Există opinia că vegetarianismul și anemia sunt strâns legate. Deficitul de fier este al doilea argument după deficitul de proteine. Cu toate acestea, alimentele vegetariene bine planificate pot oferi o cantitate suficientă de fier și toate celelalte substanțe, sub rezerva anumitor reguli.
Faptul este că anemia cu deficit de fier afectează nu numai vegetarienii, ci și adepții cărnii. Deoarece absorbția fierului depinde de o serie de factori.
Două tipuri de fier în alimente.
Există două tipuri de fier:
- Hem este un fier de origine animală, care face parte din hemoglobină.
- Non-heme - fier de origine vegetală, care este în formă ionică liberă.
Poate avea două și trei valențe. Fe II și Fe III.
Fierul de fier se găsește numai în carne, se absoarbe mai bine, deoarece asimilarea sa nu este afectată de alte componente ale dietei.
Fierul non-heme trebuie să fie bivalent pentru o mai bună asimilare. Pentru a converti Fe III la Fe II, vitaminele C și B sunt necesare.
Cum să influențezi asimilarea fierului care nu este heme.
- Kasha și cerealele integrale sunt utile pentru combinarea cu fructe de padure.
- Sos de fasole sau linte - cu salata de varza sau rosii.
- Mănâncă mai multe fructe uscate. Caisele uscate, stafidele, smochinele și prunele conțin o cantitate mare de fier.
- Beți sucuri de citrice proaspăt stoarse.
- Produsele alimentare ar trebui să includă întreaga gamă de legume și fructe, să nu se concentreze pe aceleași produse.
- Nu fiți leneși să crească cereale, nu abuzați de produse din cereale rafinate, făină albă.
- Acordați atenție digestiei, deoarece o cantitate suficientă de acid clorhidric este un factor important al absorbției fierului.
- Puteți găti bine în vase din fontă sau din cupru. Acidul din alimentul absorbi fierul din vase de fontă și cupru ajută transforma fierul în hemoglobină.
vegetarieni vitamina C poate obține tot felul de varză, ardei, spanac, cătină, coacăz negru, usturoi sălbatic, Viburnum și cenușă de munte, dar cantitatea mare de vitamina C, in salbaticie a crescut si zmeura.
B vitamine sunt nuci, hrișcă, grâu germinat, mei și fasole.
Fierul non-hem este transportat de proteine către mușchi și organe, prin urmare, trebuie să se acorde atenție componentei proteice a alimentelor. Fasolele încolțite și nucile îmbibate ar trebui să fie consumate sistematic, dar fără fanatism.
- Pentru o mai bună absorbție a vegetarieni de fier non-hem trebuie să renunțe la produsele alimentare care conțin tanin și cofeină.
- Nu poți să bei ceai după ceai, să vorbești despre o frunză de ceai și nu despre infuzii de plante.
- Nu puteți combina produsele care conțin fier și produse cu calciu. Produsele lactate se îndepărtează. Dacă mâncați brânză de vaci, atunci nu amestecați-l cu nimic, în special nu beți lapte în timpul sau după masă.
Apropo, nivelul scăzut de fier are partea sa pozitivă, de exemplu, previne diabetul, care este asociat cu o mai bună toleranță la glucoză. Un nivel ridicat de fier provoacă boli oncologice și cardiovasculare.
Există o altă explicație pentru digestibilitatea scăzută a fierului la persoanele care au trecut recent la vegetarianism.
Când ajustarea la hem (animal) gland, organismul nu mai produce transferinei în tractul gastro-intestinal, pentru o mai bună absorbție a Fe. Prin urmare, este nevoie de timp pentru a stabili această funcție.
Observațiile despre vegani de la naștere au arătat că acești copii absorg perfect fierul non-heme. Acest lucru se datorează faptului că corpul lor nu a putut să profite de fierul de origine animală disponibil imediat.
Este important să se înțeleagă că vegetarianismul și anemia, ca o consecință, sunt cât se poate de simple ca deficiența de fier în utilizarea produselor din carne.
Dacă mâncați o hrană sănătoasă și variată și faceți o dietă competentă, atunci anemia nu vă amenință.
Politica de confidențialitate
Utilizarea proiectului Vaca fericită înseamnă consimțământul complet și necondiționat al utilizatorului cu privire la această Politică și termenii de procesare a informațiilor sale personale specificate în aceasta; În caz de dezacord cu aceste condiții, utilizatorul ar trebui să se abțină de la utilizarea proiectului.
1. Informațiile personale ale utilizatorilor, pe care IP le primește și le procesează
1.1. În cadrul acestei politici, sub "informații personale"
1.1.1. Informațiile personale pe care utilizatorul le oferă despre sine în timpul înregistrării (crearea unui cont de utilizator) sau în timpul utilizării site-ului.
1.1.2 Datele care sunt transmise automat de către site-ul proiectului IP în timpul utilizării acestuia cu software-ul instalat pe dispozitivul utilizatorului, inclusiv IP-
1.3. În general, un IP nu verifică fiabilitatea informațiilor personale furnizate de utilizatori și nu exercită controlul asupra capacității lor juridice. Cu toate acestea, IP presupune că utilizatorul oferă informații personale fiabile și suficiente cu privire la problemele oferite în formularul de înregistrare și menține aceste informații la zi.
2. Obiectivele colectării și procesării informațiilor personale ale utilizatorilor
2.1. IP colectează și stochează numai datele personale care sunt necesare pentru furnizarea de servicii.
2.2. Informațiile personale ale utilizatorului pot fi utilizate în următoarele scopuri:
2.2.2. Furnizarea utilizatorului cu servicii și servicii personalizate;
2.2.3. Comunicarea cu utilizatorul, inclusiv trimiterea de notificări, solicitări și informații privind utilizarea site-ului, furnizarea de servicii, precum și prelucrarea cererilor și a cererilor de la utilizator;
2.2.4. Îmbunătățirea calității proiectului, ușurința în utilizare, dezvoltarea de noi servicii și servicii;
2.2.6. Efectuarea de studii statistice și alte studii bazate pe date impersonale.
3. Condiții pentru prelucrarea informațiilor personale ale utilizatorului și transferarea acestuia către terți
3.1. IP stochează informațiile personale ale utilizatorilor în conformitate cu reglementările interne ale serviciilor specifice.
3.2. În ceea ce privește informațiile personale ale utilizatorului, rămâne confidențialitatea acestuia, cu excepția cazurilor de furnizare voluntară de către utilizator a informațiilor despre el însuși pentru accesul general la un număr nelimitat de persoane.
3.3. IP are dreptul de a transfera informațiile personale ale utilizatorilor către terți în următoarele cazuri:
3.3.1 Utilizatorul și-a exprimat consimțământul față de astfel de acțiuni;
3.3.2. Transferul este necesar în cadrul utilizării utilizatorului unui anumit serviciu sau al furnizării serviciului utilizatorului;
3.3.3. Transferul este prevăzut de legislația rusă sau de alte reglementări aplicabile în cadrul procedurii stabilite prin lege;
3.3.4. Acest transfer are loc în cadrul unei vânzări sau de alt tip de transfer de afaceri (în totalitate sau parțial), în timp ce la dobânditorul își asumă toate obligațiile pentru a se conforma cu termenii acestei politici cu privire la informațiile primite de acesta;
3.4. La prelucrarea datelor personale ale utilizatorilor, IP se ghidează de Legea federală a Federației Ruse "Despre date personale".
4. Schimbarea informațiilor personale ale utilizatorului
Utilizatorul poate, în orice moment de schimbare (actualizare, supliment) oferindu-le informații personale sau o parte a ei, precum și parametrii eѐ confidențialitatea datelor cu caracter personal prin utilizarea funcției de editare în cont.
5. Măsuri utilizate pentru a proteja informațiile personale ale utilizatorilor
SP ia măsuri organizatorice și tehnice necesare și suficiente pentru a proteja informațiile personale ale utilizatorului împotriva accesului neautorizat sau accidentale, distrugerea, modificarea, blocarea, copierea, distribuirea, precum și alte acțiuni ilegale ale unor terțe părți cu ea.
6. Schimbarea politicii de confidențialitate. Legea aplicabilă
6.2. Pentru această Politică și relația dintre utilizator și IP, care apar în legătură cu aplicarea Politicii de confidențialitate, se aplică legea Federației Ruse.
7. Feedback-ul. Întrebări și sugestii
Orice sugestii sau întrebări despre această politică ar trebui să fie
raportați serviciului de asistență pentru clienți [email protected]
Trimiteți-le prietenilor: