O gustare excelentă pentru orice masă va fi crapul afumat. Puteți să o pregătiți în moduri diferite, deoarece fumul de crap poate fi făcut acasă și în aer liber. Trebuie doar să cumpărați toate ingredientele și dispozitivele. Există diferite rețete, de la care un gurmand poate alege cel mai gustos. În orice caz, crapul se va dovedi delicios dacă folosiți pește proaspăt și urmați clar instrucțiunile în timpul gătitului.
- 1 crap afumat cu fum lichid
- 2 Pregătirea crapului în fumat pe aragaz
- 3 Fumatul crapului pe un foc deschis în fumat
Crapul afumat fierbinte
Fumatul crap cu fum lichid
Fumul lichid este un lucru convenabil pentru cei cărora le place fumatul. Cu ajutorul acestuia, puteți pregăti mesele cu o aromă plăcută de fum acasă. Pentru a face acest lucru, nu trebuie nici măcar să fumați produse într-un dispozitiv special. Dar, înainte de prelucrarea acestui crap lichid, destinat fumatului rece, este necesar să-l pregătim corect.
În primul rând, trebuie să spălați peștele, să curățați interioarele, apoi să le tăiați în bucăți. Peștele îmbrăcat se pune într-un borcan, presărat cu condimente și sare, apoi umplut cu fum lichid. Pentru fumatul rece, acoperiți bine recipientul cu un capac.
Acum, peștele trebuie lăsat timp de 2-3 zile într-un loc întunecos. Se recomandă să răsuciți bucățile de două ori pe zi, astfel încât să fie înmuiate cu lichid din toate părțile. La sfârșitul acestei perioade, bucățile de crap sunt agățate în aer liber pentru o zi, astfel încât să se usuce. După aceea, peștele afumat la rece poate fi mâncat.
Pregătirea crapului în fumator pe sobă
A fuma pește pe gaz sau la sobă electrică este o opțiune convenabilă pentru cei care nu au o cabană de vară sau o curte lângă o casă privată. Fumatul crapului în acest fel nu va lua prea multă energie. Trebuie doar să cumperi anumite ingrediente și să ai un magazin de fumat. Apropo, în loc să poți folosi o tigaie din fontă.
De asemenea, veți avea nevoie de două mâini de rumeguș și trei boabe de ienupăr.
Crapul proaspăt trebuie să fie spălat și curățat de viscere. Poate fi lăsată întregă sau tăiată în bucăți, apoi este necesar să se sare și piper și în această formă să se lase câteva ore.
Fumatul de crap într-un magazin de fumat pe soba
Camera de fum trebuie să fie așezată pe o sobă de gaz și să fie aprinsă. Umpleți rumegușul și boabele de ienupăr în partea de jos a dispozitivului metalic. Deasupra puneți o rețea pe care se descompune peștele.
Camera de fum ar trebui să fie acoperită și aprinsă. Odată ce în 10-15 minute, crapul trebuie să fie răsturnat. Va dura aproximativ 30-60 minute pentru a găti. Această rețetă sugerează servirea unui crap gata cu hrean ras și pâine neagră.
Fumatul crapului pe un foc deschis într-un magazin de fumat
Fumatul de crap acasă este considerat cea mai convenabilă opțiune, dar nu poate fi comparată cu gătitul în natură. Aerul proaspăt și peștele delicios pe foc va face orice vacanță plăcută. Rețeta este destul de simplă și chiar un specialist în domeniul culinar novice se va descurca cu ea.
Chiar și crapul, înainte de a fuma, trebuie să stropiți cu sare și piper. De asemenea, puteți folosi condimentele după gust. Este important să dați produsul în staționare timp de cel puțin 2-3 ore și este mai bine să îl ridicați cu o zi înainte de gătire. Deci, ea va deveni mai bună și mai aromată.
Crapul afumat fierbinte
Va fi necesar să pregătiți un magazin de fumat: să dizolvați un incendiu sub el și să puneți capacitatea în sine pe cărămizi. Ca fumator, puteți folosi o găleată convențională cu un capac, dar nu vopsită. În interiorul dvs. trebuie să turnați jetoane - mere sau arin. Pe ele puneți grătarul pe care să-l așezați pește. Este recomandabil să puneți crapul astfel încât să nu se atingă reciproc.
Gatiti la foc mediu. La fiecare 10 minute, ar trebui să deschideți capacul și să eliberați fumul, altfel produsul se poate dovedi a fi amar. Prepararea într-un magazin de fum în aer liber poate dura o medie de 30 până la 60 de minute. Se recomandă verificarea regulată a gradului de pregătire a peștilor.
Dacă rețeta a plăcut, poate fi utilizată pentru alte produse. De exemplu, în același mod puteți găti halibut, somn, somn și alte tipuri de pește. Acestea vor fi bine combinate cu cartofi și legume și vor fi, de asemenea, o opțiune excelentă pentru o masă festivă. Crapul de gătit în natură va fi o tradiție bună, pe care doriți să o repetați în mod regulat.
Afumat afumat la domiciliu
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: