzător că acesta este primul produs pe care un copil îl poate folosi. Cea mai mare popularitate a câștigat laptele de vacă - este larg răspândită.
Este laptele tuturor animalelor la fel de util?
Departe de ea, nu. Laptele de animale diferite diferă în cantitatea de substanță uscată, conținutul de grăsimi, proteine, zahăr și minerale în ea. De exemplu, laptele de reni conține o cantitate imensă de grăsimi. Cea mai mare cantitate de proteine este conținută în laptele iepurelui. În același timp, laptele de iepure are cea mai pură culoare albă, lipsită de nuanțe de galben și roșu. De ce? Să ne uităm la următoarele părți.
Are orice lapte o culoare albă?
La prima vedere, răspunsul este evident. Dar este necesar să se țină seama de nuanțele de culoare. Cele mai multe produse lactate are o culoare alba, dar, de exemplu, brânza, brânza este foarte diferit de alte brânzeturi, și atât una și cealaltă - produse lactate. Ce determină culoarea brânzei, brânză de vaci? Din conținutul procentual al anumitor substanțe din compoziția lor. E același lucru cu laptele. În funcție de cât de mult într-un lapte unul sau altul, poate lua o varietate de nuanțe de culoare. De obicei este galben și roșu.
Ce substanțe dau culoarea laptelui?
nuanță galben și roșu de lapte indică un conținut ridicat de beta-karoina ea - o substanță solubilă în grăsimi, care se gaseste in multe fructe si legume. Cea mai bogata sursa de beta-caroten - morcovi și dovleac, astfel încât acestea au o culoare portocaliu strălucitor. Beta-carotenul - o sursă de vitamina A, necesară pentru creșterea organismului și menținerea vederii.
De ce laptele este alb?
Ce altceva influențează culoarea laptelui?
Deci, beta-cartoin face lapte mai galben sau roșu, cazeină - alb. O concepție greșită este că ceea ce mănâncă animalul nu afectează culoarea laptelui produs. Suntem obișnuiți să înțelegem că laptele poate varia foarte mult în gust și miros. Un indicator la fel de important este culoarea. Orice medic veterinar va confirma: dacă hrăniți animalul în principal cu morcovi și dovleac, culoarea laptelui va avea o nuanță puternică de portocală. Acest lucru va afecta gustul și mirosul.
Astfel, pentru a determina calitatea laptelui, nu este necesar să-l gustăm. Uneori este suficient să se uite la culoarea sa și devine mult mai clară.
De ce laptele de vacă este alb?
De ce laptele este alb? Această întrebare încântă multe minți curioase. Ce substanțe dau acestui produs o nuanță ușoară? Ce determină culoarea laptelui? Aceste aspecte trebuie examinate în detaliu.
Cauze de umbra luminii
Deci, de ce laptele este alb, deși toate vacile mănâncă iarbă verde? În această situație, totul depinde nu de tipul de animal. Orice persoană care cel puțin o dată în viață pentru a observa că, chiar și cămilă, capră, iepure și produse de iapă au întotdeauna o nuanță albă.
Realizând diverse studii, oamenii de știință care se ocupă de această problemă au descoperit că fiecare produs lactat conține un element numit cazeină. Este un fel de proteină specială care produce în materie animală particule sferice denumite "miceli". De asemenea, dau produsului o tentă ușoară. În aparență, ele sunt foarte mici și ușoare, deci micelii nu precipită, ci rămân la suprafață, dând culoarea laptelui alb.
Cota de cazeină într-un produs lactat variază, în funcție de animal, de "producția" acestuia. În acest caz, în cazul în care substanța este extrasă din lapte de vacă, ea poate produce în cele din urmă o pulbere care este utilizată pentru a produce vopsea de cazeină. Cu ajutorul vrăjitorului ei, desenează pe hârtie, pânză sau lemn.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că "dispozițiile" de origine animală pentru lapte au întotdeauna o tentă ușoară. Culoarea depinde de procentul de cazeină produs de glandele mamare ale animalelor. Deci, cel mai strălucitor și cel mai saturat lapte este iepurele. Conține aproximativ 15% din substanța colorantă. A doua și a treia locație sunt ocupate de balene și de cerb, respectiv. Ponderea cazeinei în laptele de vaci este de aproximativ 5%, prin urmare produsul nu are întotdeauna un ton pronunțat de zăpadă albă.
Utilizarea cazeinei cu utilizare regulată
Ar trebui de asemenea să se știe că cazeina nu numai că dă substanțelor un anumit ton, ci are și o mulțime de proprietăți utile. De exemplu, cu utilizarea regulată a acestui element de lapte, nivelul fosforului și calciului în organism crește. Promovează digestia rapidă și ușoară pe tractul gastro-intestinal al alimentelor, din care primul este considerat foarte util atât pentru copii, cât și pentru adulți.
În plus, datorită conținutului ridicat de vitamine, un element în produsele alimentare este necesar pentru toți sportivii și în special pentru sportivi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: