Blaturile umplute cu pește roșu sunt una dintre cele mai populare gustări reci care nu pot decora pur și simplu o masă de casă, dar este, de asemenea, destul de merituos constantă în meniul de banchete și recepții rafinate. Și, în ciuda unei astfel de popularități la petreceri, simplitatea și viteza gătitului sunt surprinzătoare.
Cum să gătești clătite cu pește roșu - rețetă
- Lapte - 0,5 litri;
- ulei vegetal - 40 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 1,5 pahare;
- sare;
- unt - 60 g;
- Peste roșu (puțin sărat sau afumat) - 400 g.
Zahărul este o componentă obligatorie a oricăror clătite, nu numai desert, ci chiar și cele care vor fi umplute cu carne sau pește. În feluri de mâncare, care va face aluatul, se toarnă sare și zahăr, se toarnă ouăle, uleiul vegetal și se amestecă bine. Apoi adăugați laptele, dar nu tot, gram 450 și repetați procedura de amestecare. Și numai după aceea, turnați făina. Făina este diferită, prin urmare, cantitatea specificată în lista ingredientelor poate fi atât mare, cât și insuficientă. Aluatul trebuie să fie lichid, dar nu complet de apă, după gătit trebuie să se odihnească timp de cel puțin o jumătate de oră. Aluatul lichid devine întotdeauna mai gros după odihnă, datorită faptului că făina absoarbe umezeala și face aluatul mai gros, dar în același timp, un astfel de aluat bine așezat devine mult mai elastic. Și consistența poate fi schimbată prin adăugarea de lapte sau apă potabilă simplă. După aceea, amestecați bine și împrăștiați și eliminați bucățile inutile, care se formează în testul lichid, chiar și de cei mai buni bucătari.
Acum, chiar dacă aveți un strat de teflon, perie tigaia este literalmente o picătură de ulei vegetal și cu ajutorul unui polonic, se toarnă aluatul în centrul tigaie, dar este în centru, astfel încât va fi mai ușor să-l distribuie la tigaie, cu ajutorul înclinațiilor sale. Puteți face clatite la fel ca o spatulă sau cu o furculiță și mâini, dar acest lucru necesită abilități și precauție. Ei nu trebuie să prăji prăjituri la stat, așa cum încă mai au nevoie să se rostogolească.
Clatite clatesc unul la altul, pre-lubrifiind cu unt. Tăiați peștele în felii lungi, puneți-l pe marginea clătirii deja răcite și doar o rotiți într-un tub, iubitorii de verdeață pot pune crengi de mărar și patrunjel.
Rulouri de clătite cu pește roșu și brânză
- lapte - 0,5;
- ulei vegetal - 40 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- ouă - 2 bucăți;
- brânză "Philadelphia" - 200 g;
- mărar - ½ creion;
- făină - 1,5 pahare;
- sare;
- unt - 60 g;
- pește roșu (ușor sărat sau afumat) - 300 g.
Pregătiți clatite delicioase subțiri, care vor servi ca bază pentru rulouri. Pentru a face acest lucru, făina trebuie cernută și verificată pentru cantități excesive. În bolul de amestecare, amestecați mai întâi ingredientele lichide, apoi adăugați făina. Și asigurați-vă că ați lăsat restul aluatului, acest lucru este fundamental necesar.
Când scoateți fiecare clătite de pe placă, nu uitați să lubrifiați cu o bucată de unt.
Variante de umplutură din pește roșu pentru clătite, nu prea mult, dar unul dintre cele mai populare combină un pește cu brânză topită. Peștele ar trebui să fie tăiat foarte subțire, literalmente la transparență, și mărarul toc. Acum, când clătitele sunt reci, toată lumea de pe întreaga suprafață a uneia dintre părți promazhte brânză, se presara cu marar si de top cu pește, și apoi răsuciți ferm rolele. Pentru hrană, tăiați-le în diagonală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: