Cum să coaceți pâine cu susan într-un panificație, expertoza

Pâinea de gătit în filtrul de paine este foarte simplă: am instalat o găleată pe cântare, porniți și puneți alimentele când scorul este "0". Mai întâi de toate se toarnă în lichid. În acest caz, lapte (150 ml), de preferință ușor încălzit.

Apoi apa calda - alte 150 ml. Greutatea totală a apei și a laptelui este de 300 g. Dacă laptele nu este disponibil, utilizați numai apă sau adăugați: lapte uscat, cremă uscată sau lichidă, lapte acru, lapte curat (nu mai mult de 1/3 din volumul apei), zer,

De asemenea, trimit unt în bucăți (temperatura camerei) sau măsline, porumb. Ulei solid 40 g sau lichid 20-25 g.

Mai mult drojdie. După cum puteți vedea, ele sunt înghețate. Drojdie proaspătă, adaug la lichidul cald, dacă este uscat, apoi în ultimul moment - după făină (și 10 g)

Făina pe care încerc să o sortez de 2-3 ori, este foarte umplută cu oxigen și îmbunătățește calitatea oricărei coacere.

La această cantitate de lichid este suficient de 500 g, erupție îndrăzneață.

Apoi, puneți găleata în panificație, setând modul în funcție de instrucțiuni (am rapid 2 ore -1 oră, cu puțină frământare și ridicare, 35 minute de coacere). În timpul procesului de amestecare, asigurați-vă că bunul nu este lichid sau foarte uscat. Dacă atingeți o bucată de aluat, aluatul se va lipi ușor de mâini, dar nu-i murdăriți. Dacă este necesar, o linguriță poate adăuga făină sau apă, dar, de regulă, în rețeta mea nu vor fi necesare aditivi.

Măsurați 50 g sau mai mult de semințe de susan (este susan). Puteți utiliza, de asemenea, semințe de floarea-soarelui, in, semințe decojite de dovleac, nuci și altele în funcție de dorința dumneavoastră.

Adăugați semințe cu un al doilea frământător (soba va semna atunci când este cel mai bine făcut).

Închideți și așteptați. Următorul semnal vă va avertiza la minunata pâine susan delicioasă, cu o aromă unică răspândită prin camere.

Scoateți găleata de mâner (atenție, fierbinte!), Înfășurați-l cu un prosop, răsuciți-l de partea dvs. și scuturați ușor butucul pe hârtie.

Greutatea produsului finit este de 900 de grame, conform rețetei mele. Dacă producătorul de paine nu poate să facă obiecte atât de mari sau mici, utilizați rețeta ca șablon. Pentru fiecare 100 de grame de făină, iau 60 g de lichid, inclusiv uleiuri lichide, produse lactate, ouă, apă.

Foarte îndrăgit de familia noastră, această pâine este fierbinte. Am smântână unt sau ulei care se topește imediat și pâinea dispare pur și simplu pe ochi!

Dacă nu ați gătit niciodată pâine la domiciliu, este timpul să începeți, deoarece vă entuziasmă, vă strânge și vă forțează să abandonați pentru totdeauna pâinea cumpărată și sortimentul de panificație! Bon apetit!

Caracteristicile pâinii de coacere în fiecare brutărie sau mini-brutărie vor fi puțin diferite. Prin urmare, nu precizez modul de coacere și instalarea programului pe care îl folosesc cu precizie. Dacă coaceți pentru prima dată, puteți utiliza modul cel mai rapid (coacere rapidă, rapidă, altele).

Dacă aluatul adaugă numai lapte, pâinea va deveni mai severă.

Ouăle nu sunt puse în pâine deoarece provoacă îmbătrânirea rapidă (pâinea devine deja învechită în dimineața următoare sau în seara).

Nu începeți niciodată să vă deranjezi testul, dacă aveți o stare proastă - coacerea va fi nereușită.