Cel mai valoros lucru din mare este caviarul. Acest produs este considerat delicios, iar caviarul este baza pentru toate felurile de mâncare de la acest animal. Sucul de arici folosit pentru a face diverse sosuri și condimente la feluri de mâncare este mai puțin apreciat de gurmanzi.
Deoarece Urchin ROE este un gust tangibil de iod mare, nu este de obicei pentru ruși, nu este necesar să se pregătească mese de la ea în cantități mari - trebuie mai întâi să (se) pentru a evalua palatabilitatea exotice pe una sau două aricii, sau atragerea de cineva degustare orice membru al familiei. La urma urmei, faimoasele delicatese - somonul de caviar sau sturionul, nu le place toata lumea. În cazul în care gustul de proaspat ROE arici de mare nu va provoca bucurie, puteți încerca să-l murarea, și să-l utilizați ca aditivi picant la o varietate de aperitive și salate. Caviar de mare de urchin de mare ca aditiv la ouăle prajite sau ouă amestecate, precum și în combinație cu alte fructe de mare.
Ei bine, dacă tu și degustatorul ați decis că "foarte mult nimic!", Atunci puteți să oferiți următoarele rețete.
Ursuri de mare umplute
Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:
- 8 urci de mare de dimensiuni medii;
- 1 ceapă de ceapă;
- 1 lingura. o lingură de făină de porumb;
- piersici;
- un pahar de lapte integral;
- 2 linguri. linguri de coniac;
- unt;
- ulei de măsline;
- sare.
Descoperim coaja de urchin de mare, extragem interiorul, separăm cu grijă caviarul. Sucul de arici este drenat într-un bol separat. Coaja este spălată bine și uscată.
Se prăjește în ceapă fin tăiată în ulei de măsline. Când ceapa devine transparentă, adăugăm caviar, un suc mic de urchini de mare și îl amestecăm. Aducem la fierbere slabă, adăugăm cognac.
Când alcoolul se evapora, se adauga la lingura faina si se prăjește porumb tigaie timp de un minut, apoi se adaugă lapte, sare și ușor agitare, se aduce amestecul la un sos gros care farshiruem scoici Aricii anterior pregătite.
Se toarna cu pesmet si se pune intr-un cuptor preincalzit timp de un minut pentru a se maturiza.
Acest fel de mâncare este servit ca o gustare cu vin alb.
Pate din urchinul mării
Pentru pregătirea de paie va necesita:
- Caviar de două arici de mare de dimensiuni medii;
- Brynza - 100 de grame;
- 2 oua fierte;
- 1 lingura. o lingură de unt;
- 1 morcovi fierti de mărime medie;
- Sare.
Brynza se menține sub un capac în apă clocotită timp de o jumătate de oră și trece printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu morcovul și albușurile de ou. Gălbenușurile de ou se freacă cu unt până se formează o masă omogenă. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă caviarul de acvariu de mare, sare în gust.
Compoziția cantitativă a caviarului din pate este pusă pe gust - cineva îi place mai mult, pe cineva - doar pentru a forma un gust ușor pikant.
Aceasta pasta poate fi folosit ca umplutura pentru sandwich-uri, sau ca umplutura pentru ardei, roșii sau albușuri de ou redus la jumătate.
Măgar de mare cu gât de raci
Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:
- 4 arbori de mare medii;
- 40 gr. canale de cancer;
- 1 roșu mediu;
- 2 gălbenușuri de ou;
- 1 ceapă de ceapă;
- 1 lingura. o lingură de ulei de măsline;
- 50 gr. unt;
- 4 linguri. linguri de vin alb;
- pe o ramură de năut, menta și busuioc;
- piper negru, sare.
Se deschid ouălele de mare, se separă ouăle și se amestecă într-un vas separat de suc.
Ariciul este spălat și golit.
Tăiați roșiile în cuburi mici.
Gâturile și bețișoarele de gâscă se taie, se mănâncă menta și busuiocul.
Într-o tigaie încălzită se prăjește în ulei de ceapă, ouă de caviar, roșii și raci. Adăugați verdeață, sare, piper, și se prăjește încă câteva minute.
Curățați carapacea ariciului să puneți o criză și umpleți-o cu amestecul. În sus cu un sos preparat în conformitate cu următoarea rețetă:
Se topește untul pe o baie de apă. Gălbenușurile de gălbenuș și sucul de arici și amestecați împreună până când volumul este dublat. Adăugați vinul la amestec și turnați untul topit cu un flux subțire. Sare ușor și piper, puteți adăuga puțin suc de lamaie.
Articole similare
-
Reteta pentru taitei udon cu pui intr-o mancare multivariat - calda de la 1001 mancare
-
Rețetă Pike în germană - mâncăruri fierbinți din 1001 de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: