Calorii din ficat de cal, beneficii și rău, reguli de selecție

În lume există mii de rețete care utilizează acest produs secundar. Da, și este relativ ieftin. Dar ficatul de vită este atât de util, cum ne gândim?

Compoziție și conținut de calorii

Ficatul de vită constă în 70% apă. De asemenea, în ea până la 20% proteine ​​și doar aproximativ 5% grăsimi. Acest produs secundar este renumit pentru compoziția sa de vitamine. Acesta conține aproape toate vitaminele necesare, și anume: vitaminele A, C, D, E, K și B.

Conținutul caloric al acestui produs secundar este mic și se ridică la aproximativ 125 kilocalorii per 100 grame de produs.

Proprietăți utile ale organelor comestibile

Beneficiile ficatului au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. Și acest lucru nu este surprinzător, având în vedere cantitatea de vitamine și alte macro- și microelemente conținute în acest produs, aminoacizi.

• Ficatul conține o cantitate mare de fier, care contribuie la producerea de hemoglobină. Și din moment ce există vitamină C și cupru în ficat, fierul este foarte bine absorbit;

Beneficii de ficat atunci când pierde în greutate

Acest subprodus este un aliment indispensabil pentru persoanele care se luptă cu o greutate excesivă. Faptul este că utilizarea acestui produs secundar accelerează procesele metabolice și provoacă un sentiment de sațietate.

Aceasta înseamnă că o persoană încetează rapid să se simtă foame, metabolismul are loc mai repede, iar acesta este declanșatorul pierderii de kilograme în plus. În plus, ficatul de vită este scăzut în calorii.

Pentru prânz va fi suficient să mănânci doar 100 de grame de ficat fiert cu garnitură de legume. O astfel de mică parte a alimentelor poate salva o persoană de foame și, în plus, va oferi organismului toate vitaminele și elementele necesare.

Există chiar și diete speciale pe bază de ficat de vită. Dar, înainte de a începe astfel de experimente, consultați-vă medicul. În plus, este strict interzisă menținerea dietelor pentru ficat mai mult de 2 săptămâni consecutive.

Posibile daune produse

De asemenea, este necesar să se limiteze utilizarea ficatului la persoanele de peste 60 de ani, deoarece keratina, care este conținută în ea, poate dăuna sănătății unei persoane în vârstă.

În plus, este un produs perisabil și necesită condiții speciale de păstrare. Prin urmare, în primul rând este necesar să se înțeleagă că se pot mânca numai organe proaspete.

Nu uitați că întotdeauna trebuie să cunoașteți măsura, pentru că și mâncarea utilă în cantități mari poate fi dăunătoare organismului. Chiar și în cazul unui adult sănătos care mănâncă prea mult dintr-un ficat poate cauza o tulburare a tractului gastro-intestinal.

Ce este util pentru ficatul de carne de vită în articolul nostru.

Reguli pentru selectarea unui produs secundar de calitate și a funcțiilor de stocare

Când cumpărați astfel de organe, cum ar fi ficatul de vită, trebuie să fii extrem de atent. Faptul este că acest produs se strică foarte repede. Utilizarea subproduselor cu o calitate discutabilă nu numai că nu va fi benefică pentru corpul dumneavoastră, ci și vă va afecta negativ sănătatea.

Când cumpărați un ficat, acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Culoarea este uniformă și poate varia de la maro deschis la visiniu. Suprafața produsului trebuie să fie strălucitoare și fără zgârieturi;
2. Nu există raiduri gri;
3. Absența locurilor suturate;
4. Structura este densă și poroasă;
5. Aromă specifică, dar fără amestecul de mirosuri putrefactive;
6. Numărul de nave și goluri este nesemnificativ;
7. Filmul trebuie să înconjoară ficatul;
8. Pe organe, nu trebuie să existe cheaguri de sânge, cu atât mai puțin pete verzi. În cazul în care aceste deficiențe de produse acolo, aceasta înseamnă că, atunci când tăierea vezicii biliare animalului a fost rănit, așa că vasul va fi amar, indiferent de condimente te sau condimentată masa;
9. Dacă un pic străpunge ficatul de vită cu un obiect ascuțit, atunci pe suprafața lui va veni sângele de culoare stacojie;
10. Dacă cumpărați un ficat înghețat, asigurați-vă că nu există pete de portocal pe el. Această colorare indică în primul rând că produsele au fost înghețate.

Încercați să cumpărați un ficat de la un vânzător de încredere. În acest caz, este mai probabil să nu fiți dezamăgiți de calitatea produsului și, prin urmare, de utilitatea vasului pe care l-ați gătit.

În plus, ficatul trebuie să fie depozitat corect, și anume:

• În frigider - nu mai mult de 2 zile;
• În congelator - nu mai mult de trei luni.

Cât de gustos să gătesc ficatul: sfaturi și secrete

Există multe rețete pentru prepararea ficatului de vită. Acest proces este destul de simplu și simplu, dar există câteva secrete care vă vor ajuta să vă faceți gustul superb.

1. Deoarece ficatul are un gust amar, înainte de gătit este mai bine să-l înmuiați în lapte timp de 2 ore. Veți scăpa nu numai de amărăciune, ci și de a înmuia orice ficat;
2. Pentru a păstra cât mai multe substanțe utile în timpul prăjirii, este necesar să se sare la sfârșitul gătitului;
3. Din ficat, se obțin patete dure. Motivul este că, atunci când gătești, pierde o mulțime de umiditate, dar cu o prelucrare ulterioară, absoarbe perfect grăsimea;
4. Înainte de gătit, nu uitați să eliminați toate dungile;
5. Scoateți folia de subprodus. Va fi foarte ușor să faceți acest lucru dacă este ținut în apă caldă timp de câteva minute;
6. La ficatul de vită topit în gură, înainte de a găti tăiat carnea și se presară cu sifon. Lăsați piesele în această stare timp de 5 minute, apoi clătiți bine cu apă;
7. Înainte de prăjire, ficatul poate fi ușor respins cu un ciocan. Pentru a face acest lucru frumos, iar piesele nu sunt deloc urâte, acoperiți ficatul cu un film alimentar deasupra sau puneți-l într-o pungă de celofan.

Ficatul nu poate fi doar gătit și prăjit. Acest produs secundar este coaptă, coaptă, păstăi din el, etc. Ficatul face parte din multe feluri de mâncare delicioase. Principalul lucru, nu vă fie frică să experimentați și să combinați ficatul de vită cu diverse ingrediente. Și apoi veți înțelege că acest produs este unic, iar în diferite feluri de mâncare gustul său se dezvăluie în moduri diferite.

Ficatul este cu adevărat un produs universal. Poate fi servit nu numai cu feluri de mâncare, ci și cu feluri de mâncare independente. În plus, este foarte util. Acest produs este doar un depozit de nutrienți și vitamine.

Articole similare

• Carne de vită - bună, calorii, rău, compoziție, rețete simple - populare despre sănătate

• Ficatul de vită este bun și rău

• Pepene verde - conținut bun și rău, caloric

Trimiteți-le prietenilor: