Curățați carpa de pe cântare, tăiați înotătoarele și scoateți branhiile. Faceți o mică incizie în spatele branhiilor și trageți ușor interiorul. Dacă doriți, puteți tăia coada și capul. Clătiți peștele eviscerat sub apă rece și uscați-l.
Stoarceti jumatate de suc de lamaie. Piper pește și se presară cu suc de lamaie în afara și în interior. Ea neutralizează un miros specific de pește și face carnea mai fermă. În timpul procesului de coacere, peștele nu se va descompune, dar va păstra forma. Puneți carpa într-un recipient, acoperiți-o și puneți-o într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră. După aceasta, peștele ar trebui să fie sărat. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de umplere. Dacă peștele rămâne mult timp sărat, carnea se va usca.
Pregătiți umplutura. Pentru aceasta, spălați ciupercile și le tăiați în bucăți mici. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ciupercile tocate, până când tot sucul iese din ele. De obicei durează 7-10 minute.
Se taie un buchet de mărar. Răstește brânza pe o răzătoare mare. Se toarnă smântână în castron, se adaugă brânză, șampiri prăjiți și mărar. Se amestecă totul până se înmoaie cu corola. Așezați umplutura gătită într-o pungă de gătit.
Porniți carnea cu amestecul de brânză și ciupercă prin incizia din abdomen. Împachetați carcasa de pește umplute în folie.
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Puneți carpa pe o foaie de copt sau într-o formă specială și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți forma cu peștele. desfaceți folia deasupra și presărați peștele cu ulei vegetal. Întoarceți-l la cuptor și coaceți-l timp de încă 7 minute. Goletele ar trebui să fie maro. Lăsați-o să se răcească ușor, scoateți folia și transferați peștele într-un vas.
Serviți carnea umplute cu felii de lămâie. Ei bine, combinate cu salate de legume din peste. Acest fel de mâncare poate fi savurat nu numai într-o formă fierbinte - carnea răcită nu este mai puțin gustoasă.
Goletul este una dintre soiurile de pește roșu. Persoanele mari sunt cele mai potrivite pentru rețetele de coacere, iar cele mici sunt foarte gustoase în formă prăjită. În plus, de la char, puteți face o spumă blândă.
Coaceți carnea într-un sos de vin și smântână. Pentru a face acest lucru, coaja un pește mare, sare cu grijă cu sare de mare, și se pune pe o foaie de copt profund, uns cu ulei vegetal. Coaceți într-un cuptor la 180 grade Celsius. Din când în când, apa de pește cu sucul rezultat. După 20 de minute, se toarnă o jumătate de cană de vin alb uscat, iar după alte 15 minute se adaugă 150 de grame de smântână. Continuați să coaceți timp de 5 minute. Serviți la masă cu o salată de legume proaspete.
Pentru a face mousse, luați 300 de grame de file de lamai și mănâncați-le cu un blender. Adăugați 150 de grame de lapte, două ouă întregi și un gălbenuș suplimentar. Sare și piper la gust. Ungeți vasul de coacere cu unt și turnați amestecul de pește pe el. Dacă mousse-ul începe să ardă, puneți un vas cu temperatură ridicată cu apă pe raftul inferior. Coaceți la o temperatură de 160 grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, pregătiți sosul. Se scurge într-un saramură mică dintr-o cană de trufe conservate, se aduce la fierbere și se adaugă 100 de grame de ulei de pește. Gatiti pana la consistenta siropului gros. Topiți 20 de grame de unt într-o tigaie și transferați în ea trufe mari. Simmer-le pentru câteva minute, apoi combinați cu fuming și saramură. Transferați cu grijă mousse la un vas, se toarnă sos și se presară cu piper negru.
Dacă doriți să prăjiți pește, luați 8 loaches mici, periați-le, tăiați aripioare, capete și cozi. Tăiați fiecare pește cu condimentele preferate. Se toarnă 5 linguri de făină într-o placă plană. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Rotiți carnea în făină și puneți-o într-o tigaie. Se prăjește la foc mediu, din două părți, până se înroșește. Puneți peștele cu mărar tocat și serviți cu cartofi fierți și felii de castraveți sărate.
Articole similare
-
Cum să gătești orez în italiană - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto -
-
Cum să faci o plăcintă de miere - gătiri pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
-
Cum să gătesc păstăi de găină - gătire pas cu pas, rețetă reală, foto - culinar
Trimiteți-le prietenilor: