Natura ne-a dat multe plante unice, dintre care majoritatea oferă beneficii de neînlocuit organismului și sunt folosite ca medicamente sau în gătit. Fiecare dintre ele are proprietăți speciale, știind că vă puteți îmbunătăți sănătatea și bunăstarea într-un mod sigur și sigur. O astfel de plantă este un anghinare, care nu este foarte comună pe masa noastră, deși este deosebit de importantă în țările mediteraneene. Acesta a fost cunoscut din timpuri străvechi și este folosit în diverse scopuri până în prezent.
Descrierea plantei
Anghinarea este o plantă destul de neobișnuită și neobișnuită pentru noi. În exterior seamănă cu un con verde sau un mug de familia de astroide care nu a fost complet dezvăluit. De fapt, această plantă perenă este o rudă de ciulin și ciulin de lapte. Este un tufiș care atinge o înălțime de 2 metri, deasupra căruia sunt cele mai multe coșuri în formă de pălărie. În ciuda faptului că anghinarea este o plantă iubitoare de căldură, tolerează schimbările de temperatură destul de bine și este capabilă să reziste înghețurilor ușoare. Recolta de anghinare poate fi colectată atunci când coșurile ajung la dimensiunea ouălui prepelic. Toate părțile plantei au proprietăți utile, dar numai coșurile sunt folosite pentru alimente. Pentru gust, ele seamănă cu un nuc deservit. În ceea ce privește termenul de valabilitate, necesitatea de a mânca o anghinare, nu mai târziu de o săptămână de la data colectării, în caz contrar se pierde complet nu numai gustul, dar, de asemenea, proprietăți de vindecare. Pentru a curăța anghinarea, trebuie să faceți ceva efort. Puteți ajunge la partea cărnoasă a plantei numai prin îndepărtarea părților exterioare și interioare ale florii și, de asemenea, scoaterea vilii din interior. După aceasta, veți avea o parte carne a plantei, care are un gust subtil și rafinat. În total, mai mult de 140 de anghinare sunt cunoscute în știință, dar numai 40 dintre ele au o valoare deosebită.
Compoziția de anghinare
Anghinarea, la fel ca în majoritatea plantelor medicinale, include un număr mare de substanțe nutritive, minerale și vitamine. Cel mai important dintre ele este considerat a fi vitamine, vitamina PP, E, A, C și K. Este de asemenea demn de menționat prezența în instalația de acid folic și acid ascorbic, inulină, flavonoide, taninuri, săruri cynarin și minerale, care au un efect pozitiv asupra muncii corpului. De bogat aluminiu topinambur, cupru, fosfor, potasiu, magneziu, seleniu, calciu, fluorură, fier, zinc, sodiu, clor și iod minerale. Printre alte lucruri, anghinarea este o excelenta sursa de carbohidrati, proteine si fibre. Este de remarcat faptul că cu o astfel de parte bogată de anghinare este considerat un produs alimentar, valoarea sa calorica este de numai 28 de calorii la 100 de grame de anghinare.
Utilizarea de anghinare
Se știe foarte multe despre utilizarea de anghinare. Este un remediu natural eficient care ajută la îmbunătățirea metabolismului, normalizarea proceselor digestive. Anghinarea poate fi considerată un mijloc aproape indispensabil în cazul bolilor hepatice. Anghinarea restabilește celulele hepatice deteriorate, le protejează efectiv de toxinele care intră în organism cu alimente și, de asemenea, elimină toxinele și sărurile acumulate în organism. Are un efect pozitiv asupra funcționării vezicii biliare, care reglementează producerea de bilă. În plus, este un colagog ușor și ușor folosit în medicina populară pentru a curăța rinichii și pentru a-și normaliza activitatea.
Este important de remarcat faptul că anghinarea este un antioxidant natural destul de puternic. Acesta promovează digestia grăsimilor și proteinelor, reduce formarea de gaz, și previne în mod eficient dezvoltarea aterosclerozei și colecistită. Anghinarea este valoroasă prin faptul că împiedică îmbătrânirea prematură a celulelor, oprește dezvoltarea bolilor cardiovasculare și reduce nivelul de zahăr din sânge. Capacitatea de anghinare de a preveni dezvoltarea celulelor canceroase este, de asemenea, cunoscută. Inclusiv în substanța de anghinare, reduceți concentrația de colesterol și glucoză în organism. De asemenea, capacitatea extractului de anghinare de a avea un efect de vindecare în cazul icterului a fost dovedită.
Încă din antichitate, anghinarea este un remediu pentru tot felul de boli de piele, inclusiv psoriazis și eczeme. O mică doză de anghinare poate elimina greața, meteorismul și greutatea în stomac. Există opinia că anghinarea este folosită pentru chelie. Sucul său este frecat în scalp, ceea ce promovează creșterea părului. În medicina populară, anghinarea este adesea folosită pentru a trata sindromul de mahmureală, frigerea frunzelor plantei cu apă clocotită și luarea bulionului în porții mici. În antichitate, anghinarea a fost considerată un afrodisiac puternic. Atenția la anghinare este necesară pentru persoanele care locuiesc în locuri cu o situație ecologică nefavorabilă, precum și pentru fumători și cei care abuzează de alcool.
Anghinare în gătit
Datorită gustului său neobișnuit și a unui număr de proprietăți utile, anghinarea a găsit o largă aplicație în gătit și se numără printre delicatesele. Este folosit atât la rece și la cald, cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare faptul că în timpul tratamentului termic anghinare isi pierde o parte din proprietăți și calități, cum ar fi gustul și vindecarea. Anghinarea este una dintre componentele unor salate exotice și, de asemenea, completează sosuri delicioase și este servită ca o garnitură. Sunt bogate în rețete pentru mâncăruri care folosesc bucătăria italiană din anghinare. Este marinată, fiartă, aburită, prăjită, fiartă și chiar folosită ca umplutură pentru plăcile de vânt. În unele regiuni, anghinarea este coaptă cu o pâine delicioasă și sănătoasă. Există, de asemenea, rețete pentru a face deserturi din anghinare, care merită cu siguranță o încercare. Este, de asemenea, cunoscut faptul că în Vietnam frunzele de anghinare au fost făcute din ceai, care a fost folosit ca un agent antiinflamator eficient.
Anghinarea daunelor
Artichoke-ul este acela că răul de la el depinde în mod direct de dimensiunea plantei. Dacă un tânăr de anghinare poate fi consumat prime, atunci o mare și deja coapte trebuie să fie mâncat numai după tratament termic. Nu uitați de momentul sincronizării depozitului de anghinare. O anghinare proaspătă, rumenită proaspăt își păstrează calitățile pentru nu mai mult de șapte zile. La sfârșitul acestei perioade, nu mai este recomandat să-l mănânci crud. În plus, în timpul procesului de depozitare, anghinarea absoarbe mirosurile străine și umiditatea, ceea ce afectează negativ gustul.
Makhnonosova Ekaterina
pentru revista pentru femei InFlora.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: