Caramel de lapte - un desert, care amintește de gustul și consistența laptelui condensat. În funcție de timpul de gătire, acesta poate deveni moale și vâscos, sau dens, ca irisul. Evaluați meritele delicateselor de casă!
A transportat caramelul navei, a sărit corabia,
Și marinarii au petrecut două săptămâni de caramel pe plajă.
(patter copil)
După ce ați învățat să preparați caramelul din lapte și zahăr acasă, probabil că nu veți cumpăra un depozit de lapte condensat. Ceea ce este remarcabil cu privire la rețeta pe care o propun este că, în funcție de cât timp se produce caramelul, producția produce un rezultat diferit. În cazul în care caramelul este necesar ca un sos pentru clătite sau punk, sau ca o completare la desert de fructe sau înghețată, atunci trebuie să gătești caramel timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă aveți nevoie de caramel ca umplutură pentru cornuri, atunci va trebui să gătești timp de aproximativ o oră. Și dacă aveți nevoie de iris de lapte, pe care îl puteți tăia în felii în loc de dulciuri, atunci va trebui să gătească timp de aproape două ore.
Pentru caramel va necesita doar trei ingrediente: lapte, zahăr, unt. Caramelul este atât de simplu încât nu este nimic de discutat. Cu toate acestea, trebuie spus cateva cuvinte. Am întâlnit alte rețete pentru gătitul de caramel, unde compoziția produselor pare a fi aceeași, dar procedura este oarecum diferită. În aceste rețete zahărul se topeste, de obicei, mai întâi, apoi se toarnă laptele și, nu în ultimul rând, untul se amestecă în caramelul gata preparat. Particularitatea unei astfel de rețete este că, fără prezența unei anumite calități, este foarte dificil să se ghicească temperatura laptelui, care trebuie turnată în zahăr topit. În consecință, laptele este foarte probabil să curgă, să formeze fulgi și caramelul poate fi aruncat în siguranță.
Eu însumi mi-am trecut prin această experiență, până când în sfârșit mi-am descoperit o variantă simplă și o sută la sută de succes a gătitului de caramel de lapte, pe care mă grăbesc să o împărtășesc.
Rețetă informații
Metoda de preparare. pe aragaz.
Timp total de gătit. 40 min.
Numărul de porții. 20.
ingrediente:
- lapte 0,5 litri
- zahăr - 715 g
- unt - 100 g.
Rețeta pentru gătit:
- Totul este simplu și simplu. Singurul lucru care este necesar de la tine, adesea este suficient să amesteci caramelul în timpul gătitului.
Se toarnă în tigaie o jumătate de litru de lapte, se adaugă 715 g de zahăr. - Așteptați până se dizolvă zahărul din lapte.
- Apoi se adaugă la amestec 100 g de unt.
- Reduceți arderea la minimum și gătiți, amestecând, timp de aproximativ o jumătate de oră. Efectul lăcomiei va fi mai ușor de asigurat dacă luați un vas cu fundul gros și, de preferință, cu un strat de protecție neaderent.
- Caramelul va fierbe, bulele cu aburi se vor sparge pe suprafața sa. Ca rezultat, caramelul va avea o culoare cremă plăcută și puțin fiert.
- Periodic încercați caramelul la gust, pentru a determina dacă este suficient să-l gătiți.
- Caramelul sub capac poate fi depozitat într-un loc răcoros timp de cel puțin două săptămâni. Coaceți clătite, panglici tradiționale americane. Sos de caramel dulce ai deja. Bon apetit!
Pentru stăpâna notei:
- Dacă gustul clasic al laptelui de caramel se plictisește, îl puteți diversifica prin adăugarea unui pic de cacao sau cafea instant în masă în timpul gătitului. Caramel aromat cu cacao sau cafea poate fi de asemenea folosit pentru a servi clătite, înghețată, budinci.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: