De exemplu, prietenii noștri au cumpărat câteva congelatoare pentru ei înșiși, în astfel de scopuri, pentru a îngheța fructe de padure, verdeață, legume și fructe.
De asemenea, am înghețat mărar, sorrel, patrunjel, piper bulgar și câteva fructe de padure. Acum este momentul să înghețați vinete, în special pe piață există o abundență de această legume minunate.
Vinetele pe care le cumpărăm de la prieteni. Vinetele se cresc. Și nu sunt deloc amare, nici nu pot fi sărate pentru a scăpa de amărăciune. Dar, în orice caz, este important să știți cum să înghețați în mod corespunzător vinetele, înainte de a le face. Există multe modalități prin care puteți salva legumele pentru o perioadă lungă de timp.
Este posibilă înghețarea vinetelor pentru iarnă?
Vinetele nu sunt doar laminate în borcane, ci congelate. O mulțime de oameni sunt interesați de întrebare, este posibil să înghețăm vinete la domiciliu? La urma urmei, vedem adesea vinete în supermarketuri, înghețate în compoziția amestecurilor de legume.
Vinetele pot fi înghețate, principalul lucru este să faci asta corect. La urma urmei, vinetele sunt bogate în oligoelemente (potasiu, fier, fosfor ..., vitamine), iar procesul de înghețare vă permite să economisiți aproximativ 70% substanțe utile.
Un alt punct important, pentru a îngheța vinete trebuie să fie sigilate, astfel încât acestea să nu absoarbă mirosuri străine. De exemplu, mirosul de marar, patrunjel, etc produse care sunt stocate în congelator.
Cum de a alege vinete
Dacă cumpărați vinete pe piață, atunci asigurați-vă că acordați atenție aspectului lor. Luați o mică vinete în ele, practic nu există semințe, spre deosebire de vinete mari.
Luați vânătă netedă, curată, fără pete. Coada vinetei trebuie să fie verde, nu uscată. Coada uscată, de regulă, spune că au fost păstrate foarte mult timp.
De regulă, vinetele tinere nu sunt amare deoarece sunt mari. Prin urmare, dacă sunteți sigur că vinetele nu sunt amare, ele nu pot fi înmuiate în apă sărată înainte de îngheț.
Cum se îngheață vinetele pentru înghețată
Există mai multe modalități de a îngheța vinetele: se prăjește, se înmoaie și se înmoaie. Și puteți îngheța cel puțin 1 kg. vinete, cel puțin 10. Cel mai important lucru este că aveți suficient spațiu în congelator.
Prima cale este de a îngheța vinetele întregi. Dar această metodă este mai probabilă pentru cei care au congelatoare. Deși pot fi fierte, curățate, dau lichid excesiv, dar îngheață vinetele puțin diferit. Și tot vinela nu a încercat să înghețe, congelatorul este mic.
Vinetele sunt cel mai bine tăiate, iar cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine vor îngheța atât de repede. Cutul de vinete poate fi cuburi, cercuri, paie, în funcție de felul de mâncare pentru care pregătiți vinetele.
Aici, de exemplu, pentru o salată de vinete cu ouă și ceapă mărunțită. Vinetele sunt mai bine tăiate cu paie, deoarece toate ingredientele din salată sunt tăiate cu paie. Este atât de convenabil pentru a stoca, și apoi utilizați vinete.
Vinetele sunt transferate într-un vas profund și sare, se amestecă bine și se lasă timp de 15-20 minute. Apoi decantați excesul de lichid, stoarceți-l și uscați-l.
Uscați vinetele de pe prosop astfel încât să se absoarbă excesul de umiditate. Cel mai bine este să folosiți un prosop de hârtie pentru aceste scopuri. Acest lucru este de a asigura că vinetele nu se lipesc împreună.
Dupa ce uscat vata, pot fi ambalate in recipiente si trimise la congelator. Pentru depozitarea vinetelor este mai bine să folosiți recipiente din plastic.
Îmi place foarte mult să îngheț cuburile de vinete. Am tăiat vinete la 1 cm pe 1 cm. Încerc să fac toate bucățile netede.
Asigurați-vă că părăsiți sarea timp de 15-20 de minute. După cum puteți vedea, o mulțime de lichid curge din vânătă. Apoi vinetele ar trebui să fie aruncate într-o gaură și lăsând lichidul de scurgere.
Vom răspândi vinetele pe un prosop de hârtie cu un strat subțire. După absorbția excesului de umiditate, este posibilă înghețarea cuburilor de vinete.
Cuburile nu erau o bucată de gheață întreagă, fiind așezate cel mai bine pe o placă de tăiere, pre-așezând-o cu pergament sau folie, la o distanță una de cealaltă.
Am trimis-o la congelator timp de 2-3 ore, astfel încât vinetele să înceapă să înghețe. Vinetele vinete sunt obținute intacte și nu se lipesc împreună, formând o singură bucată. Apoi puneți cuburile pe pungi sau tăvi.
Pachetul de depozitare a vinetelor
Dacă înghețați vinete în brioșe celofan, le sfătuiesc să pună în 3-4 kulechka că ambalajul a fost sigilat. Este necesar să eliberați aerul din kulechka și să îl legați strâns.
De asemenea, puteți folosi plicuri cu o curea cu fermoar, sunt foarte dense și este convenabil să depozitați legume în congelator.
Dacă aveți un loc în congelator, atunci cel mai bine este să puneți vinetele în recipientele din plastic cu un capac strâns. Această metodă de stocare este cea mai bună, deoarece veți fi siguri că vinetele nu vor fi savurate de mirosurile unor terțe părți.
De asemenea, există pachete speciale cu cleme care sunt destinate înghețării legumelor. Acestea pot fi achiziționate la un supermarket sau la un magazin.
Încă mai există saculete de vid, dar nu sunt atât de ușor de obținut. Și sunt scumpe.
Un alt mod de înghețare este de a blânge legumele și apoi de a le îngheța. Pentru vinete nu au fost greu și fierte mai repede, acestea sunt supuse unui tratament termic înainte de congelare.
De la începutul de vinete trebuie să tăiați, puteți zaruri sau cercuri. Am tăiat vinetele în cercuri de o jumătate de centimetru.
Apoi, sarea, lasă timp de 15-20 de minute. Între timp, puneți apa pe foc, aduceți la fierbere. Puneți vinetele într-un șuviță și trimiteți-le timp de 1 minut în apă clocotită.
Cercurile de vinete sunt fierbinți în țara noastră și trebuie să fie răcite și lasate să se scurgă excesul de lichid. Pentru a face acest lucru, răspândiți legumele pe un prosop de hârtie și lăsați lichidul să iasă.
Apoi, vinetele trebuie plasate într-o pungă sau în recipientele din plastic. Dar din nou, se pot lipi împreună și pot forma o bucată imensă. Prin urmare, recomand să fie așezate pe o placă de tăiere și trimise câteva ore la congelator. Apoi, piesele deja congelate sunt ambalate dens într-un container sau container. La urma urmei, este important pentru noi să înghețăm în mod corespunzător vinetele, astfel încât mai târziu să nu existe dezamăgire.
Cel mai bun mod de a îngheța vinete, cu sau fără coaja?
Nu coajăm pielea din vinete și înghețăm cu coaja. Puteți îngheța vinetele decojite. Puteți face, de asemenea, fără a blanching legume. Dar numai dacă sunteți siguri că vinetele nu sunt amare.
Este suficient să spălați legumele, să le uscați și să le tăiați după cum doriți: cuburi, cercuri, paiete.
Dar sfătuiesc mai întâi să așezăm legumele pe bordură și să le înghețăm (aproximativ 2-3 ore), apoi să le punem în bucăți mici sau în recipiente.
De asemenea, înainte de îngheț, recomand să prăjesc vinetele și deja prăjite în recipiente, dar nu îngheț, deci nu pot spune nimic despre asta.
Cum să dezghețați vinetele
Deci, cum să congelați în mod corespunzător vinetele pe timp de iarnă acasă, a dat seama. De asemenea, a dat seama dacă este posibil să înghețați vinetele. Acum există o altă întrebare, cum să dezghetați în mod corespunzător vinetele?
Dezghețați vinetele în diferite moduri. Mulți recomandă să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde, dar nu folosesc un cuptor cu microunde, așadar prefer să dezgheț de vinete la temperatura camerei.
Sau, de exemplu, seara, scoateți recipientul cu vinete din congelator și transferați-l la frigider.
Se crede că cel mai bun mod de a dezgheța vinetele este de a începe să le gătiți imediat după ce le-ați luat de la congelator. Adică gătiți imediat fără decongelare.
Nu se recomandă dezghețarea vinetelor în apă, deoarece majoritatea nutrienților se pierd.
Ce este preparat din vinete congelate? Aceasta este o altă întrebare care îi interesează pe mulți. Eu folosesc vinete pentru a pregăti o tocană. caviar, vinete în coreeană, fierbeți-le în adzhika. În general, tot ce vrei în acel moment. Ce gătești din vinete înghețate?
Articole similare
-
Legume congelate - rețete cu fotografii, cum să îngheți în mod corespunzător acasă
-
Negrule utile sunt migdalele, cunoștințele populare din kravchenko anatolia
Trimiteți-le prietenilor: