Clatite umplute cu somon si castravete
Acest fel de mâncare este grozav ca o gustare eficientă și gustoasă pentru o masă festivă. Pancakes-bază poate fi preparată prin rețete deja testate, utilizează umplutura propusă, dar bucătari cu experiență sunt sfătuiți să se pregătească pentru acest tip de clatite aluat cu smantana. Astfel de clatite se dovedesc a fi rosii, dantelă și foarte gustoase.
- 160 mililitri de lapte;
- 3 oua de pui;
- 150 de grame (¾ ceasca) de făină;
- 180 grame de smântână (15% conținut de grăsime);
- 1 lingurita de zahar (praf mai bun);
- 1 unt de lingurita (pre-topit);
- Un vârf de sare.
- 300 de grame de somon ușor sărate;
- 2 castravete medii;
- 1 ciorchă de praz verde;
- 100 grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- Sare.
În procesul de a face clătite, există multe subtilități pe care depinde întregul succes al afacerii. De exemplu: toate ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei. Acest lucru le va permite să înceapă să interacționeze mai repede. În plus, glutenul făinii, care afectează consistența aluatului, începe să reacționeze numai la lichide încălzite sau calde.
- Să începem cu un aluat pentru clătite. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să desprindeți proteinele de gălbenușuri, iar acestea din urmă trebuie plasate într-un recipient profund, în care aluatul va fi frământat.
- Adăugați smântână, sare și zahăr la gălbenușuri. Se freacă masa de ou cu o furculiță sau mixer, adăugând treptat lapte și unt topit.
- Rămâne să adăugați făina cernută și, în final, frământați aluatul.
- Proteinele cu zahăr și sare se amestecă într-o stare de spumă abruptă și se pun cu atenție în aluat, amestecând lent totul cu o spatulă din lemn.
- Să începem să coacem clătite. Se toarnă o cantitate mică de aluat într-o tigaie bine încălzită și se prăjește clătite din toate părțile. Deci, facem cu întregul volum al testului. Ar trebui să fie de aproximativ 20-25 clatite.
- Gătitul de umplutură. Pentru a face acest lucru, fileurile de pește sunt eliberate de pe piele și tăiate în benzi subțiri folosind un cuțit ascuțit.
- Castraveții sunt curățați, îndepărtați mijlocul. semințe și a înmuiat un prosop de hârtie pentru a părăsi lichidul. Tăiați castravetele în felii subțiri.
- Înainte de a umple clătite cu castraveți ar trebui să fie sigur că pentru a scurge suc de castravete, altfel clătite se uda și se despart.
- Se taie prazul foarte fin cu un cuțit.
- Într-un castron mic, turnați smântână, adăugați ceapă și amestecați. Sare nu este necesară umplerea, deoarece peștele este deja suficient de sărat.
- Începeți să mâncați clătite. În mijlocul fiecăruia, punem 203 felii de somon, aceeași cantitate de castraveți și noi predăm tot sosul smântânii.
- Am înfășurat clocotul în orice formă (de preferință cu o rolă) și l-am pus pe vas.
Cu feta și somon roz
O reteta minunata pentru feluri de mâncare pentru sarbatori de birou. Astfel de clătite sunt combinate superb cu alte aperitive reci și potrivite pentru soiurile albe și roșii de vin. În plus, aceste clătite sunt pregătite cu o opțiune bugetară pentru pește roșu - somon roz, care este disponibil oricărui expert culinar.
- 20 de clătite nealterate;
- 1 ambalaj de brânză feta;
- 1 banda (50 grame) de praz verde;
- 500 de grame de somon roz afumat.
- Noi pregătim clătite pentru rețeta preferată. Vor fi necesare aproximativ 20 de clătite.
- Brânzeturi fără ambalaj și saramură.
- Prazul mărunțit fin cu un cuțit, lăsând anterior 10-12 tulpini de ceapă pentru decorare.
- Frămânem brânza cu o furculiță până la condiția de măcinare. Adăugați ceapa și amestecați.
- Se separă peștii de piele și oase. Fileu finit tăiat după cum urmează: tăiați cu un cuțit ascuțit felii subțiri în direcția de la creastă până la abdomen.
- Marginea clătite este unsă cu paste de brânză, iar pe partea de sus se pune o felie de somon roz.
- Rabuiți clătite cu o rolă sau o țeavă. Puneți clătite în frigider să se răcească puțin.
Pentru a face un ornament de la o ceapă verde, trebuie să-l înmuiați în apă rece timp de câteva minute. După aceasta, va deveni elastic și ușor de legat. Înainte de a servi, legăm fiecare clătită cu o săgeată de arc, legați un arc și puneți-l pe o farfurie.
Roluri de păstrăv și busuioc
Acest tip de clătite este pregătit într-un mod special, deoarece caracteristica sa specială este prepararea preliminară specială a peștilor. Iar păstrăvul și busuiocul creează o combinație unică de gusturi! Clatite pot fi preparate in conformitate cu orice reteta dovedita, sau puteti folosi reteta de clatite delicate pe smantana.
- 20 clatite neindulcite;
- 400 de grame de păstrăv proaspăt;
- lamaie;
- 50 de grame de busuioc.
- Înainte de a pregăti umplutura, păstrăvul trebuie marinat. Pentru aceasta, stoarceți sucul din lamaie. Pentru ca sucul din lămâie să rămână mai bine, trebuie să țineți puțin citrice netratate sub apă fierbinte și apoi cu un efort de a merge pe masă.
- Păstrăvul este curățat de pe piele și eliberat din oase. Tăiați peștele în felii subțiri.
- Puneți păstrăvul cu suc de lămâie și lăsați-l să marinate timp de 20-30 de minute.
- Vasul se spală și se întinde pe un prosop de hârtie. Asigurați-vă că scurgeți apa.
- Tăiați busuiocul în benzi subțiri.
- La pancake răspândiți felii de păstrăv, pe sus - busuioc.
- Am pliat într-o formă arbitrară: puteți utiliza un plic sau un rulou.
Serviți la masă cu smântână sau cu felii foarte subțiri și coardă pe un bivol - gustarea este gata.
Cu somon și brânză topită
O farfurie versatilă care se potrivește bine cu orice sărbătoare. În plus, aceste role sunt foarte îndrăgite de copii - este doar frumos și interesant de a le oferi.
- 400 mililitri de lapte;
- 200 de grame de făină;
- 4 oua;
- 25 de grame de sare;
- 20-30 grame de unt;
- 100 grame de apă.
- 300 de grame de somon (puțin sărate);
- 100 de grame de brânză topită ("Yantar", "Viola");
- 20 de grame de verde proaspete.
- Într-un recipient profund, bateți ouăle cu sare (ouăle nu sunt împărțite în proteine și gălbenușuri).
- Se topește untul într-un cuptor cu microunde sau pe o sobă.
- Într-o cratiță, amestecați laptele cu apă (ingredientele trebuie să fie calde), adăugați untul prea fierbinte și amestecul de ouă.
- Agitând totul cu o măturică sau cu un amestecător, introducem făină (trebuie să fie cusută în prealabil). Este necesar să se aducă amestecul într-o stare omogenă, deoarece gustul și consistența clătitelor depind de aceasta.
- Lăsați testul să "se odihnească" timp de 1 oră. Între timp, pregătim o umplere de pește.
- Se taie somonul cu plăci subțiri.
- Coaceți clătite într-o tigaie uscată - testul conține deja grăsime, astfel că clatite nu se lipesc de suprafață.
- Clatitele sunt gata: le poti imblanzi. Ungeți fiecare brânză topită, apoi puneți somonul (2-3 felii vor fi suficiente).
- Îndoiți rola de clătit și tăiați în 2-3 părți.
Fiecare rolă de clătite, dacă se dorește, poate fi presărată dens cu verde mărunțit.
Cu brânză de brânză și caviar
Una dintre opțiunile cele mai chic pentru a face clătite. Astfel de clătite sunt sigur că va deveni un plus luminos la tratamente.
- 10 clatite proaspete preparate;
- 2 linguri (70 de grame) de brânză de coacere;
- 50 de grame de unt;
- 40 de grame de caviar;
- Verzii.
- Să începem pregătirea din umplutură. Pentru a face acest lucru, într-un castron, amestecați untul moale și coaja brânză cu consistența smântânii.
- Dacă doriți și pentru a da o aromă specială, puteți adăuga marar foarte mărunțit în această masă.
- În mod generos, ungeți fiecare cremă de brânză cu cremă în toată zona.
- Se toarna clatita intr-un tub si se taie bucati 3-4 cm.
- Am pus "bastoane" pe vas, decorând cu ușurință fiecare porție mică de caviar.
Decorăm acest fel de mâncare spectaculoasă cu ierburi, felii de lămâie și ouă. Noi servim la masă.
Clădițele cu pește roșu nu pot fi numite grele, dar cât de apetisante și frumoase se uită la masa festivă! După ce ați petrecut puțin timp și energie, veți pregăti feluri de mâncare pe care oaspeții dvs. le vor aprecia cu siguranță și vor iubi toți membrii familiei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: