Bună ziua, prieteni. Astăzi vă vom spune două rețete pentru clătite delicioase și delicate. Vom găti clătite regale și clătite subțiri roșii cu lapte fără găuri.
- 200 gr unt
- 8 gălbenușuri de ou
- 1 pahar de zahăr
- 100 gr de făină
- 2 cani grosime de cremă
Un pachet de unt are nevoie de puțin pentru a se topi. Când devine puțin cald, va trebui să fie amestecat cu gălbenușurile de ou și zahăr până când se obține o consistență uniformă.
Apoi, ridicăm făină și smântână. Trebuie să o puneți în foc și să fierbeți, amestecând constant. Ar trebui să avem un aluat gros și omogen pentru clatite. Scoateți aluatul din foc și continuați să îl amestecați pentru a lăsa să se răcească. Apoi, fără a înceta amestecarea, adăugăm o mulțime de unt, gălbenușuri și zahăr. Împingeți crema rămasă în spumă și adăugați-o aici.
Regele trebuie să fie coaptă în tigaie cu diametru mic. Coaceți pe foc mediu, fără a vă întoarce, pe o parte, până când clatitele sunt complet coapte. Clatite sunt foarte delicate, și nu pentru a deteriora integritatea nu ar trebui să fie scoase din tigaie, dar imediat a avansat la feluri de mâncare. Stivuirea fiecărei clătite este pătată cu unt.
Clatite sunt servite la o masa cu caviar negru, rosu sau de stiluri. Puteți servi, de asemenea, cu pește roșu sau hering. Clatite foarte gustoase! Bon apetit!
- lapte de 1 litru
- ouă 3-4 bucăți
- făină 8-14 linguri. linguri
- sfecla 1-2 buc
Mai întâi pregătim aluatul de bază pentru prepararea de clătite subțiri. Un litru de lapte necesită 3-4 ouă, în funcție de mărimea ouălor. Pentru ouă, adăugați o lingură incompletă de zahăr și puțină sare. Și se mișcă bine.
Cu o asemenea proporție de lapte și zahăr, clătite se vor dovedi a fi neutre față de gust. Nu este dulce și potrivit pentru umpluturi sărate, cum ar fi pește sau carne de pui.
Apoi începeți să intrați în făină, amestecând și adăugând treptat 3-4 linguri. O astfel de injectare de făină ne permite să evităm formarea de bucăți. Se amestecă totul bine până când aluatul devine suficient de gros, după ce adaugă puțin lapte în aluat și îl frământă ușor. Nu te grăbi. Urmați ordinea și veți obține un aluat omogen fără bucăți.
Deci, unul câte unul adăugăm făină, apoi lapte și amestecăm în omogenitate. Laptele are aproximativ 8-10 linguri de făină pe litru. În acest fel vom obține clătite subțiri și fără găuri. Astfel de clătite sunt potrivite în special pentru umpluturi. La urma urmei, dacă există găuri în clătite, atunci umplutura poate curge, ceea ce nu va fi foarte bun.
Cum să gătești clătite roșii subțiri?
Pentru a face clătite roșii, trebuie să luați sfeclă roșie și o grămadă pe o răzătoare mare. Umpleți cu apă clocotită și aveți nevoie de puțină zdrobire sau lingură. Îi dăm 2-3 minute. Apoi, este necesar să se întindă sfecla printr-o sită. Avem nevoie doar de suc. Avem aproximativ 100 ml.
Se amestecă sucul de sfeclă roșie cu 2-3 bucăți din testul nostru de bază. Adăugați 2-3 linguri de făină. Pentru 50 ml suc, adăugați undeva 1-1.5 st. linguri de făină, astfel încât clătite nu sunt prea subțiri.
Apoi, uita-te la gustul și culoarea pe care umbra ai nevoie. Dacă este lumină, adăugați un alt test de bază și invers. Și coaceți delicioasele clatite subțiri roșii. Aici veți găsi o rețetă pentru clatite de ciocolată.
Bon apetit!
Articole similare
-
Salată italiană de rețete de clătite pentru gustări delicioase
-
Cum să gătești cacao pe lapte - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: